Champignons zijn een populair voedingsproduct waarvan de eigenschappen lang zijn bestudeerd. Tot op heden zijn er tal van variëteiten, waarvan sommige dodelijk zijn voor de mens. Daarom zijn er nog steeds discussies over of het nuttig is om paddenstoelen te eten of beter om van dergelijk voedsel af te zien. Bovendien is de structuur van champignons als een spons, die verschillende stoffen absorbeert.
Zijn paddenstoelen nuttig voor mensen?
De samenstelling van deze producten omvat eiwitten, koolhydraten, mineralen en vitaminen, die een aantal nuttige eigenschappen veroorzaken:
- Gezien de lage calorieën, kunt u veilig paddenstoelen eten wanneer u afvallen, omdat ze bijdragen aan de normalisatie van het metabolisme.
- Dankzij de aanwezigheid van B en zinkvitaminen verbetert het werk van het zenuwstelsel.
- Vitamine D heeft een positief effect op het botweefsel en de huidconditie.
- Om erachter te komen wat nuttig is voor bospaddestoelen, kunnen we niet anders dan de aanwezigheid van een antioxidant selenium vaststellen, dat belangrijk is voor de preventie van hart- en vaatziekten.
- Help paddestoelen om de bloedglucose te verlagen en de hoeveelheid schadelijke cholesterol .
- Inbegrepen in zink en koper, zijn belangrijk voor het metabolisme en deze stoffen dragen bij tot de verbetering van het proces van hematopoëse.
- Veel schimmels bevatten ergotionein - een antioxidant, die nodig is voor de preventie van kanker.
- De ß-glucanen, die het immuunsysteem versterken en de beschermende functies van het lichaam verhogen, gaan naar de compositie.
Champignons worden gebruikt om verschillende infusies en afkooksels te bereiden, die al tientallen jaren worden gebruikt in de volksgeneeskunde.
Welke soorten paddestoelen zijn nuttig voor mensen?
Wetenschappers, gericht op het voedselvoordeel van schimmels voor het menselijk lichaam, verdeelden ze in afzonderlijke groepen:
- De eerste categorie bevat witte champignons en truffels. Ze bevatten de meest bruikbare mineralen. In witte champignons zijn er stoffen die het risico op tumoren verminderen, dus ze worden al lang in geneesmiddelen gebruikt.
- De tweede groep omvat de boletus, berk en cantharellen. De laatste schimmels bevatten een antibioticum ergosterol, dat omgaat met stafylokokken. Ze helpen ook om schadelijke stoffen te verwijderen.
- Om erachter te komen welke paddestoelen nuttig zijn, blijft het om te praten over de derde groep, die oesterzwammen omvat, die worden gebruikt voor de productie van diabetesgelden, olie die tegen hoofdpijn bestand is en honingzwammen, rijk aan mineralen en een laxerend effect hebben. Ze omvatten ook paddestoelen die worden gebruikt bij de behandeling van urolithiasis.