Als u op de etiketten van producten let, heeft u waarschijnlijk het opschrift 'geen gluten bevatten' opgemerkt. Maar dat is wat gluten is en waarom het zo schadelijk is, dat de fabrikant zijn afwezigheid beschouwt als een belangrijk voordeel van zijn product, maar weinigen denken. Het is dus noodzakelijk om deze vraag te begrijpen, om te weten of om te zoeken naar de geliefde inscriptie of dat je er geen aandacht aan kunt schenken.
Wat is gluten en waar is het schadelijk voor?
Nu is het in de mode om verpakkingen te overwegen, op zoek naar inhoud van mogelijk gevaarlijke additieven. Veel van deze bevatten gluten, niet raden wat het eigenlijk gevaarlijk is. Allereerst is het de moeite waard om te begrijpen dat gluten geen "chemie" is, maar een vrij natuurlijk eiwit, dat een onderdeel is van veel granen. Anders wordt dit eiwit gluten genoemd, het laat de test stijgen en maakt het elastisch. Dus gluten kan worden gevonden in alle gebak, pasta, bier en andere producten gemaakt van haver, tarwe, rogge en gerst. Het kan ook kunstmatig worden geïntroduceerd in andere producten om hun elasticiteit of vorm te vergroten, bijvoorbeeld in ketchup, snoep, chips, sojasauzen, bouillonblokjes, ijs.
Wat is het gluten ontdekt, blijft het om te begrijpen wat het is schadelijk en of producten met de inhoud te vermijden. Het feit is dat dit organisme het organisme als buitenaards beschouwt, en al zijn krachten gooit om het te bestrijden. Het probleem is dat, samen met gluten, ook de weefsels waarin immuuncellen worden gevangen, worden aangetast. Het merendeel van de schade wordt toegebracht aan de wanden van de dunne darm, gewrichten, hart, hersenen en andere organen kunnen ook lijden. Dergelijke schade gluten biedt mensen met coeliakie, waarvan het lichaam niet in staat is om dit eiwit te verwerken. Onvoldoende reageren op gluten en mensen zonder een dergelijke ziekte, maar ze zijn veel minder uitgesproken, dus vaak zelfs niet in aanmerking genomen.
Het probleem is dat het niet altijd mogelijk is om laboratoriumgevoeligheid voor gluten vast te stellen. Zo vaak hebben artsen alleen maar te bieden om te proberen over te schakelen naar een glutenvrij dieet om de reactie van het lichaam vast te stellen. Vaak levert een dergelijk experiment positieve resultaten op en worden storende symptomen geëlimineerd. Onder de problemen waarbij de uitzondering van producten met gluten worden gebruikt, zijn ontlastingsstoornissen, frequente buikpijn, bloedarmoede en algemene zwakte, die niet worden veroorzaakt door eventuele ziekten. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat deze methode alleen voor medische doeleinden moet worden gebruikt. Gluten elimineren, willen afvallen en het is gek. Gewichtsverlies wordt alleen waargenomen als de producten die dit eiwit bevatten, worden weggegooid, maar als ze worden vervangen
Onlangs hoorde je dat de schade aan gluten voor het lichaam overduidelijk is en het de moeite waard is om het aan iedereen over te laten. Dit wordt verklaard door het feit dat mensen niet evolutionair zijn aangepast aan de verwerking ervan, tarwe niet het hoofdvoedsel was en selectieprocessen leidden tot een ernstige toename van het glutengehalte in granen. Dit wordt bevestigd door een toename van het aantal patiënten met coeliakie en mensen die gevoelig zijn voor dit eiwit. Maar voor nu kunnen artsen niet zeggen wat gevaarlijke gluten is voor een gezond persoon, omdat studies onvoldoende zijn uitgevoerd. Daarom blijft het alleen maar om naar de reacties van je lichaam te kijken, en individualiteit niet te vergeten. Als iemand gluten uitsluit, helpt dat om zich beter te voelen, betekent dit niet dat een dergelijk dieet aan iedereen wordt getoond, wees voorzichtig bij het vormen van een dieet, aangezien het uitsluiten van alle producten, je het risico loopt je lichaam te ontdoen van vitale stoffen, wat zeker niet zal doen gezondheid.