Chanakhi is misschien wel het beroemdste gerecht uit de Georgische keuken en vereist niet de constante aanwezigheid van de gastvrouw, om zo te zeggen, uit de categorie "gezet en vergeten". Traditioneel is het vlees van schapenvlees gestoofd in een aarden pot met groenten gestapeld in lagen (aardappelen, aubergines, tomaten, uien). Je kunt de chanakhs zowel in de oven als in het multivark klaarmaken .
Chanakhi in de multivariate
Dit recept werd gebruikt om een canacha te maken in de Redmond multivark, maar ik denk dat het best toepasbaar is voor andere modellen.
ingrediënten:
- lam of rundvlees - 500 g;
- tomaat - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 3 - 4 stuks;
- aubergine - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- knoflook - 4 teentjes;
- zout, peper - naar smaak;
- groen van peterselie, dille, basilicum, koriander - naar smaak.
voorbereiding
Snijd het vlees in blokjes, spreid het op de bodem van de pan. Tomaten vullen we met kokend water en verwijderen de schil van hen, snijden een tomaat en voegen toe aan het vlees, de rest terwijl we het uitstellen. Vlees met tomatenzout en peper, voeg de kruiden naar wens toe, sluit, zet de "Quenching" -modus een uur aan.
Mijn aardappelen worden schoongemaakt en groot gesneden, de aubergine wordt in grote plakken gesneden, uien en paprika's worden te groot gesneden.
De echte kenners van de Georgische keuken zullen ook de kaurma moeten proeven, die snel bereid kan worden volgens eenvoudige recepten.