Schapen werden in de oudheid (ongeveer 8000 jaar geleden) door de mens in Eurazië gedomesticeerd. Sindsdien is een van de doelen van het fokken van binnenlandse schapen (nou ja, en rammen) het verkrijgen van hun vleeslam. Van dit product kunt u een verscheidenheid aan heerlijke gerechten bereiden.
Is lamsvlees nuttig?
Natuurlijk is het mogelijk om deze vraag te stellen, maar het moet worden opgemerkt dat lam voor veel mensen wereldwijd een van de belangrijkste vleesproducten is en zelfs het meest wordt gebruikt. Dit is een integraal onderdeel van de traditionele eetcultuur en -praktijk.
Waarnemers van verschillende diëten zullen u vertellen of lamsvlees al dan niet als dieetvlees kan worden beschouwd en wat de bruikbare eigenschappen ervan zijn.
- Schapenvet is tamelijk ongevoelig, maar in schapenvlees is vet 3 keer minder vet dan in varkensvlees en 2 keer minder vet dan in rundsvlees. En dit betekent dat vetarm lamsvlees praktisch de minimale hoeveelheid cholesterol bevat .
- Lam bevat ook lecithine, noodzakelijk voor het menselijk lichaam, deze stof optimaliseert het spijsverteringsstelsel en stabiliseert de uitwisseling van cholesterol in het bloed, wat het risico op atherosclerotische problemen aanzienlijk vermindert. Regelmatige opname van schapenvlees in het menu is een effectieve profylaxe voor het cardiovasculaire systeem.
- Lam bevat zeer nuttige stoffen voor het menselijk lichaam: vitamines (voornamelijk A- en B-groepen), foliumzuur, choline en verschillende waardevolle sporenelementen (ijzer-, zink-, selenium- en koperverbindingen, maar ook fosfor, natrium, kalium, magnesium, mangaan en calcium). IJzer verbetert het bloed, selenium verhoogt de algehele activiteit, zink is vooral nuttig voor mannen.
Gerechten van magere jonge lammeren worden aanbevolen om op te nemen in verschillende diëten, inclusief en voor degenen die zichzelf willen bouwen.