De kabeljauwlever is een delicatesseproduct dat van oudsher wordt gebruikt in de voedingspraktijk van de volkeren van de post-Sovjet-ruimte, maar ook in de keuken van de Baltische, Scandinavische en andere Europese landen. Kabeljauwlever wordt meestal ingeblikt verkocht in de vorm van stukjes met de toevoeging van kruiden (laurier, peper).
Over de voordelen van lever-kabeljauw
De kabeljauwlever is een product met een hoge voedings- en energiewaarde, een uitstekende bron van visolie (vetgehalte meer dan 60%). In de lever van kabeljauw bevatten aanzienlijke hoeveelheden de noodzakelijke stoffen van het menselijk lichaam, namelijk: vitamine A , E, D, foliumzuur en waardevolle eiwitten.
Het calorische gehalte van kabeljauwlever in olie kan ongeveer 613 kcal per 100 g product zijn.
Regelmatige opname van lever kabeljauw in ons menu is een goede preventie van atherosclerotische problemen, omdat dit product vet meervoudig onverzadigde zuren bevat en reinigt vaten van "slechte" cholesterol. Het gebruik van kabeljauwlever verstoort de veroudering van het lichaam als geheel, verbetert de hersenfunctie, het gezichtsvermogen, de huid en de nagels, optimaliseert de functies van de geslachtsorganen, het zenuwstelsel, het maagdarmkanaal en de galblaas en lever.
Koken met koekjes van kabeljauw
Meestal wordt kabeljauwlever gebruikt om verschillende gerechten te bereiden: patates, salades, sandwiches en andere koude snacks. De meeste van alle ingeblikte kabeljauwlever wordt gecombineerd met producten zoals gekookte aardappelen, rijst, gekookte eieren, olijven , uien, knoflook, groenten.
Een product kiezen bij het kopen
Bij het kiezen van ingeblikte kabeljauwlever in handelsnetwerken, lees eerst en vooral de informatie van de fabrikant (op het etiket).
Welnu, als het de producten van grote, bewezen producenten zijn en de kabeljauwlever in de zee of in de buurt van de zee is bewaard - betekent dit dat het product niet bevroor en daarom niet werd ontdooid, dat wil zeggen, de structuur ervan werd behouden.