Het is bekend dat zelfgemaakte vleespastei veel beter is dan gekocht, bovendien is het heel eenvoudig te bereiden en zal de universele smaak iedereen aanspreken.
Kant en klare paté kan worden geserveerd in koude of warme vorm, aan een feestelijke of informele tafel, naast brood of tartlets, evenals in vullingen voor pastei of pannenkoeken.
Paté van varkensvlees
ingrediënten:
- gehakt varkensvlees - 200 g;
- reuzel - 40 g;
- ui - 1 stuk;
- boter - 1 eetl. lepel;
- ei - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- brandewijn - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak;
- reepjes spek - 7-10 st.
voorbereiding
Uien in blokjes snijden en boter doorgeven tot ze zacht zijn, voeg dan de brandewijn toe en blijf het roosteren tot ze goudbruin zijn. Druk gedurende 30 seconden tot klaar, knijp een teentje knoflook in de pan.
Varkensvlees fijngehakt goed gekruid, rij erin een ei en voeg ui zazharku en zachte boter toe. Om de pastei sappiger te maken, voeg je een gedraaid spek toe, maar als de vulling zelf vet genoeg is, kun je deze stap overslaan.
In de vorm voor paté (terrin) verspreiden we de reepjes spek, in de "mand" waarvan onze toekomstige paté zal worden geplaatst. Terrin deksel met een deksel en op een bakplaat met water, ons gebak zal worden gebakken op 180 graden gedurende ongeveer 2 uur of totdat de vleesmassa achter de malwanden valt.
Verderop wordt het gebakken pastabrood neergelegd en in deze positie wordt het gerecht een dag in de koelkast verzonden, waarna het in porties kan worden gesneden en op de tafel kan worden geserveerd.
Paté van rundvlees en kaas
Het recept voor deze vleespastei is een must voor de huisvrouwen, die meestal niet genoeg tijd hebben om lang te koken.
ingrediënten:
- gekookt rundvlees - 400 g;
- uien - 1 stuk;
- mayonaise - 3 eetl. lepels;
- kaas hard - 100 g;
- boter - 2 el. lepels;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Voordat u een vleespastei maakt, snijdt uien in blokjes en bak ze tot ze zacht zijn in plantaardige olie. Gekookt vlees wordt gedraaid in een vleesmolen en gemengd met uiengebraad, fijn geraspte kaas, mayonaise en zachte boter. De resulterende pasta wordt herhaaldelijk door een vleesmolen gevoerd of grondig gemalen tot pasta-achtige toestand met een menger.
Kant en klare pate past zowel als een onafhankelijk gerecht als als een aanvulling op het bakken. Eet smakelijk!