Vertegenwoordigers van overzeese lekkernijen van de gastronomie in onze dagen zijn een dozijn dozijn, niet dat tijdens de harde Sovjettijden van de Koude Oorlog en het IJzeren Gordijn. Men hoeft alleen maar naar de dichtstbijzijnde markt of in een nabijgelegen supermarkt te kijken, en het rijkste assortiment uit de wereld van de flora van de overzeese landen zal openstaan voor het verbaasde publiek. En wat er is, is het niet! Hier de geelharige pomel, en hier de shaggy kiwi, van een afstand die lijkt op grote groenige eieren. Bij ons op onwetendheid een дедуля en heeft de verkoper gevraagd: "de dochter, en op wat het bij u zo grote eieren en van welke vogel?" Oh, en iedereen lachte toen. Naast de kiwi ligt iets langwerpig, donkergroen. Oh, het is een avocado, geweldig. Ik vraag me af of deze geweldige vrucht heerlijk is, met wat het is gegeten, hoe correct en of het nodig is om de avocado schoon te maken? Laten we er samen over praten.
Wat is deze wonder-avocado?
Maar voordat je de gastronomische kant van het overzeese wonder behandelt, moet je de essentie ervan begrijpen en het beter leren kennen. De eerste vraag die bij me opkomt is of een avocado een fruit of een groente is? Immers, veel "experts" zeggen dat het een wortelgewas is, wat een groente betekent die als een aardappel onder de grond groeit. Maar de studie van speciale literatuur toonde het tegendeel. Nee, het is geen groente, maar een echte vrucht die op een boom groeit op een hoogte van 18 m en een ovale, bolvormige of peervormige vorm heeft. Het leefgebied van avocado's zijn tropische en subtropische landen - Zuid-Afrika, Guatemala, Congo, Peru, Israël, Spanje, enz. De eigenaardigheden van de vrucht zijn onder meer het ongewone vetgehalte. De oude Azteken noemden zelfs avocado-houtolie.
Tegenwoordig wordt deze plant actief geteeld, omdat de vruchten een hoge voedingswaarde hebben voor voedings- en vegetarische soorten voedsel. Het is bekend dat in het vlees van een foetus, vitaminen zoals "K", "B6" en "C", alsook sporenelementen van kalium-, koper- en folaatzouten werden verzameld. Deze samenstelling stelt ons in staat te concluderen dat avocado's uitermate geschikt zijn voor mensen met ziekten van het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem en het voortplantingssysteem. In de geneeskunde is bekend dat deze vrucht de potentie en de lekkernijen van frigiditeit perfect verbetert. Het blijft alleen om erachter te komen hoe het goed te eten en of het noodzakelijk is om de avocado te reinigen.
Gastronomisch probleem
Dus kwamen we heel dicht bij de vraag die ons interesseert, of het nu nodig is om de avocado schoon te maken, en zo ja, hoe. Het blijkt dat het nodig is. Dit gebeurt op verschillende manieren, afhankelijk van de vorm van de foetus.
- Als de vrucht peervormig is, wordt door de langwerpige cirkel een snee gemaakt met een scherp mes tot het punt het bot bereikt. Vervolgens worden de helften van elkaar gescheiden en een bot wordt met hetzelfde mes of vork of met de hand geëxtraheerd. Voordat je twee avocado's "schoteltjes" wordt. Je kunt een lepel nemen en vlees gaan eten. En je kunt elke "schotel" in tweeën snijden en schillen, waarna het geklaarde fruit in een salade of puree kan worden gebruikt.
- Als de vorm van de avocado ovaal of bolvormig is, kan de hierboven beschreven procedure alleen in een doorsnede worden herhaald. In dit geval
we krijgen "cups". Anders is alles hetzelfde.
Aan fijnproevers op een briefje
Nu weten we hoe we de avocado goed moeten schoonmaken en dat het moet gebeuren. Het blijft een kwestie van klein, om te leren dat van deze prachtige vrucht kan worden gekookt. Volgens talrijke kookboeken van avocado's bereiden ze salades, aardappelpuree en zelfs soepen. Hier is een recept voor avocado-salade: gemiddeld avocadofruit om te schillen en in blokjes te snijden (zodat het vlees niet donkerder wordt, moet het worden besprenkeld met het sap van een citroen). Vervolgens vermalen en hechten aan de avocado kleine kop van rode sla, 150 g harde kaas, een bos van bladeren van groene salade, 1 grote tomaat en alles grondig mengen. Je kunt salade op smaak brengen met een paar eetlepels plantaardige olie, of je kunt het niet vullen.
En wat voor soort gerecht ken je van avocado?