Laten we de onvergelijkbare kaviaar van geurige witte paddenstoelen vandaag bereiden, en hoe je het heerlijk en goed kunt maken, zullen we in detail vertellen in de recepten die hieronder worden beschreven.
Recept voor kaviaar van witte champignons door een vleesmolen
ingrediënten:
- witte champignons - 4,5 kg;
- uien - 1,5 kg;
- zonnebloemolie - 2/3;
- keukenzout - naar smaak;
- een mengsel van pepers - naar smaak;
- tafelazijn - 90 ml.
voorbereiding
Eerst doorzoeken we alle beschikbare paddenstoelen en spoelen ze vervolgens grondig af in een grote hoeveelheid koud water. Nu verplaatsen we ze naar een hoge, grote pan, vullen alles met schoon water en voegen er zout aan toe, het is vrij zout. We plaatsen deze container op een gasfornuis en koken paddestoelen, ongeveer 25 minuten. We gooien ze in een diep vergiet en zodra ze stoppen met stomen, geven we alles door de elektrische vleesmolen.
We verwijderen de ui en verpletteren deze in grote blokjes. We verspreiden de zonnebloemolie in een grote pan en bakken uien tot ze zacht zijn. We verwijderen het met een geluid en verpletteren het op precies dezelfde manier als de champignons, hier laten we de olie aflopen waarop de ui gebakken was. Individueel naar eigen smaak, voeg een mengsel van verschillende pepers toe, giet azijn in de kaviaar en, meng de snack met een spatel, verdeel het op de glazen recipiënten, geroosterd in de oven. We sturen ze naar de kachel en in potten met water, 40 minuten gesteriliseerd, waarna we de potten met geroosterde deksels oprollen.
Kaviaar van verse witte champignons - recept voor de winter
ingrediënten:
- verse witte champignons - 4 kg;
- wortels - 700 g;
- uien - 900 g;
- tomaten - 600 g;
- zonnebloemolie - 300 ml;
- laurierblad - 4 stuks;
- peper, zout - naar smaak.
voorbereiding
De champignons grondig gewassen, in 2-3 delen gesneden, in een pan met al goed gezouten water gedaan. Minstens 15-20 minuten koken we paddenstoelen op het fornuis, dan verplaatsen we ze naar een metalen vergiet en spoelen onder stromend water, en laten dan weglopen.
Fijngehakte verse uien worden in een diepe pan gebakken, samen met geraspte wortelen op een middelgrote rasp tot de groenten klaar zijn. Voeg ze vervolgens gedraaid door een grote zeef vleesmolen tomaten en besprenkel alles naar smaak met geurige zwarte peper en zout, stoof onder de deksel gedurende ongeveer 7 minuten. We verplaatsen het allemaal samen met de olie in een pan met een dikke bodem en voegen aan de gestoofde groenten kleine stukjes gekookte paddenstoelen toe. Stoof kaviaar op de hete plaat van het gasfornuis gedurende een uur, en verdeel het op glazen potten, drie keer gebroeid met kokend water en dicht ze goed af.
Kaviaar van poten van eekhoorntjesbrood - een recept voor de winter
ingrediënten:
- poten van eekhoorntjesbroodjes - 2 kg;
- ui - 700 g;
- Verse groene peterselie - 1 bos;
- zonnebloemolie - 120 ml;
- azijn - 50 ml;
- keukenzout - naar smaak.
voorbereiding
Als je de hoeden van witte champignons nodig hebt om heerlijke gerechten te maken, dan weten we hoe je niet minder heerlijke kaviaar van de overgebleven poten moet maken.
We wassen de voeten nog zorgvuldiger en verantwoordelijk, omdat ze misschien resten van de aarde hebben. Snij ze vervolgens in willekeurige blokjes en bak ze samen met dezelfde blokjes sappige ui in een grote hoeveelheid zonnebloemolie in de pan. Wanneer we zien dat de paddenstoelen al in bruinachtige korstjes gevangen zijn, zet dan het gas af en laat ze afkoelen. Vervolgens verplaatsen we al deze geurige schoonheid in de grote kom van de blender en verpletteren deze tot een pap met kleine stukjes. We brengen het terug naar de pan en voegen een beetje water en een keukenzout toe (naar smaak), stoven snack 30 en zelfs 40 minuten. We verdelen het volgens goed voorbereide banken en verzegelen alles met blikken deksels.