Gazpacho is de beroemde Spaanse koude soep. Het is gemaakt van geraspte verse groenten en, strikt genomen, een multivarker is in dit geval alleen nodig om ze in de juiste conditie te brengen, en dan zal de blender het doen.
Hoe kan je bietensoep in een multivariate koken?
ingrediënten:
- biet - 2 stuks;
- ui rood Krim - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- framboos - 200 g;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- balsamico azijn - 1 eetl. lepel;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- mint - 6 bladeren;
- zaad van lijnzaad - 0,5 tl.
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Mijn bieten, zet in een multivark en zet de "Bakken" -modus van 40 minuten tot een uur (afhankelijk van de grootte). De smaak van deze biet is veel verzadigder dan wanneer we hem gewoon in een pan gekookt hebben. We plaatsen de biet onder koud water om de huid gemakkelijker te kunnen verwijderen. Snijd het in plakjes en stuur het naar de blenderkom. Daar laden we gehakte ui en knoflookteentjes met de verwijderde kern. Voeg frambozen toe (en u kunt zowel vers als bevroren gebruiken). Klop alles totdat het uniform is. Solim, peper. We schenken er olijfolie, balsamico azijn en citroensap in. Nogmaals, klop en proef. Het blijft alleen maar om de bieten gazpacho door een zeef te vegen om de karmozijnrode zaden te verwijderen en de soep een zachtere consistentie te geven.
Dan kun je aanpassen. Als je een dunne soep wilt, verdunnen we het met ijswater. Fans van dikke aardappelpuree kunnen oud brood toevoegen dat gedrenkt is in water. Maar in dit geval moet je alles opnieuw mengen in de blender. Gaspacho wordt gekoeld geserveerd, gedecoreerd met lijnzaad, muntblaadjes en frambozen.
Spaanse tomatentarpacho in multivariate
ingrediënten:
- tomaten - 5 stuks;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- olijfolie - 1/4 c.;
- basilicum - halve balk;
- ui groen - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- peper rode grond - 1 snuifje;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Tomaten en peper worden in het multivark gegoten en koken op de "Steam cooking" voor slechts een paar minuten. Laat het dan afkoelen, schil het af, snijd het in stukken en doe het in de blenderkom. Daar sturen we greens, olie, zout en specerijen. Pers knoflook door de pers. We malen alles tot homogeniteit en koelen het in de koelkast. Als je meteen wilt serveren, gooi een paar grote stukken ijs in de plaat. Je kunt gazpacho ook sprenkelen met croutons of crackers .