Over het algemeen is het wenselijk om 3-4 dagen brood te eten, omdat het dan kan verstijven of schimmelen. Hoewel te vers brood nutteloos is. Dus hoe goed om brood te bewaren?
Waar moeten we brood bewaren?
Waar brood wordt opgeslagen, beslist iedereen op basis van kansen. Onmiddellijk na het bakken, moet het brood ongeveer een uur 3 op het rooster (zonder tocht) afkoelen (het gekoelde brood wordt beter gesneden) - gedurende deze tijd "rijpt" het brood eindelijk, dan kan het naar de broodtrommel worden gebracht. Het is beter als de houten broodpot (geweven van takjes, berkenschors) en niet gevernist. Een goede broodmand moet zo worden ingericht dat deze een zwakke luchttoegang heeft, anders zal het brood "stikken". U moet het brood regelmatig verzorgen: een keer per week moet u de kruimels verwijderen, u kunt afvegen met een zwakke oplossing van witte azijn en als de broodtrommel niet van hout is, was en spoel dan goed en droog dan.
Over "brood" geheimen
Als je meer brood hebt gekocht dan je zou kunnen eten, is de vraag hoe je brood kunt bewaren, zodat het vers en smakelijk blijft. Brood kan goed worden bewaard in een papieren zak (pakjes of papier moeten droog en schoon zijn, kranten mogen niet worden gebruikt). In principe een strakke verpakking (alleen geen plastic zak!). Kan het brood ook beschermen tegen vreemde geuren en besmetting met schimmelsporen. Roggebrood moet gescheiden van wit brood worden bewaard.
Bevroren brood
Is het mogelijk om brood in de koelkast te bewaren? Ja, u kunt brood bevriezen (geheel of in plakjes, gewikkeld in cellofaan of papier en vervolgens in polyethyleen) en maximaal 3 maanden bewaren in het vriesvak. Dan moet zo'n te ontdooien brood ongeveer 2 uur bij kamertemperatuur staan. U kunt het ontdooien in een magnetron of op een laag vuur in de oven, na het in folie te hebben gewikkeld. Maar het is beter om het brood niet in de koelkast te bewaren, maar in de broodtrommel bij kamertemperatuur, omdat het proces van verdamping van vocht uit het brood het meest intensief gaat bij een temperatuur van 0-2 ° C (dit zijn alleen de omstandigheden op het schap in de koelkast). Wanneer het brood in de koelkast wordt bewaard zonder te bevriezen, wordt het snel oud en verliest het zijn specifieke aangename geur.