Rijst is een van de meest voorkomende en populaire graanplanten, die veel soorten verenigd heeft door dezelfde eigenschappen van voedsel en energie van dit product. Gekookte rijst is vaak een onderdeel van verschillende diëten voor genezing, herstel en gewichtsverlies.
De belangrijkste momenten in de populariteit van rijstgerechten worden beschouwd als het relatief lage caloriegehalte, nuttige eigenschappen en voedingskwaliteiten. Gekookte rijst, waarvan het caloriegehalte laag is, bezet met recht een van de leidende plaatsen in dieetgerechten, en is ook de basis voor verschillende soorten methoden voor gewichtsverlies.
Nuttige eigenschappen en calorieën van gekookte rijst
Rijst heeft veel variëteiten, de meest voorkomende en populaire zijn gewone witte rijst, gepolijste en ongepolijste, bruine en wilde rijst. Het calorische gehalte van 100 gram gekookte rijst is afhankelijk van het type ontbijtgranen en de manier waarop het wordt gekookt. Droge granen hebben een gemiddeld caloriegehalte van 340-360 kcal, tijdens het kookproces verzamelt rijst water en neemt het volume toe, waardoor de energiewaarde daalt. De calorische inhoud van rijst gekookt op water is:
- witte gemalen rijst - 116 kcal;
- ongepolijste rijst - 125 kcal;
- bruine rijst - 110 kcal;
- wilde rijst is 100 kcal.
Alle soorten rijst zijn tot op zekere hoogte nuttig voor de gezondheid en hebben nuttige nutritionele en reinigende eigenschappen. De samenstelling van elke soort rijst omvat veel vitamines en waardevolle mineralen - vitamines E, D, B1, B2, B3, B6, fosfor, kalium, magnesium, ijzer, jodium, voedingsvezels en zetmeelhoudende verbindingen. Dankzij deze samenstelling kan rijst voldoen aan de voedingsbehoeften van het lichaam in een dieet en actieve sportactiviteiten, het effect van zuren neutraliseren en de maag omhullen.
De meest waardevolle van alle soorten van deze granen, maar ook de duurste voor de prijs, is wilde rijst. De prijs ervan wordt bepaald door de kenmerken en voorwaarden
Het calorische gehalte van gekookte rijst met olie neemt gemiddeld met 50-100 kcal per portie toe, afhankelijk van het vetgehalte en de hoeveelheid olie. Typisch, een portie van 150-200 gram rijst wordt 10-15 g olie. Als je het vetgehalte en het caloriegehalte van boter kent, kun je gemakkelijk berekenen hoeveel de energiewaarde van het hele gerecht zal stijgen. Wat zout betreft, het heeft helemaal geen energiewaarde, dus het calorische gehalte van gekookte rijst zonder zout en met de toevoeging van zout is hetzelfde. Wanneer u andere specerijen of sauzen aan rijst toevoegt, neemt het caloriegehalte van het hele gerecht evenredig toe.