Chocoladeglans voor cacaokoek is een generatie-beproefde manier om je favoriete desserts te versieren. Dit glazuur verschilt niet alleen in zijn interessante smaak met lichte bitterheid, maar biedt ook een nette uitstraling aan donuts , koekjes, lever en andere lekkernijen. Over de verschillende recepten later in detail.
Chocoladeglans voor cacaocake - recept
Deze traditionele versie van chocoladeglazuur wordt op de manier van ganache van chocolade bereid en ziet er zo uit. In tegenstelling tot een eenvoudig mengsel van cacaopoeder, poeder en een druppel melk, hardt dit glazuur uit en blijft het glanst door de aanwezigheid van olie.
ingrediënten:
- boter - 65 g;
- melk - 65 ml;
- cacao - 35 g;
- poedersuiker - 265 g.
voorbereiding
Los de boter in een kleine gebakken pan op bij een licht vuur. Een zwakke warmte is van cruciaal belang voor het feit dat stukjes boter gewoon niet beginnen te branden. Voeg cacaoboter toe, giet de melk erbij, laat opwarmen en zorg ervoor dat het poeder een homogene pasta is geworden en niet met klonten is opgenomen. Verwijder vervolgens de gerechten van het vuur en doe de inhoud van het eerder gezeefde suikerpoeder erbij. Na het mengen krijgt u een dikke chocoladelaag.
Chocolade glazuur gemaakt van cacao zonder melk
Je kunt chocoladesuikerglazuur volgens een eenvoudiger en ouderwetse methode maken, je hoeft geen melk, room of boter toe te voegen. Water, suiker, cacao, een beetje vanille, indien gewenst en klaar.
ingrediënten:
- poedersuiker - 155 g;
- cacao - 25 g;
- water - 45 ml;
- snufje vanilline (optioneel).
voorbereiding
Vermijd knobbels in het afgewerkte mengsel zal helpen bij het voorlopig zeven van cacao met poedersuiker. Na het laten drogen van de droge ingrediënten door de zeef, verbindt u ze met een snufje vanilline en giet het hete water in. Begin intensief te mixen met een garde. Eenvoudig chocolade cacao glazuur voor cake en andere banketproducten is klaar zodra u de meest consistente consistentie bereikt.
Hoe maak je chocoladesuikerglazuur van cacaopoeder en room?
Glazuur wordt meer verzadigd en dik, als u melk vervangt door room en een beetje olie toevoegt. De dichtheid van het uiteindelijke glazuur wordt bepaald door het vetgehalte van de room.
ingrediënten:
- poedersuiker - 245 g;
- cacao - 45 g;
- boter - 15 g;
- room - 65 ml.
voorbereiding
Los de boter op in warme room op middelhoog vuur. Voeg in een licht opgewarmd mengsel cacao toe en bereik de volledige oplossing. Begin nu met het gieten van poeder in porties, waarbij je ook continu alle ingrediënten mengt. Koel het glazuur voor gebruik af.