Gebraden varkensvlees in een multivariate

Het belangrijkste kenmerk van het gebraad is zacht en vezelbrekend vlees, zachte groenten en een dikke en geurige saus. Elk van deze criteria vereist een een lange en langzame uitdoving, die idealiter plaatsvindt in een multivariate. Door de hulp van het hoofdgadget in een moderne keuken in te schakelen, beginnen we met het bereiden van varkensvlees.

Braadstukvarkensvlees met aardappels in een multikruid

Romig gebraden in Toscane - een gerecht dat niet precies een plekje vindt in het menu van bewonderaars van een gezond dieet, maar liefhebbers van lekker en dicht eten zullen de combinatie van room, bacon, varkensvlees en groenten in dit eenvoudige gerecht zeker weten te waarderen.

ingrediënten:

• natuurlijke varkensworstjes - 280 g;
• plantaardige olie - 15 ml;
• ui - 90 g;
• knoflooktanden - 3 stuks;
• aardappelen - 900 g;
• kippenbouillon - 1,4 l;
• spek - 6 reepjes;
• vetcrème - 240 ml;
• kool boerenkool (gehakt) - 2 el.

voorbereiding

Zet de kom op om op te warmen in de modus "Bakken" en snijd de natuurlijke varkensworst in dikke hakken. Plakjes worst samen gebrand met spek gedurende 5-6 minuten, en dan ui halve cirkels, knoflook bieslook en geef groenten nog een paar minuten te laten weken. Snijd de aardappelknollen in blokjes en leg ze op de inhoud van het multivark. Giet alle bouillon en laat gedurende een half uur in de "Soep" stoven. Voeg aan het einde van de tijd de room toe, voeg de gehakte kool toe en kook het varkensgebraad in het multivarquet nog eens 20 minuten.

Aziatisch gebraden varkensvlees met paddestoelen in multivariate

ingrediënten:

• kippenbouillon - 1,9 l;
• varkens schouder - 350 g;
• maïs - 400 g;
• mix van champignons (champignons, oesterzwammen, shiitake) - 950 g;
• pasta uit knoflook en chili - 5 g;
• sojasaus - 35 ml;
• eieren - 4 stuks;
• zetmeel - 6 el. lepels;
• azijn - 15 ml;
• Sesamolie - 10 ml.

voorbereiding

Schakel het apparaat in en selecteer de modus "Quenching" of "Soup". Giet bouillon in de kom en voeg sojasaus toe, evenals pasta of knoflook en chili. Wanneer de vloeistof kookt, doe het in de kom stukjes varkensvlees met gesneden champignons assortiment. Laat het gerecht een half uur stoven, giet dan de azijn in met soja, giet de maïs en de blokjes tofu erover. Laat het gerecht nog eens 15 minuten weken en neem dan het deel naar de kom, meng met het zetmeel en giet de resulterende oplossing in het gebraad. In de finale, wanneer de rest van de bouillon al in een dikke saus is veranderd, sla het ei in de schaal en meng het snel. Giet porties van geroosterde sesamolie en voeg gehakte ui-veren toe voor het serveren.

Gebraden varkensvlees met groenten in een multivark

ingrediënten:

• varkensvlees (scapula) - 950 g;
• ui - 110 g;
• knoflooktanden - 2 stuks;
• Gedroogde witte champignons - 45 g;
• champignon bouillon - 320 ml;
• zuurkool - 480 g;
• handvol veenbessen;
• wortelen - 120 g;
• witte wijn - 190 ml;
• laurierblaadjes - 3 stuks;
• Gedroogde komijn, marjolein - elk 1 theelepel;
• boter - 35 g.

voorbereiding

Voordat je een braadstuk in een multivark kookt, leg je de champignons in warm water. De multi- "Bakken", doe een boterham in de kom van het apparaat en gebruik het voor het roosteren van gehakt varkensvlees. Voeg aan je rossige stukjes uienringen, wortelblokjes en gehakte champignons toe. Na 3-4 minuten kan de inhoud van de schaal gevuld worden met bouillon en kan het kookprogramma worden geschakeld naar "blussen". Leg laurierblaadjes, gedroogde kruiden en laat het gerecht een uur wegkwijnen. Nadat de tijd is verstreken, doe de gewassen kool, veenbessen en giet het vlees in met witte wijn. Laat het gebraad nog eens 20 minuten stoven en laat het na het koken even onder het deksel van het apparaat liggen.