Vlees, geroosterd op kolen - het is onmiskenbaar heerlijk, en wat denk je van groenten, gegrild? Als u, zoals ik, dol bent op gegrilde groenten, dan kunt u hieronder lezen hoe u ze kunt maken.
Hoe gegrilde groenten te koken?
Recepten die groenten op de grillmassa koken, ze verschillen van marinades en sauzen, die worden geserveerd. De belangrijkste voorwaarde voor gegrilde groenten op de grill, de aanwezigheid van deze grill zelf - roosters en hete kolen. De grill kan worden vervangen door spiesjes, maar dit is niet altijd handig. Inderdaad, sommigen slagen erin geglaceerde gegrilde groenten thuis te koken, in de oven. Hiervoor worden de bereide groenten verpakt in folie en ongeveer een half uur in de oven gebakken. Imitatie van groentengrill is niet slecht, maar we zullen wel nadenken over het koken van groenten op een echte grill. Er is immers geen enkele kachel die kolen kan vervangen, een lichte rookgeur en een speciale charme die alle gerechten die in de natuur worden gekookt, krijgen.
Gegrilde groenten in hete sojasaus
ingrediënten:
- aubergine - 1 stuk;
- chili peper - 1 stuk;
- courgette - 1 stuk;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- champignons - 6 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- citroensap - 4 el. lepels;
- tomatensap - 250 ml;
- sojasaus - 4 el. lepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- ui - 1 stuk;
- boter - 20 g;
- zout naar smaak.
voorbereiding
Eerst maken we een marinade voor gegrilde groenten. Hak hiervoor de uien fijn, vermaal de knoflook, maak de chili schoon en hak hem in stukken. Gesneden groenten worden in een kom gedaan, voeg zout, sojasaus, tomatensap, olijfolie en citroensap toe. Allemaal gemengd. Vervolgens bereiden we groenten voor die we zullen pekelen: spoel ze af, maak ze schoon en snijd ze in grote stukken. We sturen groenten naar de marinade en vertrekken 2-3 uur. Nadat we de groenten op het rooster hebben gelegd (of een snoer aan de spiesen) en bakken tot ze klaar zijn. Van de restanten van de marinade kun je een grillsaus voor groenten maken. Voeg hiervoor de boter toe aan de marinade en laat het ongeveer 10 minuten op laag vuur koken totdat de overtollige vloeistof is verdampt. De saus wordt geproefd, indien gewenst kunt u een beetje suiker toevoegen.
Gegrilde groenten recept in de Middellandse Zee
ingrediënten:
- alle groenten - 1 kg;
- plantaardige (bij voorkeur olijf) olie - 5 el. lepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- zeezout - naar smaak;
- rozemarijn - 1 snuifje.
voorbereiding
Meng de boter, de geplette knoflook, zout en rozemarijn. We reinigen en snijden groenten, vullen ze met marinade en gaan een paar uurtjes weg. Bak en spreid de groenten op het rooster over hete kolen.
Gegrilde groenten met schapenkaas
ingrediënten:
- tomaten - 250 g;
- ui - 2 stuks;
- peper groene paprika - 2 stuks;
- schapenkaas, ingeblikt in olie - 150 g;
- tijm - 2 theel.
voorbereiding
We verwijderen de basis van de steeltjes van de tomaat, we verwijderen de paprika van de zaden en tussenschotten. Tomaten in 8 delen gesneden, paprika in stukjes gesneden. Schil de uien en snij in grote blokjes. Meng groenten, tijm en schapenkaas. Smeer ze op folie en bak ze ongeveer 10 minuten op de grill.
Recept voor pittige gegrilde groenten
ingrediënten:
- sjalotten - 125 g;
- ingeblikte maïs in de kolf - 1 pot;
- courgette - 2 stuks;
- plantaardige olie - 40 g;
- Kruidige kruiden naar smaak, uiterlijk en kwantiteit.
voorbereiding
We maken de sjalotjes schoon, snijd de maïskolven in stukjes van 3 cm lang, mijn courgette, verwijder de resten van de bloem en de steel en snijd ze in cirkels van 1 cm dik. Smeer de spiesen met olie en snij de groenten erop, afwisselend courgette, maïs en uien. We koken ongeveer 10 minuten, denk eraan om te keren. Meng de boter en pittige kruiden en smeer deze samenstelling in met kant-en-klare groenten.
Garneer met gegrilde groenten
De eenvoudigste manier om gegrilde groenten te bereiden is van al het bovenstaande. Geen marinades en trucs zijn vereist, omdat de groenten op zich heerlijk zijn. Je hoeft ze alleen maar op de kolen te bakken, aan de spiesen geregen. Je kunt dit doen, met aubergines, tomaten, paprika's, ja met alles. Rijg de hele groente aan de spies om ze klaar te maken, verwijder dan de verschroeide schil, snij de groenten en leg ze in een pan (pan). Voeg de greens toe en een beetje meer totdat je klaar bent. Het blijkt dus een prachtig bijgerecht, lekker en nuttig.