Nuggets zijn Engels en letterlijk betekent 'gouden nuggets'. Inderdaad, kleine rossige stukjes in knapperige paneermeel lijken erg op hen. De familie van nuggets is eindeloos divers: klassieke kip, lichte vis, mals van kalkoen, vegetarisch met groenten en zelfs chocolade voor schatten.
Nuggets zijn gemakkelijk te bereiden en tegelijkertijd vreselijk lekker - je eet er een en de hand reikt al naar de volgende. Ze zijn bekend bij stamgasten van fast food, en tevergeefs bieden winkels bevroren halffabrikaten met dezelfde naam aan. Niet het meest gezonde voedsel. Hoe kan ik nuggets thuis koken, zodat deze heerlijke knapperige stukjes ook nuttig zijn?
Denk eraan: ze hoeven niet noodzakelijk gefrituurd te worden. Bak! En dat de gouden korst gevormd van twee kanten, draai de stukken in het midden van de voorbereiding. Vervang de chips in paneermeel met havervlokken - het zal niet minder lekker zijn!
Het is niet alleen belangrijk om goudklompjes te bakken (bij voorkeur op olijfolie, na het verwijderen van overtollig vet met een papieren handdoekje), maar ook met wat ze zijn. Meer greens, sla, groenten!
Kaasnuggets
Er zijn twee manieren om nuggets met kaas te maken.
De eerste optie - kaasballen
ingrediënten:
- boter - 125 g;
- Cheddar-kaas - 250 g;
- meel - 2 items;
- ei - 1 stuk;
- rijstchips - 2 el.
voorbereiding
We slaan de boter met een mixer naar de smaak, voegen voorgeraspte kaas, bloem en blijven kloppen. De massa moet homogeen worden. Roer in een aparte kom het ei door met een vork. We vormen kleine balletjes in een kleine lepel, dipten afwisselend in bloem-, ei- en rijstchips (kunnen worden vervangen door sesamzaad, broodkruimels, geplette noten). Verspreid over een licht geoliede bakplaat. We persen elke bal een beetje met een vork. We zetten in de oven, verwarmd tot 180 graden, gedurende 15 minuten.
De tweede optie is "gebakken" kaas
ingrediënten:
- Adyghe-kaas (kan brie zijn) - 250-300 g;
- wit broodje (voorvries) - 1 stuk;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- ei - 1 stuk;
- een mengsel van kruiden - 1 theelepel;
- olijfolie (om te braden).
voorbereiding
We snijden de kaas in plakken van 7-10 mm dik. Klop het ei met een vork op met 1 eetlepel water en gedroogde kruiden. Bevroren broodje drie op een rasp (ook broodkruimels komen dichterbij). Doop elk stuk in het ei, rol om de beurt in bloem en broodkruim. Het is beter om dit 2 keer te doen, dan krijg je echt heldere nuggets. We leggen uit op een verwarmde braadpan, bak 1-2 minuten aan beide kanten goudbruin.
Kippengoudklompjes met kaas - recept
ingrediënten:
- kippenborst (filet) - 500 g;
- melk - 1/2 kop;
- bloem - 1/4 kop;
- "Parmezaanse kaas" - 100 g;
- paprika - 1 theelepel;
- oregano - 1/2 theelepel;
- mosterd (droog) - 1/4 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- olie (om te braden).
voorbereiding
Hoe kipnuggets maken? Hak de stukjes kipfilet 3-4 cm over de vezels. Nuggets worden sappiger als het vlees licht is gemarineerd. We slaan het ei met melk. We wrijven de kaas en mengen het in een aparte kom met bloem, paprika, oregano en mosterd. We laten de stukjes kip eerst in het eimelkmengsel vallen en rollen dan in broodkruimels (bloem, kaas, enz.). We leggen het op de schaal en leggen het 10 minuten op de vriezer. Zodra de korst hard is geworden, herhaalt u de procedure - ei plus melk en vervolgens broodkruimel. We gaan nog 5 minuten bevriezen. Nu in het kookproces, valt de korst niet weg. We verwarmen de olie in een diepe koekenpan, bakken tot ze goudbruin zijn.
Nuggets uit kalkoen
Ze zijn malser en sappiger dan kip, maar ze zijn volgens hetzelfde recept bereid.
En op het einde, een paar woorden over waarom je nuggets zou moeten koken:
- ze zijn perfect bevroren en daarom altijd bij de hand;
- Nuggets kunnen worden geplakt op spiesjes, ingericht en op de tafel worden geserveerd als een originele snack;
- als je er salade, groenten of garnering aan toevoegt, worden ze een volwaardige volledige maaltijd;
- probeer knapperige klompjes van kipfilet toe te voegen aan de klassieke Caesar-salade. Geloof me, hij zal hier alleen maar van profiteren!