Om alle voordelen van de nationale keuken van Korea te waarderen, hoef je niet naar een restaurant te gaan of hartige hapjes op de markt te kopen. Heerlijke fijnproevers, heerlijke Koreaanse salades kunnen gemakkelijk thuis worden gekookt.
Hoe maak je een Koreaanse salade?
Als je de geheimen van Koreaanse salades kent en gewapend met bewezen recepten, is het mogelijk om de creaties te reproduceren, wat, zoals het eerder leek, alleen ervaren culinaire experts kunnen.
- Ingrediënten van het gerecht kunnen zijn als groenten, fruit en paddestoelen, en vlees, vis, zeevruchten.
- Ingrediënten die een warmtebehandeling vereisen, worden in eerste instantie gekookt of gebakken in olie en vervolgens gecombineerd met de resterende ingrediënten en het verband.
- Bereid tanken voor Koreaanse salades met hun eigen handen kan worden aangepast aan individuele voorkeuren. Het kan meer of minder scherp worden gemaakt, waarbij de hoeveelheid hete peper in het recept wordt gevarieerd.
- Specerijen voor Koreaanse salades bevatten noodzakelijkerwijs gemalen koriander en rode peper. Gebruik als extra componenten geurige droge kruiden, gedroogde of verse knoflook, gember, kurkuma, andere kruiden.
Koreaanse salade Kimchi - recept
In de authentieke versie wordt de Koreaanse Kimchi-salade gemaakt van verse pekekool, vaak met toevoeging van andere groenten. Om het recept te vervullen, is het belangrijk om de juiste jalapenopeper te vinden: deze moet matig scherp zijn, 5-7 cm lang, indien nodig kunnen verse peulen worden vervangen door gedroogde vlokken.
ingrediënten:
- Peking kool - 1,5 kg;
- daikon - 1 stuk;
- knoflook - 6-7 tanden;
- jalapeno - 7-8 stukken;
- gember - 20 g;
- zout - ¼ kopje;
- groene ui, vissaus en suiker.
voorbereiding
- Kool wordt in grote plakken gesneden, ingewreven met zout, uitgegoten in water en 12 uur bewaard.
- Was de groente, laat uitlekken.
- Klop in een blender de knoflook, jalapeño, gember en giet de saus over de kool.
- Voeg de gehakte daikon, groene uien toe.
- Breng de salade op smaak met suiker, vissaus, meng en breng over naar blikjes.
- Zoals alle Koreaanse salades vereist Kimchi impregnatie: 3-5 dagen in de kou, zodat het gerecht de noodzakelijke kenmerken krijgt.
Koreaanse aardappelsalade
Koreaanse salades, waarvan de recepten origineel en ongewoon zijn, kunnen worden bereid met de meest onverwachte ingrediënten. In dit geval zijn de basiscomponenten aardappelen. Om het gewenste resultaat te bekomen, is het belangrijk om aardappelrietjes niet te verteren en rassen te kiezen die moeilijk te koken zijn.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- knoflook - 2-3 tanden;
- sojasaus - 1-2 el. lepels;
- zout - 0,5 eetl. lepels;
- vlokken rode peper - 1 eetl. lepel;
- Adzhina-Moto - pinch;
- olie - 80 ml.
voorbereiding
- Geschilde aardappelen worden geraspt op een Koreaanse rasp.
- Was de spaanders van het zetmeel en kook gedurende 5 minuten.
- Gooi de massa in een vergiet, spoel af met koud water, laat uitlekken.
- Voeg zout, knoflook, sojasaus, kruiden, gecalcineerd met rode peper in een koekenpan toe, roer.
Koreaanse salade met kip
Koreaanse vleessalades zijn erg populair en kunnen zowel van een stevig varkensvlees als van een dieetkip worden bereid. Het maken van snacks vereenvoudigt de beschikbaarheid van voorgekookt of gekocht in kant-en-klare wortels in het Koreaans. Het gerecht kan worden gemaakt zonder kaas en eieren, maar met uien.
ingrediënten:
- wortels in het Koreaans - 400 g;
- kippenfilet - 350 g;
- eieren - 4 stuks;
- kaas en mayonaise - 200 g;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Kook eieren en filets, in reepjes gesneden.
- Wrijf de kaas.
- Leg de ingrediënten in lagen, breng ze op smaak met mayonaise of mix alles bij elkaar.
- Serveer Koreaanse salade met vlees , decoreren met greens.
Koreaanse salade met champignons
Scherpe Koreaanse salades met champignons worden vaak bereid met verse of gedroogde shitake. Als er geen zijn, kunt u champignons of andere paddenstoelen nemen, ze van tevoren goed voorbereiden en koken tot ze klaar zijn met de toevoeging van zout. Het bereide gerecht mag enkele uren trekken.
ingrediënten:
- champignons - 500 g;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 tanden;
- suiker en wijnazijn - 1 theelepel;
- olie en Koreaanse kruiden - 1 eetl. lepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kook champignons, laat uitlekken.
- Maal wortels, meng met uien, knoflook, champignons.
- Voeg kruiden, olie, zout, peper en azijn toe.
- Zoals alle Koreaanse salades laat het gerecht een tijdje in de koelkast staan voor impregnatie.
Koreaanse salade van ingeblikte zeevruchten
Het volgende recept voor zeevruchtenliefhebbers. Koreaanse salade met inktvis wordt eenvoudig bereid, maar het is verbazingwekkend om te proeven en buitengewoon voedzaam. Gemakshalve kunt u ingeblikte vis (pijlinktvis, mosselen of garnalen) nemen of koken tot ze gaar zijn en meerdere minuten in kokend water staan.
ingrediënten:
- inktvis - 400 g;
- wortels in het Koreaans - 450 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 3-4 tanden;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- Koreaanse kruiden - 1,5-2 theel.
- azijn en suiker - 1 theelepel;
- olie en zout.
voorbereiding
- Straw squid wordt gecombineerd in een kom met uien, wortelen en knoflook.
- Voeg sojasaus, kruiden, zout, suiker, azijn en boter toe.
- Laat het gerecht een paar uur in de koelkast liggen voor impregnatie.
Koreaanse salade van komkommers en rundvlees
Een onbeschrijfelijke verrukking wordt veroorzaakt door een Koreaanse salade met komkommers en vlees na het proeven. De combinatie van geroosterd vleestrooisel met krokante groenteplakjes in een pikante pittige cast creëert een echt culinair meesterwerk, waarvan je kunt genieten door het recept te volgen.
ingrediënten:
- rundvlees - 450 g;
- komkommer - 2-3 stukjes;
- ui, peper Bulgaars - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 tanden;
- sojasaus en boter - elk 4 eetlepels. lepels;
- rode peper, koriander, zout - elk 1 theelepel;
- azijn - 2 el. lepels;
- suiker - ½ tl.
voorbereiding
- Komkommers versnipperd door brusochkami, podsalivayut en 20 minuten gelaten.
- Het sap wordt gedraineerd, knoflook, kruiden, azijn en suiker worden toegevoegd.
- Bak het fijngehakte vlees in de olie tot een blos.
- Voeg halve ringen van uien, sojasaus toe en bak de ingrediënten nog eens 2-3 minuten onder roeren, breng over naar komkommers.
- Er zijn verzonden rietjes Bulgaarse peper.
- Roer de sla, laat het brouwen.
Koreaanse salade Chap cha
Makkelijk te bereiden en waanzinnig heerlijke Koreaanse salade met komkommer en kool verfrist elke informele maaltijd of wordt een van de heldere lichte snacks in het feestmenu. De frisse, pikante smaaktonen en het aantrekkelijke uiterlijk laten geen onverschillige, zelfs kieskeurige en veeleisende eters achter.
ingrediënten:
- kool - 0,5 kg;
- komkommer, wortel en rode paprika - 1 st.;
- olie en appelazijn - 3 el. lepels;
- knoflook - 2-3 tanden;
- rode peper, koriander, zout - 0,5 theelepels per stuk;
- suiker - 1 theelepel;
- greens.
voorbereiding
- Versnipperen van kool, paprika's en komkommers, vermalen wortelen.
- Meng de groenten in een kom, voeg de greens toe.
- Combineer de olie, azijn, koriander, peper, zout, suiker en knoflook, breng op smaak met een mengsel van sla, meng en laat 2 uur in de kou staan.
Winter Koreaanse salades
In het seizoen van overvloed aan verse groenten zijn recepten vooral relevant, zodat je Koreaanse salades kunt bereiden voor de winter. In de kou zijn dergelijke scherpe hartige snacks een vereiste, vullen perfect de culinaire samenstellingen van vlees of bijgerechten aan en bereiden gemakkelijk en eenvoudig voor.
- Gerechten worden bereid uit aubergine, courgettes, tomaten, kool en andere groenten.
- Plantaardige componenten worden bij voorkeur in repen, blokjes of grote blokjes gesneden.
- De ingrediënten worden aangevuld met een marinade mengsel van zout, suiker, azijn met knoflook en koreaanse kruiden, enkele uren laten inwerken om te impregneren.
- Koreaanse wintersalades worden op blikken gelegd, gesteriliseerd en geseald.
Koreaanse auberginesalade voor de winter
Een van de meest populaire versies van Koreaanse knuppels is een salade van aubergines. De prachtige pikante smaak in combinatie met uitstekende voedingskenmerken heeft de harten van veel huisvrouwen en consumenten in vele delen van de wereld al lang veroverd. Blauw kan gebakken worden in plaats van koken tot het bloost op olie.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- uien, wortels - elk 1 kg;
- Bulgaarse peper - 0,5 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- suiker - 50 g;
- koriander en peper - 40 g elk;
- zout - 30 g;
- olie - 400 ml;
- appelazijn - 350 ml.
voorbereiding
- Maal de wortels, giet kokend water, laat afkoelen en laat uitlekken en persen.
- Aubergine in kleine stukjes gesneden, kook gedurende 3 minuten, knijp, voeg toe aan de wortels.
- Stuur ook daar peper, ui, knoflook, de overige ingrediënten van de lijst, een uurtje weg.
- Leg Koreaanse salade van aubergines op de oevers, steriliseer de containers gedurende 25 minuten, kurk.
Koreaanse salade van courgettes voor de winter
Niet minder trekt aan door zijn kenmerken Koreaanse salade van courgettes, die bereid kan worden op basis van aanbevelingen uit het volgende recept. In dit geval wordt de groente, afhankelijk van de mate van rijpheid, geheel of in geschilde en met zaad gereinigde vorm gebruikt. Snijd de vruchten kunnen rietjes, platen of dunne plakjes zijn.
ingrediënten:
- courgette - 2 kg;
- uien, wortelen, Bulgaarse pepers - elk 0,5 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- suiker en olie - 1 glas;
- Koreaans kruiden - 1-2 eetl. lepels;
- zout - 50 g;
- azijn - 150 ml.
voorbereiding
- Wortelen malen, shinkuyut uien en paprika's, bereiden courgette.
- Combineer de plantaardige componenten in een gemeenschappelijke container, voeg olie, azijn, zout, suiker, kruiden toe, meng.
- Na 3 uur wordt de massa samen met de sappen naar de blikken verspreid, gedurende 20-25 minuten gesteriliseerd en afgedekt.
Koreaanse salade van groene tomaat
Bereid een Koreaanse salade van groene tomaten voor op de winter op twee manieren: door de gesteriliseerde containers met hermetische deksels te bewaren of door de snack simpelweg in steriele potten te plaatsen, losjes afdekken en in de koelkast bewaren. In het laatste geval zijn de groenten niet gaar, dus behouden ze het maximum aan vitamines.
ingrediënten:
- groene tomaten - 2 kg;
- Bulgaarse paprika's - 4 stuks;
- knoflook - 1,5-2 koppen;
- greens - 1 bos;
- suiker, azijn en olie - 100 g;
- Koreaans kruiden - 1 el. lepel;
- zout - 60 g;
- rode peper.
voorbereiding
- Groene tomaten, paprika's, groene en knoflook shink.
- Voeg kruiderijen, zout, boter, suiker en azijn aan de groenten toe, meng, laat een paar uur staan.
- De salade op steriele potten leggen, naar de kou sturen of 25 minuten gesteriliseerd, opgerold.
Koreaanse salade voor de koolwinter
Koreaanse koolsalade kan worden bereid met de toevoeging van andere groenten of beperkt tot traditionele wortels. Koolbladeren worden in dit geval gesneden op vierkanten met een zijde van 2-4 cm, zoals in het vorige geval, kan de snack worden bewaard in een koelkast of gesteriliseerd en afgesloten.
ingrediënten:
- kool - 3 kg;
- wortels - 200 g;
- knoflook - 1 kop;
- olie - 200 ml;
- azijn - 100 ml;
- suiker - 30 g;
- Koreaans kruiden - 1 el. lepel;
- zout - 30 g.
voorbereiding
- Snijd de kool in plakjes, voeg zout toe, bestrooi met suiker en kneed het met je handen.
- Vermaal de wortels, meng de spaanders met knoflook.
- Verhit olie, voeg kruiden toe aan de braadpan, roer het mengsel en giet het in de wortels.
- Combineer kool en wortelpoeder, giet azijn, mix, knijp de lading gedurende 12 uur.
- Breng de salade over in potten en stuur ze naar de kou.
Koreaanse salade van varens - recept
De Koreaanse salade van de varen kan worden bereid met verse scheuten, op de juiste manier worden verwerkt en gekookt tot gekookt of gedroogd, voorgeweekt product en gedrenkt in warm water. Het gerecht wordt zowel koud als warm geserveerd. Om dit te doen, wordt de snack in een koekenpan verwarmd en aangevuld met gekookte rijst.
ingrediënten:
- varen - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 3 tanden;
- koriander - 1 bos;
- olie - 80 ml;
- sojasaus - 20 ml;
- koriander en peper - elk 1 theelepel;
- zout, azijn, suiker.
voorbereiding
- Varen koken tot ze gaar zijn, laten uitlekken.
- Uien worden in olie gebakken, voeg toe aan de varen.
- Daar worden ook knoflook en gehakte koriander verzonden.
- Giet er sojasaus in en breng op smaak met peper, zout, suiker en koriander.
- Breng de salade over in een pot en bewaar deze in de koelkast.