Wanneer het gesprek over de nationale Oekraïense keuken komt, is een van de eerste om te onthouden Oekraïense borsch. De rijke, geurige en zeer hartige is alles over. Wil je leren om hetzelfde te koken? Dan wachten de geheimen van de Oekraïense borsjt hieronder op je.
Hoe Oekraïense borsch koken?
Een echte Oekraïense borsch is een fijne, stevige maaltijd. Dit eten is heerlijk en gezond. Het bevat veel gekookte groenten en dit is vezels, wat een gunstig effect heeft op de spijsvertering. Dus, dat het gegeven gerecht een unieke smaak en aroma had, het is noodzakelijk om dergelijke regels te volgen:
- Het gerecht komt er rijkelijk uit als u vers vlees, varkensvlees of gevogelte van hoge kwaliteit gebruikt, dat u met kruiden moet koken.
- Rode biet geeft het gerecht een unieke rode kleur. Als de geraspte groente lange tijd gaar is, zal de kleur verdwijnen. Het gemalen product moet worden gedoofd met zuur. Dan is de rijke kleur van het gerecht gegarandeerd.
- Voor smaak in Oekraïense borsch aanbevelen om knoflook te zetten. Doe het beter aan het einde. Het voedsel krijgt dan een unieke smaak.
Recept van Oekraïense borsch met dumplings
Borsch Oekraïens, waarvan het recept hier wordt weergegeven, kan worden beschouwd als een traditioneel gerecht van de nationale keuken. Een speciale voeding wordt gegeven aan bonen, die samen met vlees een uitstekende bron van eiwitten is, het lichaam verzadigt en energie geeft.
ingrediënten:
- rundvlees - 0,5 kg;
- tomatenpuree - 5 el. lepels;
- koolvork - 500 g;
- wortelen - 1 stuk;
- gekookte bonen - 500 g;
- bieten - 1 pc;
- aardappelknollen - 5 stuks;
- uienraap - 1 stuk;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- citroensap vers geperst - 1 eetl. lepel;
- specerijen;
- tarwebloem - 400 g;
- eieren - 2 stuks;
- water 100 ml;
- olie - 50 g.
voorbereiding
- Rundvlees met kruiden kookt tot het zacht is. Verdeel het vervolgens in stukjes en voeg bouillon toe.
- Stuur koolspaanders in de pan.
- Geef de geplette groenten door met citroensap. Als ze zacht worden, doe je de tomatenpluis.
- De aardappelen worden naar een pan gestuurd en na 15 minuten leggen ze de jongen, bonen en vlees vast.
- 10 minuten, zout, en op het einde gooi knoflook pap en laat om te worden toegediend onder het deksel.
- Voor dumplings in meel gegoten water, gesmolten boter en eieren met zout. Meng het deeg, rol de laag uit met een dikte van 5 mm.
- Vorm dumplings, gooi ze in kokend water en laat ze koken totdat ze naar de oppervlakte drijven.
- Klaar Oekraïense borsch wordt geserveerd aan de tafel met dumplings en zure room.
Hoe Oekraïense borsch met rode biet koken?
Het recept voor rode borsjt in het Oekraïens bevat noodzakelijkerwijs bieten. Dit product geeft het gerecht een rode kleur. In sommige regio's van Oekraïne worden groenten geroosterd, andere niet. De enige uitzondering is de biet, die wordt gesneden om de kleur te behouden.
ingrediënten:
- Vleesbouillon - 3 liter;
- aardappelknollen - 300 g;
- Buryak - 150 g;
- wortels - 150 g;
- paprika - 1 st.;
- koolvork - 600 g;
- tomaat - 150 ml;
- ui - 100 g;
- suiker;
- azijn - 10 ml;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- specerijen.
voorbereiding
- Bietenpulp wordt gesneden met de toevoeging van azijn.
- De kokende vloeistof is gevuld met gehakte groenten, die ongeveer een kwartier gekookt zijn, met bietjes en tomaat.
- Zout, suiker naar smaak, breng op smaak met knoflook en blijf aandringen.
Hoe Oekraïense borsjt met vlees koken?
Borsch Oekraïens, een klassiek recept met vlees, dat hieronder wordt belicht, zal rijk en bevredigend blijken te zijn. Met deze eerste en tweede is lunch niet nodig. Home blijft vol, tevreden en vraagt om supplementen. Een meesteres krijgt veel complimenten.
ingrediënten:
- varkensvlees op het bot - 600 g;
- wortelen - 2 stuks;
- aardappelen - 200 g;
- kool - 0,5 kg;
- bol van groot formaat - 1 stuk;
- bieten - 200 g;
- tomatenpuree - 50 g;
- olie - 40 ml;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- zandsuiker - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Varkensvlees met ui en kruiden worden gekookt.
- Leg de gesnipperde koolbladeren in de bouillon en kook een kwartier.
- Gesneden groenten zijn toegestaan, gekruid met tomatenpuree, suiker.
- Stuur de aardappelen en het mengsel van de braadpan naar de pot.
- Klaar heet wordt gevuld met knoflookmassa en geserveerd.
Oekraïense gans borsch
Van de gans krijg je een rijke bouillon , die goed te gebruiken is als basis voor de eerste gerechten. Heerlijke Oekraïense borsch met vlees van deze vogel zal een eervolle plaats op tafel krijgen en zal niemand hongerig laten. Dit is geen dieetvoeding, maar de hete plaat zal het eerst goed doen.
ingrediënten:
- gans - 1 kg;
- koolvork - 600 g;
- aardappel - 300 g;
- azijn - 10 ml;
- wortels - 150 g;
- Buryak - 200 g;
- ui - 150 g;
- puree tomaat - 1 eetl. lepel;
- specerijen.
voorbereiding
- Een vogel met kruiden wordt gekookt.
- Bieten scheren wordt bestrooid met azijn en gefrituurd.
- Leg het wortel-ui mengsel, aardappelpuree en bak tot het zacht is.
- In de bouillon gooi koolstro, aardappel brusochki, giet na een kwartier de mix uit de braadpan.
- Kleed knoflook en geef Oekraïense borsjt om te brouwen.
Oekraïense borsch met spek
Borscht in het Oekraïens, waarvan het beste recept hieronder wacht, zal verbazen met zijn unieke smaak. Het hele geheim zit in het oude vet. Een nieuw product van dit effect doet dat niet. Oude reuzel met knoflookmassa creëert een uniek aroma en smaak.
ingrediënten:
- Varkenshalzen - 1 kg;
- bieten - 150 g;
- uienraap - 100 g;
- koolbladeren - 400 g;
- wortels - 100 g;
- tomaten - 400 g;
- oud vet - 50 g;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- dille - 50 g.
voorbereiding
- De hals is gekruid met kruiden.
- Bieten- en wortelmengsel met uien en tomaten worden gebakken.
- Doe in een pan kool met aardappelblokjes, kook 20 minuten, giet de inhoud van de braadpan.
- Hak knoflook, dille en vet fijn. Componenten worden ingewreven en warm verzonden.
- Alvorens te dienen, staat de echte Oekraïense borsch met het geheime ingrediënt - het oude vet, erop.
Oekraïense borsch - recept met bonen
Voor degenen die liever vegetarisch eten of snel, is er borsjt Oekraïense mager. Deze optie wordt niet slechter verkregen dan met de toevoeging van vleesproducten. Vanwege het gehalte aan peulvruchten wordt een stevige maaltijd verkregen.
ingrediënten:
- bonen - 1 glas;
- kool - 500 g;
- aardappelen - 300 g;
- bieten - 200 g;
- wortels - 200 g;
- olijfolie - 50 ml;
- greens van dille en peterselie;
- uien - 200 g;
- tomatenpuree - 50 g;
- suiker.
voorbereiding
- Bonen worden gedurende 3 uur geweekt en daarna gekookt, toegevoegd
- kool en aardappel brusochki.
- Uien met wortelbietenpulp worden gefrituurd, tomatenpuree gelegd, in water gegoten, zout,
- suiker en in blik aan de zachtheid van groenten.
- Het resulterende mengsel wordt naar de rest van de producten gestuurd, ze gooien de fijngehakte groenten en laten ze brouwen.
Oekraïense borsch in multivark
Oekraïense borsjt in de multivark, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd, slaat met zijn eenvoud. Maar dit betekent niet dat de smaak van het voedsel zal lijden. Dankzij de kookfuncties in dit apparaat, komt het eerste gerecht in de multivark buitengewoon lekker uit.
ingrediënten:
- bouillon - 3 liter;
- kool - 300 g;
- bieten - 200 g;
- aardappelen - 200 g;
- uien - 150 g;
- azijn eetkamer - 1 theelepel;
- tomatenpuree - 50 g;
- knoflook - 3 tanden;
- verse groenten van dille.
voorbereiding
- De basis van de Oekraïense borsch in het multivark zullen de groenten zijn, geplakt in olie op de "Bake", met de toevoeging van azijn, pasta, zout en suiker.
- Aan hen voeg je aardappelen toe, kool. Vul met een afkooksel.
- Bereid je voor op "Quenching" gedurende 1,5 uur, breng op smaak met gemalen knoflookmassa, groen en serveer.