Shchi van zuring - een favoriet bij velen het eerste gerecht, dat vooral in de lente van belang wordt. Met de komst van geurige verse kruiden, wil ik mijn gebruikelijke dieet diversifiëren en het gezin niet alleen smakelijk, maar ook zeer nuttig voedsel geven.
Hoe kook je soep van zuring?
Shchi groen met zuring - een gerecht met de voorbereiding waarvan er geen moeilijkheden zijn. Maar sommige culinaire wijsheid om te weten zal geen kwaad doen. De onderstaande aanbevelingen maken het mogelijk om een geurige eerste gerecht op een hoogte voor te bereiden, zelfs voor beginners.
- Aardappelen moeten worden gekookt voordat zuring wordt toegevoegd, anders zullen aardappels verdonkeren en niet koken.
- Liefhebbers van meer zure koolsoep zouden beter een gekookt ei aan hen kunnen toevoegen. Wanneer een ruw product wordt geïntroduceerd, neemt het wat van het zuur weg en heeft het gerecht een zachtere smaak.
- Groenten in de soep kunnen worden achtergelaten als plakjes, of je kunt ze pureren.
- Het toevoegen van suiker aan verse koolsoep maakt het gerecht smakelijker.
Groene koolsoep met zuring en ei - recept
Shchi van zuring met eiergerecht is licht, met een aangename zure smaak. Dit is precies wat ik in het voorjaar zo graag wil. Je kunt het eenvoudig koken op gezuiverd water, zoals in dit recept. En u kunt ook plantaardige of vleesbouillon gebruiken. U moet de tafel serveren nadat deze ongeveer een kwartier onder het deksel is gebruikt.
ingrediënten:
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- zuring - 1 grote bos;
- spinazie - 1 bos;
- geassorteerde greens - 1 bos;
- Boter - 3 el. lepels;
- eieren - 4 stuks;
- zure room.
voorbereiding
- Smelt een eetlepel boter en bak hierin de uien.
- Giet 1,5 liter water, voeg aardappelen toe.
- Spinazie en zuring zijn verwijderde stengels en groen is gemalen.
- Verwarm in een braadpan de rest van de olie, verdeel de greens en mix, dek af met een deksel en bak gedurende 3 minuten.
- Breng de greens over in een pan en kook 2 minuten onder het deksel.
- Lepel soep op borden, op elke plaats de helft van het gekookte ei en de zure room.
Tepels van netels en zuring - recept
Shchi met brandnetels en zuring - dit is een echte opslagplaats van een groot aantal vitamines, die het lichaam na de winter zo nodig heeft. Brandnetels zijn beter om jong te kiezen. En dat het handiger was om met haar te werken, en ze verbrandde haar handen niet, ze moest worden gegoten met kokend water en 20 minuten worden weggezet. Daarna kun je er veilig mee werken.
ingrediënten:
- zuring, brandnetel, groene uien - 1 straal;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 5 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- zout, peper.
voorbereiding
- Brandnetelbladeren zijn fijngehakt.
- Wanneer de aardappels koken, spreid de gehakte ui, gesneden tomaat.
- Daarna planten ze al het groen.
- Klop de eieren en giet ze in de soep, roer.
- Shchi van zuringzout, peper naar smaak, kook een paar minuten en schakel het uit.
Shchi van zuring op kippenbouillon
Shchi van zuring met kip en ei - de schotel is licht, maar zeer bevredigend. Dat de bouillon niet te dik was, is het beter om het van een kippenborst te koken. Het toevoegen van een kleine hoeveelheid suiker (niet meer dan 1 theelepel) zal de smaak van het gerecht pikanter en verzadigender maken. Een knoflook geeft het eten een aangenaam aroma.
ingrediënten:
- bouillon kip - 1,5 liter;
- uien, wortelen, paprika's - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- zuring - 1 bundel;
- knoflook - 2 teentjes;
- eieren - 2 stuks;
- suiker, zout, peper.
voorbereiding
- Aardappelen worden naar kokende bouillon gestuurd en koken tot ze klaar zijn.
- Gesnipperde uien, wortelen en pepers passeren.
- Wanneer de aardappelen gaar zijn, verspreid de zuring, passerovka, zout, suiker, peper naar smaak in een pan.
- Voeg op het einde gemalen dille, knoflook, deksel toe, houd 10 minuten aan.
- Plaats een stuk gekookt ei in een schaal.
Shchi met kool en zuring
Shchi met zuring en kool komen dik, rijk en erg smakelijk tevoorschijn. Kool kan zowel jong als oud worden gebruikt. Bij een jong product zal de smaak van het gerecht milder zijn. Van het gespecificeerde aantal ingrediënten, zullen 7-8 porties geurig voedsel worden verkregen, en ze zullen niet meer dan een uur nodig hebben om ze voor te bereiden.
ingrediënten:
- bouillon - 2 liter;
- wortelen, aardappelen, uien, tomaten - 1 pc;
- kool - 400 g;
- zuring - 2 bossen;
- ei - 1 stuk;
- zout, specerijen.
voorbereiding
- De kokende bouillon wordt verlaagd met aardappelen en gekookt tot klaar.
- Gesnipperde uien worden tot rood uitgespreid, voeg geraspte wortelen, in plakjes gesneden tomaat toe en kook tot ze klaar zijn.
- Gekookte aardappelen worden gekneed.
- Verdeel de bouillon in een gehakte kool, kook gedurende 5 minuten.
- Giet het gebraad en kook tot de half-klaar kool.
- Voeg de geplette aardappelen, gehakte zuring en laurier toe.
- Breng de soep aan de kook, verminder het vuur en blader 5 minuten.
- Bij het opdienen wordt in elke plaat een gesneden ei gelegd.
Shchi van Sorrel Lenten - recept
Shchi van zuring zonder vlees worden heel vaak gekookt. En dat zo'n soep heerlijk werd en de smaak niet "leeg" was, is het beter om geen zuiver water te gebruiken, maar een groentebouillon. Om dit te doen, kook de wortel van peterselie, selderij, je kunt nog een hele wortel en een ui toevoegen. Vervolgens worden de groenten geëxtraheerd en wordt de soep gekookt met koolsoep.
ingrediënten:
- aardappelen - 200 g;
- uien, wortels - 150 g;
- zuring - 400 g;
- groene uien - een bos;
- zout, peper, laurier;
- een plantaardige bouillon - 1,5 liter.
voorbereiding
- In de kokende bouillon, dobbel de aardappelen.
- Gesnipperde uien worden verspreid, voeg wortels toe en bak ze een paar minuten.
- Als de aardappelen bijna klaar zijn, spreid de pan, greens, zout, kruiden uit en laat ongeveer 10 minuten koken.
Koude soep van zuring
Groene koolsoep met zuring zonder roosteren is een gerecht dat koud wordt gegeten. Zo'n lichte zomersoep helpt niet alleen om honger en dorst te stillen, ook wordt de warmte veel gemakkelijker overgedragen. Hieronder is een meer dieet en gezonde optie met zure room. Maar de mayonaise in dit gerecht kan ook worden gebruikt.
ingrediënten:
- water - 500 ml;
- zuring - 1 bundel;
- zure room - 50 g;
- aardappelen - 1 pc;
- komkommer - 1 stuk;
- ei - 1 stuk;
- gekookt vlees - 100 g;
- dille.
voorbereiding
- Strooi de in blokjes gesneden aardappelen in het kokende water.
- Voeg na 15 minuten zuring toe, kook gedurende 5 minuten, zout.
- Vlees, ei en komkommer in blokjes snijden, in een koele bouillon doen.
- Voeg zure room toe, dille en dien koude soep van zuring aan de tafel.
Shchi van zuring en spinazie - recept
Shchi van sorrel en spinazie met de toevoeging van dille, peterselie en groene uien worden vaak soep uit het gras genoemd. In feite is dit zo, omdat het hoofdbestanddeel van het gerecht de greens is. En dat zo'n soep er dik en voedzaam uitzag, er is rijst aan toegevoegd. Als je een vegetarische soep wilt koken, gebruik dan een plantaardige bouillon of water.
ingrediënten:
- spinazie, zuring - 1 straal;
- eieren - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- groene uien, peterselie, dille - half pond;
- aardappelen - 3 stuks;
- rijst - 50 g;
- kippenborst - 300 g.
voorbereiding
- Kook de kip tot hij gaar is.
- Voeg in de bouillon rijst, aardappelen toe en kook gedurende 15 minuten.
- Zuring en spinazie worden gesorteerd, gewassen, gedroogd en in reepjes gesneden.
- Vermaal de greens.
- Kip is verdeeld in vezels.
- Zuring met spinazie wordt naar een pan gestuurd, geroerd, gedurende 3 minuten gekookt, de kip verpand.
- Klop de eieren en giet ze in de soep met een dun straaltje.
- Voeg zout toe, voeg greens toe, roer en na het koken, soep van verse sorrel onmiddellijk uitschakelen.
Shchi van bevroren sorrel
Shchi van zuring, waarvan het recept verder wordt gepresenteerd, is het mogelijk om niet alleen in de lente te bereiden. Dit is mogelijk vanwege het feit dat de ingevroren sorrel wordt gebruikt , die perfect in de vriezer wordt bewaard tot de nieuwe oogst. Daarom kan een geurige soep verwanten verwennen gedurende de winter.
ingrediënten:
- kip - 500 g;
- bevroren zuring - 100 g;
- water - 2 liter;
- ui groen - 100 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- peterselie - 50 g.
voorbereiding
- Kip giet water en kook tot het klaar is.
- De aardappelen worden in blokjes gesneden.
- Wanneer de aardappelen en kip klaar zijn, worden ze geëxtraheerd. Aardappelen worden gereinigd met tolstroke, vlees wordt in stukken gesneden.
- De aardappelmassa wordt teruggevoerd naar de bouillon, er worden ook bevroren zuring, groene uien, gekookt vlees verzonden.
- Shchi van bevroren sorrel kook gedurende 5 minuten, voeg zout toe en schakel uit.
Shchi van ingeblikte sorrel - recept
Shchi van ingeblikte sorrel kan het hele jaar door worden gekookt, en ze zijn niet slechter dan verse. Als je klaar bouillon hebt, kan dit gerecht heel snel worden gekookt - niet meer dan een half uur, en de soep is klaar om te serveren. Helder en erg smakelijk, hij zal zeker opvrolijken op een sombere winterdag.
ingrediënten:
- ingeblikte zuring - 500 ml;
- vlees - 500 g;
- aardappelen - 5 stuks;
- uien en eieren - 1 st.
voorbereiding
- Vlees koken tot klaar, in stukken gesneden en weer terug in de pan.
- Voeg de aardappelen toe en bak een half uur.
- Geef de ui door, stuur hem naar de pan.
- Spreid de zuring, breng aan de kook, injecteer het losgeklopte ei en roer gedurende 1 minuut.
- In de soep van zuring met vlees bij de portie voeg zure room en ei toe.