Een van de belangrijke voorwaarden voor het volledig functioneren van het lichaam is de inname van voedingsvezels erin. Hoewel deze componenten van producten niet praktisch door het lichaam worden opgenomen, vervullen ze er nog steeds een belangrijke functie in. Voedingsvezels zijn vezels , ballaststoffen, onverteerbare, niet-verteerbare koolhydraten.
Soorten voedingsvezels in voedsel
- Onoplosbare vezels . Producten met deze voedingsvezels: tarwezemelen, schil van broccoli, appel, wortel en selderij, druiven, bonen, bieten, peren, noten. Onoplosbare vezels zijn essentieel voor de goede werking van het maag-darmkanaal. Deze vezels kunnen niet door het lichaam worden verteerd. In de darm vormen ze een dichte massa, die verteerd voedsel helpt door het darmkanaal te passeren. Voldoende inname van fruit en groenten met onoplosbare vezels is de preventie van constipatie, aambeien en colitis.
- Oplosbare vezels . Producten die oplosbare voedingsvezels bevatten: haverzemelen, wortelen, lijnzaad, verschillende soorten fruit, zonnebloempitten, bramen, watermeloen, gedroogd fruit , zwart brood, bonen. Dit type vezel in de darm combineert met water en verwerft de consistentie van de gel. De resulterende gelmassa bevordert de binding in de darm van slakken, toxinen, de producten van vitale activiteit van pathogene micro-organismen en hun verwijdering uit het lichaam.
Veel groenten en fruit bevatten twee soorten vezels. De appelschil is bijvoorbeeld rijk aan onoplosbare vezels en de pulp is oplosbaar.
Naast de hoofdfunctie - om het werk van de darmen te verbeteren - vervult cellulose verschillende andere functies. Het gebruik van voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsvezels, helpt de bloeddruk, insuline- en glucosewaarden te normaliseren, het cholesterol te verlagen en een verzadigingsgevoel te behouden.