Voorbereiding van de schenkel, evenals de bereiding van vlees op het bot, duurt behoorlijk lang. Tegelijkertijd bepaalt een succesvol resultaat niet alleen een correct geselecteerd recept, maar ook een juiste temperatuur. Daarom is de ideale optie een multivark, waarin tijd en temperatuur automatisch kunnen worden ingesteld, waardoor het kookproces volledig aan het apparaat wordt toevertrouwd en persoonlijke tijd wordt vrijgemaakt.
Het recept voor varkensschenkel in een multivark
Varkensvlees in een multivarquet kan niet alleen worden gebakken, maar ook worden gestoofd in een klassiek Duits recept, waarbij vlees grenst aan een bijgerecht van zuurkool en aardappelen. Aan de output krijgen we niet alleen een geurig en gebakken stuk vlees, maar ook een rijke plantaardige begeleiding.
ingrediënten:
- spek - 145 g;
- een stengel bleekselderij - 1 stuk;
- wortels - 175 g;
- kool - 135 g;
- jeneverbessen - 15 stuks;
- Riesling - 210 ml;
- schacht - 850 g;
- aardappelen (kleine knollen) - 390 g;
- handvol groene peterselie.
voorbereiding
Zet het apparaat op om op te warmen in de modus "Bakken". In een hete kom, bak de spinazie tot hij bloost, het moet een duidelijke bruine schaduw krijgen van alle kanten. Giet daarna in de kom een Riesling en een glas water, bedek het multivark en verlaat het, nu op het "Quenching" voor een uur. Snijd de wortels, selderij en spek en was de kleine aardappelknollen. Doe de bereide ingrediënten in de kom op de steel met de jeneverbessen. Laat alles na het mengen nog een uur wegkwijnen, indien nodig, voeg water toe als de inhoud van de kom onderaan begint te branden. Afgewerkt gerecht bestrooi met peterselie en serveer onmiddellijk op de tafel, heet.
Bakken knokkel in multivark
Ondanks het feit dat we het hebben over het bakken van de schenkel, zal het nodig zijn om een kleine hoeveelheid vloeistof (meer specifiek, bier) aan het vlees toe te voegen zodat het niet uitdroogt en niet naar de bodem verbrandt.
ingrediënten:
- varkensgewricht - 1,6 kg;
- light bier - 480 ml;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- ui - 170 g;
- Ground fenegriek - 1 1/2 theel.
voorbereiding
Maak het wiel klaar (schillen, de rest van de borstelharen zingen, spoelen, drogen), maak kleine incisies in de lengterichting op het huidoppervlak als de vetlaag onder deze huid nogal dik is. Meng de gemalen fenegriek met een goede snuf zout en peper, wrijf de knoflook tot pastei en meng met kruiden. Het resulterende mengsel wordt over het roer verspreid en vult alles, inclusief incisies.
Verdeel de uien in grote stukken van willekeurige vorm en doe ze in een kom, giet het bier over en doe de gearomatiseerde rol. Nadat u de modus "Afschrikken" hebt ingeschakeld, verlaat u het bord gedurende anderhalf uur. Wanneer de voorbereiding van de schacht in het multivark tot een einde komt, kan de ui worden weggegooid en moet het vlees worden gecontroleerd op beschikbaarheid - als de vezels gemakkelijk van elkaar kunnen worden gescheiden, is de schacht gereed.
Hoe kook je de lekkerste biefstuk in een multivark?
Er zijn geen geheimen van de meest heerlijke schenkel, het is genoeg om de geteste ingrediënten samen te stellen en ze enkele uren bij een lage temperatuur weg te laten kwijnen.
ingrediënten:
- varkensgewricht - 1,6 kg;
- tomatensaus - 340 ml;
- aardappelen - 390 g;
- paprika - 135 g;
- wortelen - 210 g;
- water - 265 ml;
- ui - 140 g;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- Gedroogde knoflook - 1 theel.
voorbereiding
Begin met het bereiden van de groenten. Verdeel de aardappels in blokjes van gelijke grootte. Snijd de wortels en uien op dezelfde manier. Plaats de groenten in een kom, voeg water met tomatensaus en laurierblaadjes toe. Doe de knoflook erin en geef royaal zout en suiker. Breng het stokje in het resulterende groentemengsel en schakel de "Quenching" -modus gedurende 2 uur in.