Raap wordt in de keuken zeer zelden gebruikt door huisvrouwen, maar absoluut tevergeefs. Het bevat immers veel mineralen, vitamine C en essentiële oliën. Laten we samen recepten leren, wat heerlijk kan worden gemaakt van rapen.
Recept voor soep met rapen
ingrediënten:
- raap - 155 g;
- rode paprika - 55 g;
- wortel - 75 g;
- bol - 65 g;
- wortel van peterselie en bleekselderij - 1 stuk;
- groenten- of vleesbouillon - 315 ml;
- specerijen;
- crème - 205 ml;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Groenten worden grondig gewassen, verwerkt en in blokjes gesneden. Verwarm in een steelpan de plantaardige olie en bak deze met de wortels totdat deze transparant is. Gooi vervolgens de wortel van peterselie, selderij, paprika en raap. Breng op smaak met kruiden, bruin voor een paar minuten, en giet dan de bouillon en kook de soep 15 minuten tot klaar. Vervolgens schenken we de inhoud van de pan met een blender, keren terug naar het vuur, giet de room in en warm hem op tot een hete toestand.
Recept voor salade van rapen
ingrediënten:
- raap - 650 g;
- specerijen;
- ui - 55 g;
- frisse greens - indien gewenst;
- mayonaise mager of plantaardige olie voor het tanken.
voorbereiding
De raap wordt gewassen, geschild en geraspt op een rasp. Verwerk de uien met geraspte kubussen en meng de groenten in een kom. Kruid met specerijen, decoreer met verse kruiden en kruid met olie of mayonaise.
Recept voor een hartige salade met rapen
ingrediënten:
- raap - 355 g;
- kaas - 125 g;
- ei keuze - 4 stuks;
- knoflook - 10 g;
- mayonaise olijfolie 225 ml;
- verse venkel - indien gewenst;
- specerijen.
voorbereiding
De raap wordt gewassen, schoongemaakt en versnipperd met reepjes. Verwerkte knoflook knijpte door de pers en de kaas sneed op een kleine rasp. Kippeneieren koken, schoon en fijn snijden met een mes. We combineren alle ingrediënten in een slakom, kruiden met olijfmayonaise en mixen en versieren het gerecht met verse dille.
Recept voor rapen met aardappelen in het multivark
ingrediënten:
- raap - 315 g;
- aardappelen - 135 g;
- plantaardige olie - 15 ml;
- greens - naar believen;
- specerijen.
voorbereiding
Raap en aardappelen worden gewassen, geschild en in plakjes gesneden. We stoppen alle groenten in een kom, gieten met plantaardige olie, gooien de kruiden en mengen met je handen. Op de bodem van de multivarka giet het water, we stoppen de stoomboot op de mand en sturen de voorbereide groenten naar de container. Sluit het apparaat met het deksel, activeer de stoomkookmodus en bereid de schotel gedurende 30 minuten. Voor het opdienen, giet het gerecht met olie en besprenkel met gehakte groen.
Recept voor gebakken rapen
ingrediënten:
- raap - 6 stuks;
- boter - 45 g;
- meel - 35 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- melk - 755 ml;
- een kubus van bouillon - 0,5 stukjes;
- kaas - 85 g;
- specerijen.
voorbereiding
De raap wordt gewassen, schoongemaakt en versnipperd. In een grote pan kook het water, doe de groente erin en kook het gedurende 10 minuten. Boter, smelt, voeg groente toe, gooi de bloem en kook 2 minuten. Giet dan langzaam de melk in en kook het mengsel, onder constant roeren, nog 5 minuten. Voeg de saus naar smaak toe, voeg de verkruimelde bouillonblokje toe en meng goed. Zachte raapschijven worden gelijkmatig in een mal gelegd, gevuld met een melkachtig mengsel en besprenkeld met geraspte kaas. Bak de schotel 15 minuten op een temperatuur van 200 graden.
Recept voor puree van raap
ingrediënten:
- raap - 670 g;
- boter - 30 g;
- room of melk - 205 ml;
- broodkruimels - 45 g;
- selectief ei - 2 stuks;
- zure room magere - 95 ml;
- specerijen.
voorbereiding
De raap wordt schoongemaakt, in een diepe pan geplaatst en volledig met water gegoten. Voeg zout naar smaak toe en kook tot het zacht is. Vervolgens kneden we de inhoud van de gerechten in een oogwenk, voegen boter boter, giet warme melk, breek eieren en gooi broodkruimels. Meng alles en doe de resulterende groentepuree in een keramische mal. We egaliseren het oppervlak, smeren het in met zure room en bakken het gerecht gedurende 15 minuten in de oven.