Wie minstens eenmaal de gerechten uit de Indiase keuken heeft geprobeerd, zal het ermee eens zijn dat ze er niet als een ander uitzien. Bovendien is deze verrukking in staat je perceptie over eten in het algemeen te veranderen. Minder woorden, meer werk. Laten we traditionele Indiase gerechten proberen.
1. Biryani
Wat is dit: geurige rijst, bereid met de toevoeging van verschillende kruiden, waarvan de belangrijkste "held" saffraan is, evenals voorgekauwde kip of lam.
Ideaal voor: een groot familiediner.
Het lijkt erop dat: je zit in de buurt van de moskee en hoort de adhan, die om het avondgebed vraagt.
2. Momus
Wat is dit: een soort van dimesam, Chinees licht dessert, snack, de thuisbasis van de noordoostelijke regio van India, die in de buurt van Nepal ligt. Meestal wordt het gegeten met zoetzure chutney.
Ideaal voor: een snelle snack voor het avondeten.
Het lijkt erop dat je na een dag hard werken je schoenen laat vallen, voor de tv gaat zitten en van de mummie geniet.
3. Idley
Wat is dit: een rijk Zuid-Indiaas ontbijt. Een mengsel van rijstdeeg, linzen en kruiden, gestoomd in de vorm van kleine platte koeken.
Ideaal voor: die gevallen waarin u zich geen zorgen wilt maken over wat u gaat koken op maandagochtend.
Het lijkt erop dat: de geur van idylle is precies wat het is plezierig om vroeg in de ochtend wakker te worden.
4. Gulab Jamun
Wat is het: kleine melkballen gekookt in suikerstroop. Heb een geur van rozenwater.
Ideaal voor: dessertgerecht.
Het lijkt erop dat: je hebt net genoten van de smaak van deze zoete ballen en de avond doorgebracht omringd door de mensen die het dichtst bij je in de buurt zijn.
5. Chloe bhatur
Wat is het: op smaak gebracht met kruiden en bruin, dat wordt geserveerd met gefrituurde platte cakes gemaakt van tarwebloem.
Ideaal voor: laat op zaterdag ontbijt.
Het lijkt erop dat: je de hele familie hebt verzameld voor een feestelijk diner.
6. Anders varuv
Wat is het: ansjovis, gebakken in een beslag van kurkuma en chilipepers.
Ideaal voor: een knapperige, gekruide snack.
Het lijkt erop dat: vrienden op het punt staan om je te bezoeken.
7. Katie Roll
Wat is dit: traditioneel straatvoedsel, erg populair, niet alleen in India, maar ook daarbuiten. Een smakelijk pakket van kebab, eieren, groenten, kruiden.
Ideaal voor: snack onderweg.
Het lijkt erop dat: je bent een toerist geworden in India en op je verlanglijstje staat een rolletje.
8. Rajma
Wat is het: bonen in dikke saus. Het gerecht is vooral populair in Noord-India.
Ideaal voor: het eten met rijst. Een uitstekende optie voor het opwarmen van wintervoedsel.
Het lijkt erop dat dit de delicatesse is die de grootmoeder elke zomer voor je heeft bereid.
9. Pani Puri
Wat is dit: een vers rond brood van kleine afmetingen, gevuld met pittig water, aardappelen, tamarindepasta, ui en kalkoenerwten.
Ideaal voor: diegenen die de combinatie van duizend geuren in één gerecht willen voelen.
Het lijkt erop dat: je hebt besloten om ruzie te maken met een vriend die de meeste van deze lekkernijen zal eten. Als gevolg daarvan lijkt het alsof je hele mond gloeit van kruiden.
10. Jaleby
Wat is dit: gefrituurd in tarwesiroop van tarwe ringen. Warm geserveerd.
Ideaal voor: die gevallen waarin u iets zoets en warms wilt.
Het lijkt erop dat dit echte Indiase chips zijn.
11. Kip Tandoori
Wat is het: een kip, meerdere uren gemarineerd in een mengsel van yoghurt en kruiden, gebakken in een kleioven.
Ideaal voor: lunch met gasten.
Het lijkt erop dat dit het juiste gerecht is dat je tegelijkertijd een hongerige echtgenoot kunt voeden.
12. Bananenchips
Wat is het: dun gesneden plakjes banaan, gebakken in olie met pittige kruiden.
Ideaal voor: snack tijdens het kijken naar een nieuwe serie "Sherlock".
Het lijkt erop dat: het is lekkerder dan schadelijke gekochte chips.
13. Aubergine Bharta
Wat is het: aubergine puree, gebakken met verschillende groenten en kruiden. Geserveerd met een stevige zuigtablet.
Ideaal voor: mensen die dol zijn op gezond vegetarisch eten.
Het lijkt erop dat: dit gerecht kan worden genoten op een picknick buiten de stad.
14. Dosa
Wat is dit: knapperig plat brood gemaakt van rijstmeel. Geserveerd met linzensaus (sambar) en chutney.
Ideaal voor: diegenen die een volledige maaltijd willen eten voor het ontbijt, energie willen opladen voor de hele dag.
Het lijkt erop dat: dit gerecht dat ik al mijn familieleden wil behandelen.
15. Belpuri
Wat is het: gestoofde rijst, gebakken met kruiden en tamarindesaus.
Ideaal voor: het moment waarop je vreselijk een soort van warme snack wilt.
Het lijkt erop dat: dit is een echte bron van onuitputtelijke energie.
16. Wada
Wat is dit: Zuid-Indiase snack, die is gemaakt van linimeel en gebakken in de vorm van donuts.
Ideaal voor: een snel ontbijt.
Het lijkt erop dat: dit is precies wat je ziel 's morgens nodig heeft en, natuurlijk, je maag.
17. Bhindi Masala
Wat is dit: zorgvuldig geroosterd met kruiden, groente okra.
Ideaal voor: vegetariërs.
Het lijkt erop dat dit precies is wat je moeder in de kindertijd op je heeft voorbereid.
18. Rogan Josh
Wat is dit: curry van een lam van Perzische afkomst. Populair in het gebied van Kasjmir. In India wordt dit gerecht bereid met geitenvlees.
Ideaal voor: het hoofdgerecht op de feesttafel.
Het lijkt erop dat: je geestelijk wordt vervoerd in die tijd dat het nodig is om een elegante jurk aan te trekken en een paar uur te wachten op een feestelijk diner.
19. Het rapport
Wat is het: snack, die populair is in Gujurat. Het is een delicatesse van havermout, rijst en kikkererwtenmeel.
Ideaal voor: diegenen die een gemakkelijke en smakelijke snack willen proberen.
Het lijkt erop dat: het dok eindeloos kan eten, roddelen aan de telefoon met een goede vriend.
20. Halva Ghajar
Wat is dit: een ongelooflijk populair dessert dat is gemaakt van geraspte wortels, melk, met de toevoeging van suiker en gedroogde vruchten.
Ideaal voor: het koude seizoen, wanneer u zich wilt wikkelen in een warme deken, een kopje cacao wilt inschenken en wilt genieten van een heerlijke gajar.
Het lijkt erop dat: dit gerecht moet worden opgenomen in uw winterdieet.
21. Pacora
Wat is dit: een verre verwant van pannenkoeken of pannenkoeken. Oorspronkelijk afkomstig uit de Indiase deelstaat Uttar Pradesh. De hoofdingrediënten van het gerecht: chili, aardappelen, uien, aubergine, bloemkool. Dit alles wordt gemengd met bloem en gebakken. Laat het uiterlijk is niet erg, maar de smakelijke nog steeds.
Ideaal voor: regenachtige dagen.
Het lijkt erop dat: het is noodzakelijk om pakora te eten, zittend aan het raam, en het te wassen met thee met specerijen en melk (masala).
22. Rumali van de mond
Wat is dit: met Hindi wordt "rumal" vertaald als "zakdoek". Dit brood is erg dun en lijkt op een dungerold deeg op de Strudel. Rumali roti wordt geserveerd in een gevouwen vorm, die doet denken aan een servet.
Ideaal voor: die gevallen waarin je brood wilt, maar het gebruikelijke brood is een beetje saai, en er is een verlangen om iets te eten dat niet bijzonder hoogcalorisch is.
Het lijkt erop dat: het is mogelijk om eindeloos te observeren hoe een ervaren chef-kok monden van rotha bereidt, iets dat doet denken aan Georgische lavash.
23. Papris Chaath
Wat is het: krokant gebakken wafels, geserveerd met gekookte aardappelen, kikkererwten, chili, yoghurt, kamille van tamarinde en verschillende kruiden.
Ideaal voor: degenen die gezond voedsel willen eten.
Het lijkt erop dat: vanaf het moment dat je naar je moeder kijkt, en met haar zul je voor de honderdste keer haar favoriete film met Peter Falk in de titelrol bekijken.
24. Coulfie
Wat is dit: een bevroren dessert van gepasteuriseerde melk, pistachenoten en amandelen.
Ideaal voor: de zaak, als je opeens ijs wilt, maar met de smaak van India.
Het lijkt erop dat: je bent nu in het midden van een drukke Indiase straat met een kopje kulphi in je handen.
25. Fish masala
Wat is het: vis gebakken in een beslag gemaakt van chili, tamarinde, knoflook en pittige specerijen.
Ideaal voor: degenen die een stukje strandvakantie willen in Goa.
Het lijkt erop dat: dit is een ideaal gerecht als je iets wilt dat zo visachtig en niet gewoon is.
26. Samos
Wat is het: een pasteitje met een driehoekige vorm gevuld met aardappelen of uien en erwten. Geserveerd met muntchutney.
Ideaal voor: overal en met alles eten.
Het lijkt erop dat: deze heerlijke taarten brengen je naar huis.