Aan iedereen die om zijn eigen gezondheid geeft, kunt u gemakkelijk lichte soepen op kippenbouillon aanbevelen. Groentesoepen zijn niet alleen een bron van eiwitten en vitamines, ze helpen het werk van de maag en darmen bij te stellen, vooral na ziekten. Nou, en eet gewoon soep, als je wilt ontspannen van zwaarder eten - ook geweldig.
Baltische soep
Een van de eenvoudigste opties - kaassoep op kippenbouillon. Hij brouwt niet eens (je hebt een klaargemaakte bouillon nodig), dus om dit prachtige gerecht te koken - een paar kleinigheden.
ingrediënten:
- roggebrood - 2 plakjes;
- knoflook - 1 grote plak;
- sterke kippenbouillon - 1,5 kopjes;
- peterselie, koriander of andere greens indien gewenst - 3-4 takjes;
- kaas "Estisch" - 50 g.
voorbereiding
Brood in kleine stukjes gesneden ("tegelijkertijd") en licht gedroogd in een oven, wrijven crackers voorzichtig knoflook en in een soepkom. De mijne en snijd de groenen fijn, snijd de kaas fijn of drie op een rasp. Doe het ook in een kom en vul het met kokende bouillon. Zoals u kunt zien, is kaassoep op kippenbouillon eenvoudig en smakelijk. En het belangrijkste is dat het aantal ingrediënten dat u in een afzonderlijk bord doet, zo kan worden veranderd dat het iets meer is: een beetje meer kaas of groenten - en de smaak van het gerecht zal veranderen.
Soep met vermicelli
Als de taak is om niet alleen nuttig, maar ook meer of minder bevredigend te voeden, kook een snelle soep op kippenbouillon met noedels of noedels en groenten.
ingrediënten:
- bouillon kip - 10-12 glazen;
- ui - 1 stuk;
- vermicelli - 1 glas;
- middelgrote aardappelen, onbevrucht - 3-4 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- peper erwten zwart - 5-6 stuks;
- bloemkool - 1/3 van een klein hoofd;
- rijpe tomaten - 2 stuks;
- zout - 1 theelepel;
- laurierblad - 2 stuks;
- peterselie - 1 kleine bos.
voorbereiding
Terwijl de bouillon wordt verwarmd, bereiden we de groenten: we zullen de uien schoonmaken, maar we zullen ze niet snijden. Wortelen reinigen en vermalen dunne rietjes. Aardappelen en tomaten worden in blokjes gesneden. Kool wordt gewassen en voorzichtig in kleine blokjes gesneden, in een poging de bloemtrossen heel te houden. Was en snijd de greens. In de kokende bouillon laten we de bol en de wortels zakken, koken we ongeveer 7 minuten en voegen dan de aardappelen toe. Na nog eens 10 minuten is het tijd om tomaten en kool te leggen, zout, peper en laurier toe te voegen. Als de groenten gaar zijn (wacht nog eens 10 minuten), giet je vermicelli en kruiden. Minuten na 2 keer het vuur uit en laat de soep brouwen. Een kippensoep met zure room is goed.
Champignonsoep
Als de soep is verkregen, naar uw mening, is niet voldoende voedzaam en compact, kunt u paddenstoelendressing toevoegen. Cook champignonsoep op kippenbouillon.
ingrediënten:
- rijst - 1/3 kop;
- sterke kippenbouillon - 14-15 glazen;
- ui - 2 grote stuks;
- champignons (beste champignons) - ongeveer 300 g;
- jonge wortels - 1 stuk;
- knoflook - 2 middelgrote plakken;
- peterselie - 1 middelgrote bos;
- olie zonder een geur zonnebloem geraffineerd - 30 ml;
- middelgrote aardappelen - 4-5 stuks;
- zout - ½ eetl. lepels;
- verse groene erwten - ½ kop;
- peper versgemalen zwart - naar smaak.
voorbereiding
Eerst bereiden we de paddenstoelen voor. Hak de uien, champignons en we snijden ze in grote stukken, bak ze samen met uien in een goed opgewarmde olie. De vloeistof van de champignons moet volledig worden verdampt, dan is de passement klaar. In de bouillon doen we geraspte wortels, gesneden aardappelen en koken ongeveer 8-10 minuten, daarna voeg je de gewassen rijst toe, de gewassen erwten. Nog een minuut na 7 voeg de champignons, knoflook toe, geplet in een vijzel met zout en peper, gehakte peterselie. Maak een minuut of vier het vuur uit en na een half uur serveren we een soep met croutons of pampushka's.