Lasagne is een van de soorten pasta die nodig is om hetzelfde Italiaanse gerecht te maken. In feite is dit een set pasta, in de vorm van kleine platte dunne droge vellen (rechthoekige platen) gemaakt van deeg.
Het belangrijkste idee van lasagne is dat het een meerlagige braadpan is waarin de gekookte platen van de pasta worden afgewisseld met lagen vulling, besproeid met saus, besprenkeld met kaas en dit alles wordt gebakken. Er zijn veel varianten van lasagne recepten met verschillende sauzen en vullingen, en in feite is er een brede benadering voor culinaire fantasie.
Heerlijke lasagne kan thuis worden gekookt, we zullen je vertellen hoe je het moet doen en de vellen zelf voorbereiden (je hebt bijvoorbeeld niet de kant-en-klare set te koop gevonden).
Een eenvoudig recept van lasagne met gehakt thuis
ingrediënten:
- tarwebloem hoogwaardig - 2 kopjes;
- zout - 1 snuifje;
Voor de vulling:
- gehakt vlees van grote of middelgrote maling - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- rijpe dichte rode tomaten - 2-4 stks. kan worden bewaard;
- knoflook - 2 teentjes;
- greens van peterselie, koriander en basilicum;
- olie;
- Hard geraspte kaas - 200 g;
Voor sausgieten:
- melk - 1 glas;
- boter - 50 g of 100 g romige crème;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- zetmeel - 1-2 theel.
voorbereiding
De eerste fase is om lasagnevellen thuis voor te bereiden.
Voeg een snuifje zout toe aan het gezeefde meel en kneed een vrij steil deeg op het water. Je kunt deelnemen aan de samenstelling van de test 1 kippenei. Laat het deeg na het mengen 20 minuten "rusten".
Snijd vanuit de deegrol dunne vellen en snij ze uit met een rechthoekig bord van ongeveer 12-15 cm bij 5-6 cm.
Deze borden worden het best op een natuurlijke manier gedroogd, zoals zelfgemaakte noedels of kunnen in de oven worden gedroogd, de temperatuur moet minimaal zijn, de deur van de werkkamer moet iets worden geopend.
Nu kunt u doorgaan met de daadwerkelijke bereiding van lasagne. Zoek een rechthoekige vuurvaste (betere keramische) vorm, op de bodem 3-5 vellen.
Kook de bladen lasagne in een grote pan in kokend water gedurende 3-4 minuten, verwijder ze voorzichtig en spreid ze uit op een schoon servet om te drogen.
Op dit moment bereiden we de vleesvulling voor. Hak de ui in olie in een koekenpan en voeg dan gehakt toe. Beweeg actief, bak tot de kleur verandert, voeg dan de fijngehakte tomaten toe, laat nog 5 minuten stoven, aan het eind - groen, gehakte knoflook.
We bereiden de bechamel-saus voor: smelt boter in hete melk of meng melk en room. Voeg de bloem en het zetmeel toe aan de saus, je kunt wat droge specerijen gebruiken. Kook op laag vuur tot een gemiddelde graad van verdikking, continu roeren.
We bouwen lasagne. Smeer de bodem van de voorverwarmde vorm in met boter en leg de eerste laag gekookte vellen voor het lasagne-gewricht in de voeg (3-5 stukjes). Overvloedig de lakens bedekken met saus,
Bak de lasagne 40 minuten in een voorverwarmde oven, de optimale temperatuur is ongeveer 200 graden. Gereed lasagne licht afkoelen en in porties snijden, waarbij de vorm van de vellen wordt georiënteerd. Voor lasagne is het goed om lichte tafelwijn met een uitgesproken fruitzuurgehalte te serveren.