We kennen allemaal van kinds af de smaak van heerlijke gebakjes met maanzaad. Vandaag zullen we opties voor het bereiden van zo'n zelfgemaakte delicatesse bekijken en je vertellen hoe je hem een papavervulling kunt voorbereiden.
Papavervulling voor het bakken - recept met rozijnen en noten
ingrediënten:
- klaproos - 255 g;
- kristalsuiker - 90 g of naar smaak;
- rozijnen zonder pit (optioneel) - 85 g of naar smaak;
- Noten vermalen (optioneel) - 65 g of naar smaak.
voorbereiding
Om papavervulling te maken, moet papaverzaad grondig worden gewassen en vervolgens worden gevuld met schoon water, waarbij ongeveer een halve tot twee delen van de vloeistof voor een deel van het product worden genomen en gedurende vijf minuten op een middelhoog vuur wordt gekookt. Daarna bedekken we de container met een deksel en gaan nog tien minuten staan om te staan. Gooi nu de maanzaad in een vergiet, leg het vooraf met een gevouwen drievoudige gaassnede en zorg voor een goede afvoer.
Als je rozijnen wilt toevoegen aan de vulling, terwijl de papaver aan het klaarmaken is, spoel je hem grondig af en vul je hem met tien heet (maar niet kokend) water, laat dan het water weglopen en droog de rozijnen op de handdoek.
Los de klaproos op en breng hem tot expressie in een vijzel of maal hem in de container van de blender. Als een optie kunt u het meerdere keren overslaan via een vleesmolen.
In het laatste stadium van de bereiding van de papavervulling, sorteren we de massa met suiker, voeg rozijnen toe, gemalen noten (indien gewenst) en meng.
Gistbroodje met maanzaad
ingrediënten:
- gezeefd bloem - 400-420 g;
- gist, vers geperst - 25 g;
- 1 groot kippenei;
- kristalsuiker - 110 g;
- boterboer romig - 55 g;
- volle melk - 175 ml;
- geraffineerde zonnebloemolie - 25 ml;
- zout, gekookt - 0,25 theelepels;
- citroenschil - 1 theelepel;
- Vanillesuiker of vanilline - 20 g of 1 snuifje;
- papavervulling - naar smaak.
Koken / p>
Laten we eerst de test doen. Voeg aan de in warme melk opgeloste gist 75 gram meel toe en meng voorzichtig de garde tot alle klonten zijn opgelost. We bedekken het vat met een ondoorzichtig laken en zetten de minuten op 40 in warmte. Meng nu een apart schaal kippenei met suiker en zout, voeg ook vanilline en schil toe en smelt in een andere kom de boter. Meng de lepel met het eimengsel en de boter, en daarna zeven we tarwebloem en produceren we kneden. In het laatste stadium smeren we de handen met zonnebloem-geraffineerde olie, om de overmatige toevoeging van bloem tijdens het kneden te voorkomen en zo de zachtheid van het deeg te garanderen.
Bereid tijdens de rijping van het deeg de papavervulling.
Nadat het deeg in de warmte van anderhalf uur is opgedroogd, verdubbel het minstens twee keer, verdubbel het, klop het lichtjes en rol het uit op een met bloem bestoven tafel totdat een laag van ongeveer zeven millimeter dik is verkregen. Plak op dezelfde laag de bereide papavervulling en decoreer het product met een rol, die we nog een uur op een geoliede bakplaat laten liggen, hiervoor de naad naar de bodem draaien.
Nu smeren we het oppervlak van de rol in met een losgeklopt ei, besprenkelen met droge papaver en zetten een halfuur aan om te bakken, opwarmen voor deze oven tot 185 graden.
Van het gistdeeg volgens het voorgestelde recept kun je niet alleen rollen met maanzaad, maar ook geweldige taarten bakken met dezelfde vulling of heerlijke gesloten cake.
Broodjes met maanzaad van bladerdeeggistdeeg
ingrediënten:
- klaar deegbladergist - 495 g;
- papavervulling - naar smaak;
- boter, romige boer - 100 g;
- kristalsuiker - 120 g;
- gezuiverd water - 150 ml.
voorbereiding
Kant en klaar bladerdeeg wordt uit de te ontdooien verpakking gehaald. En gedurende deze tijd zullen we een papavervulling maken. In de
Het ontdooide deeg wordt uitgerold, vooraf bestuifd met bloem, tot een rechthoekige laag met een dikte van maximaal twee millimeter wordt verkregen, verdeel er een uniforme papavervulling op en schakel het product uit met een rol. We snijden het daarna in fragmenten van drie centimeter breed, spreiden ze uit op een geoliede bakplaat en laten ze ongeveer twintig tot dertig minuten in het vuur staan, waarna we ze vijfentwintig minuten in de oven zetten, verwarmd tot 185 graden.
Bereid uit suiker en water de siroop en laat deze vijf minuten koken, en giet er hete, knapperige broodjes op.