Zeker, het is niet bekend waar klassieke Franse lasagne is ontstaan uit de klassieke Franse saus, maar het feit dat met deze eenvoudige toevoeging het gerecht uit de pasta gewoon lekkerder wordt, blijft een feit. Hieronder zullen we leren hoe klassieke bolognese lasagne te bereiden met bechamelsaus.
Recept van lasagne met gehakt en bechamelsaus
De eenvoudigste manier om lasagne te bereiden is van kant-en-klare gedroogde pastavellen, maar u kunt de basis van de schaal met uw eigen hand bereiden of bijvoorbeeld vervangen door vellen vol lavash.
ingrediënten:
- verpakken van afgewerkte vellen voor pasta ;
- olijfolie - 15 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- wortelen - 210 ml;
- takken van rozemarijn - 2 stuks;
- ui - 145 g;
- spek - 95 g;
- gehakt - 780 g;
- tomaten in hun eigen sap - 480 ml;
- meel - 85 g;
- melk - 1,2 liter;
- boter - 115 g;
- geraspte Parmezaanse kaas - 75 g.
voorbereiding
Laten we beginnen met een dikke saus van bolognese, die in een authentieke versie van lasagne een vleesstoofpot is, maar in ons geval wordt voor de snelheid van het koken een heel stuk rundvlees vervangen door gehakt. Gebruik voorverwarmde olie voor het braden van gehakte groenten. Voeg knoflook en rozemarijnstelen toe aan het gebraad, doe plakjes spek en laat de laatste bruin. Leg het vlees naar de inhoud van de braadpan en bak het goudbruin. Vul het gehakt met tomaten en laat de saus 15 minuten op het vuur liggen, tot de tomatenplakken zich in een homogene saus verspreiden.
Nu naar de bechamel, waarvan de basis de gefrituurde boter is. Smelt de boter, giet de bloem erin, roer en laat een halve minuut bakken. Los de massa op met melk, en voeg geleidelijk de laatste toe onder voortdurend roeren. Laat de saus ongeveer 10 minuten indikken en voeg dan een halve geraspte parmezaanse kaas toe.
Leg eventueel de sauslagen op de deegvellen, strooi de bovenkant met kaas en verstuur de vleeslasagna met bechamelsaus in de oven gedurende een half uur op 190 graden.
Lasagna bolognese met gehakt en bechamelsaus - recept
ingrediënten:
- bladen voor lasagne;
- geraspte mozzarella - 2 items;
- gehakt - 740 g;
- ui - 115 g;
- tomaten - 340 g;
- tomatenpuree - 115 g;
- Gedroogde oregano, tijm, rozemarijn, basilicum - 1/2 theelepel elk;
- bloem - 65 g;
- melk - 1,1 l;
- roomkaas - 135 g;
- boter - 45 g;
- ei - 1 stuk;
- geraspte Parmezaanse kaas - 65 g.
voorbereiding
Voordat je de lambanya bezhamel-saus klaarmaakt, giet je het meel met de boter en smeer het met melk. Voeg de roomkaas toe, laat de saus dik en voeg kaas en eieren helemaal aan het einde toe.
Voor bolognese, bewaar de ui met gehakt, voeg kruiden en tomaten toe met tomatenpuree. Laat alles 15 minuten wegkwijnen.
Leg de sauslagen op de vellen pasta, bestrooi alles met kaas. Lasagne bolognese met bechamelsaus gebakken op 190 graden 40 minuten.