Misschien een van de mooiste en tegelijkertijd eenvoudige gerechten die voor het ontbijt kunnen worden bereid, is natuurlijk een omelet. Maar om het gerecht voedzaam te maken, moet u een paar subtiliteiten weten, die hieronder in de recepten worden beschreven.
Dus, we bieden je een ongeëvenaarde omelet bereid uit verse eieren en goede melk, en hoe het goed te doen, we zullen alles in het proces vertellen.
Omeletrecept voor kwartelseieren en melk in een pan
ingrediënten:
- eieren (kwartel) - 12 stuks;
- zelfgemaakte melk - 80 ml;
- keukenzout - 1/3 theelepel;
- boter - 30 g;
- zonnebloemolie - 1 theelepel.
voorbereiding
Scheid de kwartelseieren van de schaal en plaats ze in een kleine maar diepe kom. We breken alle dooiers samen met de eiwitten tot een homogene consistentie met behulp van een hand-garde. Strooi alle fijne keukenzout en giet het klopproces geleidelijk door in de goed gekoelde zelfgemaakte melk. Nadat de laatste portie melk in de eieren is gegoten, blijven we nog een minuut met een garde werken.
In een pan met antiaanbaklaag een stuk boter inschenken en een klein schepje zonnebloem inschenken. Opwarmen tot het moment waarop de boter volledig smelt en dan de eieren net opgeklopte gieten. Bedek de pan met een geschikt deksel, minimaliseer de vuurvlam en bak onze zachte omelet gedurende 5 minuten.
Het recept voor een weelderige omelet met ei en melk in de oven
De ingrediënten
- eieren (kip) - 6 stuks;
- vette melk - 240 ml;
- boter - 35-40 g;
- keukenzout - naar smaak.
voorbereiding
In een hoge, maar niet erg brede kom rij je de benodigde hoeveelheid kippeneieren in en strooi ze naar smaak naar smaak met zout. Nu komen we uit de diepvriezer goede vette melk, doe dit 20 minuten voordat je gaat koken.
We gieten het in een schaal met eieren en, terwijl we de gebruikelijke mixer oppakken, beginnen we deze massa eerst met lage snelheid te verslaan en vervolgens geleidelijk tot de hoogste te verhogen. We zetten dit proces voort totdat de eimelkmassa verandert in een dik, poreus schuim. Vorm eerst een klein beetje in de oven en verwarm het, en dan nemen we eruit en smeren al zijn binnenoppervlak met olie.
We verplaatsen de massa van de schaal naar het midden en zetten alles in het midden verwarmd tot 185 graden oventemperatuur. Na 25 minuten ontvangt u een weelderige en zeer delicate omelet.
Hoe kook je eieren en melkomelet met kaas en ham?
ingrediënten:
- verse eieren (groot) - 4 stuks;
- melk (elk vetgehalte) - 180 ml;
- tarwemeel - 2 dessertlepels;
- uien - 1 stuk;
- ham - 90 g;
- harde kaas - 90 g;
- zout - naar smaak;
- zonnebloemolie - 1 dessertlepel.
voorbereiding
Verwarm in een braadpan de waas van zonnebloemolie en doe het in een kwartierring uien, samen met gesneden ham en bak ze tot korstjes verschijnen. Verder, terwijl we de braadpan uit het vuur verwijderen en verder gaan met de bereiding van het eimengsel.
Giet de melk in een kom, leg er eieren apart van de schaal in en voeg een beetje tarwemeel toe. Bestrooi deze ingrediënten met fijn zout, klop met een lepel of een garde en plaats de braadpan weer op de brander, giet alles over de ham met de ui. We bedekken de schaal met een geschikt deksel en laten het gedurende 1,5-2 minuten op een minimum vuur. Open de braadpan en bedek het volledige oppervlak van de omelet met geraspte kaas. We plaatsen het deksel terug op zijn plaats, doen een beetje vlammen en bereiden nog eens 4-5 minuten voor.