Koteletten in de oven - een uitstekend alternatief voor klassiek gefrituurd voedsel, verstoken van schadelijke carcinogenen en een overvloed aan vet. Bovendien zal de windmethode van warmtebehandeling de behoefte aan langdurig staan bij de kachel en controle over het frituren elimineren.
Hoe bak je koteletten in de oven?
Om in de oven gebakken koteletten niet onder te doen voor de kenmerken van producten die op de traditionele manier zijn bereid, moet u zich houden aan de aanbevolen verhoudingen van gehakt vleesbestanddelen en voldoen aan de eenvoudige vereisten die bijna elk type recepten vergezellen:
- Koteletten in de oven kunnen op elke ondergrond worden gekookt: vlees, vis, groenten of een mengsel van voedsel dat vaak wordt gemalen met een vleesmolen of een maaidorser.
- De bereide gehakt wordt gemengd voor dichtheid met ei, brood, meel of mango en afgeslagen, tillen en teruggooien in een kom.
- De versierde items worden gebakken op een geoliede bakplaat.
- Afhankelijk van de samenstelling van de vulling en de grootte van de knuppels, kan hun baktijd variëren van 15 tot 30 minuten.
Kippenkoteletten in de oven - recept
Delicaat, licht en dieet worden verkregen schnitzels van kippengehakt in de oven. De basis kan worden gemaakt van borstfilet, benen of dijen. Voeg in het eerste geval, in de vulling, een beetje boter of gedraaid vet toe voor sappigheid. Van het aangegeven aantal ingrediënten in 40-50 minuten kan 6 porties worden bereid.
ingrediënten:
- kippengehakt - 500 g;
- eieren - 2 stuks;
- zure room en boter - 1 eetl. lepel;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- ui - 1 stuk;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kipgehakt gemengd met uien.
- Voeg losgeslagen eieren, boter, zure room toe, breng op smaak met de massa en meng.
- De producten worden gemaakt van de verkregen basis, op een geoliede bakplaat gelegd en gedurende 20 minuten in een verwarmde oven gebakken.
Sappige schnitzels van rundvlees in de oven - recept
Aromatisch en voedzaam zijn vleespasteitjes in de oven. Sappige en speciale charme aan de producten in dit geval geeft gemalen rauwe aardappelen, die worden toegevoegd aan gehakt vlees samen met uien. Indien gewenst, kunt u pompoen, wortel of andere plantaardige vulling gebruiken in plaats van aardappel.
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- aardappelen - 3 stuks;
- ui - 2 stuks;
- greens - 1 bos;
- eieren - 2 stuks;
- zout, peper.
voorbereiding
- Rundvlees wordt gedraaid door een vleesmolen samen met uien en groen.
- De aardappelen worden geschild, gemalen op een fijne rasp en toegevoegd aan gemalen vlees.
- Breng de basis op smaak met zout, peper, voeg eieren toe, meng en ontmoedig.
- Maak de knuppels en bak de pasteitjes in de oven op de bakplaat gedurende de eerste 10 minuten op 220 graden en nog eens 20 minuten op 180 graden.
Koteletten met vulling in de oven
Bereiden van de schnitzels met kaas in de oven, je zult voor altijd weigeren soortgelijke producten in een pan te braden. Het ontvangen resultaat zal tevreden zijn met sappigheid, smakelijk blozen en uitstekende smaakkwaliteiten van een favoriet gerecht. In de vulling kunt u een beetje knoflook toevoegen, waardoor de smaak van het voedsel scherper en pikanter wordt.
ingrediënten:
- gehakt - 1 kg;
- uien en eieren - 2 st.;
- kaas hard - 180 g;
- boter - 100 g;
- gehakte greens - 4 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Gehakt vlees wordt gemengd met gehakte uien en eieren, zout en peper.
- Rasp kaas, voeg zachte boter, groen en meng.
- Vorm taarten, zet in het midden een beetje vulling en zegel.
- Bak koteletten met een vulling in de oven gedurende 25 minuten op 185 graden.
Koteletten in de oven
Voorstanders van vegetarisme of een lean menu zullen het volgende recept waarderen. Koteletten in de oven worden in dit geval gemaakt van kool, die, zoals in het geval van vlees, wordt gemalen met behulp van keukeneenheden. Als een bindmiddelcomponent wordt in dit geval griesmeel gebruikt, dat wordt gebrouwen met melk wanneer de koolmassa wordt gegoten.
ingrediënten:
- kool - 1 kg;
- wortels - 100 g;
- melk - 200 ml;
- boter - 50 g;
- manga - 100 g;
- eieren - 3 stuks;
- koriander, zout, peper, broodkruimels.
voorbereiding
- Kool en wortels worden gemalen, in een gebakken pan met boter gedolven, hete melk gegoten en gedurende 5 minuten geperst.
- Giet de mango in, mix de massa en laat onder het deksel staan tot het afkoelt.
- Voeg 2 eieren en dooier toe, breng de basis op smaak.
- Maak de lege plekken schoon, rol in broodkruimels, spreid ze uit op een bakplaat.
- Bak plantaardige pasteitjes in de oven gedurende 20 minuten, smeer met eiwitten en geef nog eens 10 minuten om bruin te worden.
Visschotels in de oven - recept
Op een visdag, voor de lunch of het diner, kunt u schnitzels bereiden uit de koolvis in de oven. Indien gewenst, is het mogelijk om wortels samen met uien in olie gebakken toe te voegen, wat niet alleen nieuwheid naar smaak zal brengen, maar ook de snit van producten interessanter en smakelijker zal maken. Na een uurtje te hebben doorgebracht, staat er voor vier personen een heerlijk gerecht op je tafel.
ingrediënten:
- filets van koolvis - 1 kg;
- wit brood - 200 g;
- uien en eieren - 1 pc;
- melk - 150 ml;
- mayonaise of zure room - 2 el. lepels;
- knoflook - 3 tanden;
- zout, peper, nootmuskaat.
voorbereiding
- Maal de filet samen met het brood, de uien en de knoflook gedrenkt in melk.
- Voeg het ei toe aan de basis, kruiden.
- Versier ronde blokken, spreid ze uit op een geoliede bakplaat en smeer ze in met mayonaise of zure room.
- Bak vispasteitjes van gehakt in de oven op 180 graden 20 minuten.
Koteletten met aardappelen in de oven
Soms worden aardappelen toegevoegd om te worden gehakt voor sappigheid, en in dit geval worden de aardappelpuree aangevuld met gemalen vlees om aantrekkelijkere smaakkenmerken van het voedsel te verkrijgen. In feite kun je zulke koteletten luie zrazami noemen, die na bakken in de oven veel nuttiger zijn dan hun klassieke variatie.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- gehakt - 200 g;
- uien en eieren - 1 pc;
- boter - 2 el. lepels;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- Aardappelen worden gereinigd, gekookt, ingewreven met boter tot puree, afkoelen.
- Voeg vlees, eieren, kruiden gedraaid met uien toe.
- Maak de werkstukken, leg ze op een geoliede bakplaat.
- Bak de aardappeltaartjes in de oven, verhit tot 180 graden gedurende 20 minuten.
Koteletten in de oven met jus
Als aanvulling op de garnering in de vorm van schnitzels bleek het de meest sappige te zijn, kun je het koken met jus. Het gerecht in deze uitvoering is altijd zacht, delicaat en kan worden gemaakt van alle, zelfs vette, vlees, die vooral de supporters van een gezond dieet zal plezieren. Om te eten of te dineren, moeten vier mensen slechts een uur spenderen.
ingrediënten:
- vlees - 600 g;
- uien - 150 g;
- knoflook - 2-3 tanden;
- stuk brood - 1 stuk;
- melk - 50 ml;
- tomatenpuree - 3 el. lepels;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- bouillon - 500 ml;
- laurier - 1-2 stukjes;
- zout, peper, kruiden, olie.
voorbereiding
- Vlees wordt gemalen met ui, knoflook en brood gedrenkt in melk.
- Breng de basis op smaak, maak blanco's en zet het in vorm.
- Geef het meel over op de olie, voeg tomaat, hete bouillon, kruiden, laurier toe, kook aan de kook en giet de gedurfde producten in de vorm.
- Smakelijke, sappige schnitzels in de oven gedurende 30 minuten met matig vuur.
Hepatische schnitzels in de oven
Koteletten in de oven, waarvan je het recept later leert, worden bereid uit de lever. Geschikt als kalfs- of varkensvlees- of kippenbijproduct, dat uit de films moet worden verwijderd en grondig moet worden gewassen voor verdere verwerking. Om de producten goed in vorm te houden, worden gemalen havervlokken toegevoegd aan de gedraaide basis, wat de schaal nuttiger zal maken.
ingrediënten:
- lever - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- havervlokken - 1 glas;
- kaas - 100 g;
- zout, peper, koriander, broodkruimels, boter.
voorbereiding
- De lever is verdraaid met uien, aardappelen en vlokken.
- Voeg kruiderijen, geraspte kaas toe, versier de producten, paneer ze in bloem, spreid ze uit over het geoliede vel.
- Bak de schotel 20 minuten op 200 graden.