In de Russische keuken een groot aantal gerechten, die we helemaal vergeten waren: een taart met vis , kulebyaka, kurik , shanji met kwark en, natuurlijk, posikunkchiki. Misschien hoort iemand voor het eerst zo'n naam. En dit is de meest gewone taarten met vlees van vers deeg, gebakken in olie. Praktisch bekende tsjeboerekoersen, slechts heel klein. Het is met zekerheid bekend dat de oorsprong van het recept te danken is aan de Perm-keuken.
De Oeral "Pissy Cubs" hebben deze naam gekregen, omdat ze sap met bijt spuiten, dat wil zeggen, "sika". Eet ze warm, met warmte, met warmte, met verschillende sauzen - gekweekte azijn met peper of maak een mierikswortelsnack.
Hoe pisikunchiki koken?
Het deeg voor pasteien wordt gekneed als knoedels of tsjeboerek - vers. Vervolgens wordt de vulling opgemaakt, een stuk boter toegevoegd, zodat de pastei sappig is en gefrituurd. Zorg ervoor dat je de randen zorgvuldig sluit, zodat het sap niet lekt tijdens het koken, anders zal je pasteitje niet nippen, en dus is de piesy niet de juiste, het was geen succes.
Piesy with Meat - Recept
Hoe je je pasteitjes maakt - vrij klein, één hapje, of de grootte van een gewoon pasteitje - jij beslist. In ieder geval vliegen ze snel weg. Voor gehakt vlees, raden wij u aan varkensvlees te nemen, maar u kunt proberen een stoofpotje te maken met kipgehakt of met varkensvlees en rundvlees in een verhouding van 50/50.
ingrediënten:
Voor vulling:
- varkensvlees - 0,6 kg;
- ui - 4 stuks;
- groene uien - 1 bos;
- ei - 1 stuk;
- water - 200 ml;
- zout, peper - naar smaak.
Voor de test:
- heet water - 400 ml;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- zout - naar smaak;
- boter - 1 eetl. lepel;
- ei - 1 stuk;
- meel.
voorbereiding
Door de vleesmolen scrollen we het vlees en de uien (of nemen de klaar vulling), voeg fijngehakte groene uien, peper, zout en koud water toe. Meng het gehakt, het moet iets vloeibaar zijn.
Voor het deeg: in heet water, maar niet met kokend water, roer de boter en plantaardige olie, zout en voeg de bloem toe. In de recepten van de test is de exacte hoeveelheid meel niet aangegeven, neem zoveel om het zacht en elastisch te maken.
We vormen balletjes van het deeg en rollen ze in koek. Smeer het oppervlak licht in met plantaardige olie, plaats voor elke posikunchik de vulling en een klein stukje boter. We beschermen de randen en bakken in frituren (kokende plantaardige olie). Dat is alles, u kunt taart posichunkchiki op tafel leggen.
Siciliaanse soeprecepten
Je kunt proberen het deeg te kneden op azijn op zure room, dan zal het pasteitje sappiger zijn.
ingrediënten:
- gehakt varkensvlees - 0,5 kg;
- zure room - 4 el. lepels;
- ui - 3 stuks;
- ei - 2 stuks;
- zure room - 4 el. lepels;
- heet water - 100 ml;
- zout, peper - naar smaak;
- het water is koud;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- het water is koud;
- boter - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak;
- meel.
voorbereiding
Meng de eieren met zure room en zout, voeg heet water toe, voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg, zoals in dumplings. Hak dan het zout, de peper fijn, voeg de uien toe en het water rolt over een vleesmolen.
Saus voor posichunkchikov je kunt koken van azijn, mosterd en zwarte peper. Doop elke taart in de saus en eet het op!