Diepvriesgroenten zijn in onze tijd zogezegd 'wand-zashchalochko' geworden voor veel huisvrouwen. Het is tenslotte heel simpel, je hoeft ze alleen maar uit de koelkast te halen en na 15 minuten heb je al een handig kant en klaar ontbijt op tafel, een stevige maaltijd of een licht dieetdiner.
En dankzij de huidige technologie van vriesdrogen bevatten diepvriesgroenten evenveel vitamines en voedingsstoffen als verse. Dergelijke groenten zijn, in tegenstelling tot verse, op elk moment van het jaar voor ons beschikbaar. Maar dat ze de nuttige eigenschappen die ze bevatten niet verliezen, ze moeten zich goed kunnen voorbereiden, of liever gezegd: koken! Laten we met u eens kijken hoe u diepgevroren groenten kunt bereiden!
Hoe bevroren groenten te koken?
Dus, hoe vers ingevroren groenten te bereiden. Giet een beetje water in een pan, in een hoeveelheid van 100 ml water voor elke 500 g groenten. Breng vervolgens zout naar smaak, breng het water aan de kook en doe er voorzichtig groenten in, zonder dat u het eerder krijgt of ontdooit. Omdat ze erg koud zijn, stoppen ze onmiddellijk het koken. Bedek de pan met een deksel en wacht tot het water weer bubbelt.
Als de groenten worden gekookt door bevroren blokken en niet door afzonderlijke stukjes, worden ze ongelijkmatig gegaard, dus neem de vork en deel ze voorzichtig. Voeg vervolgens kruiden, pittige kruiden toe, reduceer de hitte tot een minimum en sluit goed met een deksel. Aangezien we niet te veel water hebben gegoten, is het belangrijk dat het niet verdampt en de groenten worden gekookt alsof ze voor een paar zijn. Ze behouden hun vorm, kleur en nuttige eigenschappen immers beter.
Hoeveel diepgevroren groenten koken? Groenten koken, in overeenstemming met de aanbevelingen op het pakket. Als je zelfgemaakte groenten of geen instructies hebt ingevroren, laat je dan leiden door het feit dat kool (gekleurd, broccoli, enz.), Courgette, gehakte wortels ongeveer 5 minuten gaar zijn. Snaren en Chinese bonen, erwten, evenals mais iets minder, ongeveer 3-5 minuten, bladverliezende groenten, zoals spinazie, worden nog sneller bereid - in 2-3 minuten.
Als de groenten klaar zijn, zet je het vuur uit en tap je al het water voorzichtig af. Als u ze in een hete vloeistof laat liggen, worden ze te gaar en niet smakelijk.
Als je opeens geen tijd hebt om de groenten te volgen, roer dan, dan kun je ze koken in de keukenassistent. Laten we meer in detail leren hoe je diepgevroren groenten kunt bereiden in een multivark.
Hiervoor verspreiden we de groenten in een speciale container. Sluit het deksel en laat een klein gat achter om de stoom te verlaten. We zetten het voor ongeveer 5 minuten op het hoogste vermogen voor de "Stoom bereiding" -modus. Na een tijdje halen we de groenten eruit, controleren we de gereedheid met een vork of mes. Als ze nog steeds niet zijn gelast, plaats ze dan nog eens 2-3 minuten in dezelfde ruimte met dezelfde capaciteit. Laat ze vervolgens 3 minuten in een hete kom staan, zodat de groenten uiteindelijk de gewenste conditie hebben bereikt.
Laten we nu de resultaten samenvatten en de basisregels voor het bereiden van diepvriesgroenten weergeven:
- Ten eerste moeten groenten niet worden ontdooid voordat ze worden gekookt;
- ten tweede, voeg bij het koken van groenten noodzakelijkerwijs je favoriete specerijen toe en hoe je zeewater water geeft. Je kunt ook een paar druppels citroensap toevoegen, dit geeft groenten een sappige sappigheid
en pittige smaak; - en ten derde, na het koken, onmiddellijk al het water afvoeren en, indien gewenst, kunt u groenten onder koud water wassen.
En tussen haakjes, alle bevroren groenten, dit is een echte redding voor jonge moeders die wantrouwig zijn ten aanzien van ingeblikte groentepurees in blikjes. Dus denk thuis aan het invriezen van groenten ! Om te beginnen, ontdek bijvoorbeeld hoe paddestoelen te bevriezen en ga dan verder volgens algemene regels en aanbevelingen.