Wanneer de zomerse hitte de bar op +30 overschrijdt, hoeft men niet aan hete thee met chocolade te denken, omdat de ziel bevroren snoepjes gaat eisen. Als de weigering van chocolade het laatste is waar je aan kunt denken, dan kun je in het zomerseizoen je gewenste tegel vervangen door huisgemaakt chocolade-ijs.
Recept voor chocolade-ijs in ijs
ingrediënten:
- melk - 480 ml;
- room - 580 ml;
- zwarte chocolade - 400 g;
- kristalsuiker - 170 g;
- eidooiers - 8 st.
voorbereiding
Na het combineren van de melk met room, plaats ze op het vuur en laat het staan tot het koken begint, haal dan de gebakken pan van het vuur en voeg de chocolade toe. Wanneer de chocoladeschilfers smelten, laat u de melk afkoelen, terwijl u de melk met suiker tot witte en romige consistentie opklopt. Giet warme chocolademelk in de eieren, onder voortdurend roeren, breng dan de pan terug naar het vuur en laat het mengsel opwarmen en dikker worden (niet koken!).
Sla de basis voor het ijs over door een zeef, laat afkoelen en giet in de ijsmachine. Laat het afkoelen door de instructies op uw specifieke apparaat te volgen en plaats het ijs vervolgens 4 uur in de vriezer.
Chocolade-ijs zonder room en eieren - recept
ingrediënten:
- melk - 420 ml;
- cacaopoeder - 60 g;
- zwarte chocolade - 60 g;
- handvol hazelnoten;
- data - 12 st.
voorbereiding
Zachte dadels schillen en kloppen met melk met een blender. Voeg in het mengsel cacaopoeder toe en voeg dan, indien gewenst, een beetje vanillepasta toe. Zet de melk een uur in de vriezer, zodat de ijsbasis goed afkoelt en hak de hazelnoot met chocolade in een grote kruimel. Meng de kruimel met ijs en laat het in de ijsmachine gedurende de tijd gespecificeerd in de instructies voor het apparaat. Vervolgens wordt het ijs naar de vriezer overgebracht totdat het bevriest.
Zelfgemaakt chocolade-ijs: een recept zonder vriezer
ingrediënten:
- melk - 120 ml;
- vetcrème voor kloppen (van 33%) - 420 ml;
- cacaopoeder 30 g;
- verdampte melk - 290 ml.
voorbereiding
Maak, voordat je thuis chocolade-ijs maakt, de kom en de kroon goed, die in contact komen met de crème. Deze eenvoudige truc zal helpen bij het kloppen. Meng vervolgens de koude room met melk, gecondenseerde melk en cacao en begin te kloppen tot het mengsel met een derde is gegroeid, in de consistentie die lijkt op gesmolten ijs. Giet de basis voor de traktatie in de vriezer en laat het in de vriezer totdat het bevriest.