Als je geeft om de natuurlijkheid en voordelen van geconsumeerde producten, zal het recept van de binnenlandse varenka onmisbaar worden in je arsenaal. Ondanks het feit dat het meestal koken van huisworst een proces is dat arbeidsintensief is en geavanceerde culinaire vaardigheden vereist, is het koken van een wafel eenvoudig en een afgewerkt product kan zelfs worden opgenomen in een kindervoeding.
Gekookte worst thuis - recept
ingrediënten:
- rundvlees - 450 g;
- varkensvlees - 1,1 kg;
- ei - 1 stuk;
- water 75 ml;
- melkpoeder - 35 g;
- Gedroogde knoflook, kardemom, gemalen peper - 1/2 theel.
- zout - 30 g.
voorbereiding
Beide soorten vlees versnijden of malen een enkele maal door de vleesmolen, zodat de uitvoer een pasta-achtige vulling is. In het afgewerkte gehakt, klop het ei erdoor, voeg het zout en de resterende kruiden toe. Los het melkpoeder op in water en giet de vloeistof geleidelijk in gehakt vlees en klop de massa met een mixer. Viskish-gehakt wordt verpakt met speciale kant-en-klaar worstdarmen of omwikkeld met folie met voedselfolie / -huls om te bakken.
Ondanks de vele bestaande recepten, houd er rekening mee dat gekookte worsten thuis, gekookt in een fles, gevaarlijk is voor de gezondheid! Omdat gebottelde kunststof schadelijke stoffen aan het lichaam afgeeft, onder invloed van hoge temperaturen, en dat is helemaal niet wat we nodig hebben bij de bereiding van een natuurlijk product.
Leg het worstbrood in een met water gevulde pan en laat ongeveer twee uur sudderen op minimale hitte. Zaadgekookte worst, thuis gekookt, uitgegoten uit kokend water, bedek met ijswater en laat volledig afkoelen.
Kip gekookte worst thuis
ingrediënten:
- kippenvlees - 1,2 kg;
- crème - 110 ml;
- ei - 1 stuk;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- ui - 45 g;
- zetmeel - 1 theelepel.
voorbereiding
Maak het vlees zelf klaar voordat je gekookte worsten thuis maakt. Voor kippenworst is het beter om een mengsel van witvleesfilets en dijbenen en scheenbenen van rood vlees te nemen. Snijd het vlees in grote stukken en meng het met een blender. Aan de resulterende puree, sla in het ei, giet de room in, voeg de fijngestampte knoflook en de gehakte ui toe. Zet het zetmeel met zout en klop opnieuw tot een uniforme pasta is gevormd. Doe het mengsel in een bakmouw en draai de randen vast met bundels. In de vulling mogen geen luchtbellen komen, anders zal de schaal exploderen. Kook de worst op ander vuur gedurende anderhalf uur.