Gebruik bij de productie van alcoholische dranken allerlei soorten bessen. U kunt bijvoorbeeld een bramenwijn maken die een originele zure smaak heeft. Het recept voor zijn kookkunsten is uiterst eenvoudig en het resultaat zal zelfs de veeleisende fijnproever tevreden stellen.
Hoe wijn maken van bramen?
Om thuis wijn van braambessen te maken, moet je een bepaalde technologie overwegen en bepaalde aanbevelingen doen. Ze zijn als volgt:
- Bij het kiezen van bessen is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan diegene die op een zonnige plek zijn geteeld, dit zal de smaak van het drankje helpen verbeteren.
- De braambessen moeten van tevoren worden voorbereid, hiervoor worden alle rotte bessen genomen en weggegooid.
- Bessen hoeven niet te worden gewassen om bacteriën in leven te houden.
- Als je rozijnen toevoegt aan bramenwijn, draagt dit bij aan een beter fermentatieproces.
- Voor de bereiding van wijn in de samenstelling zit suiker, je kunt ook honing toevoegen.
- Wijn moet worden aangedrukt door op de hals van de container een hydraulische afdichting of handschoen te plaatsen, waarin een lekke band in één vinger kan worden gemaakt. Wanneer het valt, komt het fermentatieproces tot een einde, maar de volledige voltooiing zal worden aangegeven door het verschijnen van sediment op de bodem van de container en de transparante kleur van de drank.
Wijn uit de tuin blackberry
De thuis bereide braambessenwijn heeft een klein fort. Het kan in elke hoeveelheid worden geoogst, omdat het door de jaren heen alleen maar beter wordt. Bovendien zal langdurige opslag van het drankje bijdragen aan het verdwijnen van adstringentie en het verkrijgen van meer nobele smaken.
ingrediënten:
- blackberry - 3 kg;
- water - 3 l;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding
- Maak een siroop door de helft van de suiker in water op te lossen en het te laten afkoelen.
- Bessen gieten de siroop en laten hem een week op een warme plaats brouwen, af en toe roeren.
- Giet de vloeistof in een bak, pers het sap uit de pulp en voeg 0,5 kg suiker toe. Installeer de hydraulische afdichting.
- Voeg na 4 dagen de resterende suiker toe.
- Wacht tot het einde van de gisting en giet de bonte kant-en-klare wijn in containers.
Eigengemaakte wijn van de braambes - een eenvoudig recept
Meesteressen die niet veel tijd willen besteden aan het bereiden van een drankje, kunnen thuis wijn van bramen maken, waarvan het recept uiterst eenvoudig is. Dit wordt bereikt door wodka of alcohol te gebruiken, met een sterkte van 40 graden, wat bijdraagt aan het vereenvoudigen van het kookproces.
ingrediënten:
- blackberry - 2 kg;
- suiker - 400 g;
- water - 1 l;
- wodka - 0,5 liter.
voorbereiding
- Om de bessen te sorteren en pureren, laat ze 3 dagen in de hitte brouwen.
- Klop het sap uit de massa door de kaasdoek. Giet het water in, voeg suiker toe.
- De houder wordt gesloten met een hydraulische afdichting totdat het fermentatieproces is voltooid.
- Voeg wodka toe en sta er een week lang op. Giet vervolgens het drankje over de containers.
Wijn van bramen zonder water
De meeste recepten voor wijn omvatten de toevoeging van water aan de drank. Maar er zijn manieren om zelfgemaakte wijn van bramen uitsluitend op basis van het sap verkregen uit deze bessen te maken. Het voordeel is een uitgesproken rijke smaak, die verschillende bessentonen bevat.
ingrediënten:
- blackberry - 3 kg;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding
- Bessen worden tot pap verwerkt en blijven 3 dagen warm.
- Klop het sap uit de pulp.
- Vul de bessen met een halve suiker en installeer een hydraulische afdichting, laat een week intrekken.
- Voeg de resterende suiker toe en wacht tot de gisting is voltooid.
Wijn van bramen met rozijnen
Grote vraag bij huisvrouwen maakt gebruik van het recept van bramenwijn thuis, inclusief de toevoeging van rozijnen. Het voordeel van deze methode is dat deze component de fermentatie verbetert en een natuurlijk vervangingsmiddel is voor wijngist . Het is de moeite waard om te overwegen dat een dergelijke drank robuuster zal zijn in vergelijking met de drank die op de gebruikelijke manier is bereid.
ingrediënten:
- blackberry - 2 kg;
- suiker - 1 kg;
- rozijnen - 50 g;
- water - 1 liter.
voorbereiding
- Om de bessen te sorteren en uit te rekken, giet je 400 g suiker en rozijnen erin, giet je er water in, dek je af met gaas en laat je staan totdat er tekenen van gisting verschijnen. Het is noodzakelijk om de massa 2 keer per dag te mengen.
- Pers het sap uit de pulp, voeg 300 g suiker toe, plaats een hydraulische verzegeling op de container en laat deze een week staan.
- Laat een deel van het sap uitlekken, los de resterende suiker op en giet het terug in de fles. Verlof tot het einde van de gisting.
Wijn van rode aalbessen en braambessen
Er zijn verschillende manieren om wijn uit bramen thuis te maken. Indien gewenst kan de drank worden aangevuld met andere soorten bessen, bijvoorbeeld met het hoofdbestanddeel dat de rode aalbes perfect combineert, wat een lichtzure smaak geeft en een vleugje piquancy oplevert.
ingrediënten:
- blackberry - 1 kg;
- rode aalbes - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Om de bessen te sorteren, bereidt u de fles voor.
- Giet afwisselend lagen: bramen, suiker, rode aalbessen, opnieuw suiker. Bessen lichtjes uitrekken. Herhaal de lagen tot de fles vol is.
- Plaats de handschoen op de hals van de container en laat de inhoud infunderen voordat deze eraf valt.
- Nadat het fermentatieproces is voltooid, filtert u de drank door gaas en giet u deze over de containers.
Eigengemaakte wijn van braambessen met honing
Wijn uit de braam met toevoeging van honing is ook populair. Deze component geeft de drank een zoetige rijke smaak en versterkt de nuttige eigenschappen. De bijzonderheid van deze manier van koken is dat de wijn al heel lang doordrenkt is, maar dit zal zijn smaakkwaliteiten verbeteren.
ingrediënten:
- blackberry - 5 kg;
- water - 10 liter;
- suiker - 3 kg;
- honing - 0,5 kg.
voorbereiding
- Bessen pureren en giet er wat water in (6 liter), stuur ze 4 dagen op een koele plaats.
- Pers de vloeistof uit de pulp.
- De resterende bessenmassa wordt opnieuw gekneed en 4 liter water uitgegoten, 6 uur laten brouwen en vervolgens het sap door het gaas opnieuw persen.
- Alle resulterende vloeistof wordt gecombineerd in één container, voeg suiker en honing toe.
- Om wijn uit bramen te krijgen, suggereert het recept dat je er zes maanden op moet aandringen, dan filtert en over de containers giet.