De naam "snelkookpan" spreekt voor zich - het is een steelpan die veel minder tijd nodig heeft om een diner of diner te bereiden dan een conventionele kookpot. Tegenwoordig kunt u in de keukens een breed scala aan afgevaardigden van dit soort gerechten ontmoeten - van de snelkookpan van het oude monster tot het moderne snelkookpan-multivark . Ze kunnen van verschillende volumes zijn, van verschillende materialen, mechanisch en elektrisch, maar het belangrijkst is dat deze pannen niet alleen sneller worden gekookt, maar ook de gunstige eigenschappen van voedsel behouden. Besteed aandacht aan het type, dat een aantal onmiskenbare voordelen heeft - een roestvrijstalen snelkookpan.
Hoe werkt de snelkookpan?
De snelkookpan is een ontwerp van de hoofdcontainer en een hermetisch afgesloten deksel. Tijdens het koken zorgt de dichtheid ervoor dat de druk onder het deksel toeneemt en dus het kookpunt toeneemt. Dat is de hele slag, waarom snelkookpannen uit roestvrij staal het voedsel thermisch verwerken. Als het vlees bijvoorbeeld in een normale sauspan anderhalf uur wordt gekookt, duurt het een half uur in de snelkookpan en worden de aardappelen in slechts 10 minuten gaar. Omdat de snelkookpan onder hoge druk werkt, wordt deze automatisch een voorwerp dat aandacht en voorzichtigheid vereist. Moderne snelkookpannen zijn uitgerust met een werkklep en een noodgeval, die onafhankelijk omgaan met de controle van het drukniveau. Als je denkt hoe je de snelkookpan van het oude monster moet gebruiken, moet je weten dat het proces en het principe hetzelfde zijn, maar na verloop van tijd zul je moeten kijken, zodat je gerecht niet opstijgt.
Hoe te koken in een snelkookpan uit roestvrij staal?
In elk snelkookpan is koken geen lastig proces - vul het gewoon met kookproducten, giet water en laat het een tijdje op het fornuis staan. Het enige dat belangrijk is om te onthouden - in snelkookpannen is het onmogelijk om te braden en het is onmogelijk dat het niveau van producten meer dan 3/4 bedraagt. Nu is het de moeite waard om te zeggen dat de roestvrijstalen snelkookpannen een aantal voordelen hebben. Ten eerste kunnen ze worden gebruikt op elke plaat - gas , elektrisch, inductie en glaskeramiek, in tegenstelling tot aluminium snelkookpannen, die slechts geschikt zijn voor twee eerste versies van de plaat. Ten tweede, nogmaals, in tegenstelling tot aluminium, snelkookpannen, waarvan het materiaal roestvrij staal is, oxideren niet en bederven de smaak van de producten niet. Ten derde brandt het koken in een snelkookpan uit roestvrijstalen voedsel niet. Dit komt omdat de schalen een dikke, meerlaagse bodem hebben, meestal staal-aluminium-staal, wat een uniforme verwarming bevordert.
Hoe een roestvrijstalen snelkookpan kiezen?
- Het allereerste waar u op moet letten bij het kiezen van een roestvrijstalen snelkookpan is de markering. Medisch staal is gemarkeerd met cijfers van 18/10, wat een garantie geeft voor milieuvriendelijkheid.
- De onderkant van de snelkookpan van roestvrij staal moet noodzakelijkerwijs worden gemaakt met behulp van een warmteverdelingslaag.
- Het volgende criterium voor het kiezen van een snelkookpan is de pakking tussen het deksel en de pan. De ring kan van rubber of siliconen zijn, de tweede optie is duurzamer.
- Let op de snelkookklep. Het is belangrijk dat de stoomstraal bij de opening aan de zijkanten wordt verdeeld en niet naar boven wordt gericht - dit zal brandwonden helpen voorkomen.
- Het is ook belangrijk dat de snelkookpan een beschermende functie heeft, waardoor het deksel niet kan worden geopend voordat de druk daalt.
- Kiezen tussen de elektrische en mechanische snelkookpan, we kunnen niet nalaten om de voordelen van elektrisch op te merken, want het is volledig geautomatiseerd, maar het zal nodig zijn om te betalen voor dergelijke apparatuur.
- Zulke toevoegingen als een temperatuurregelaar of kookmodus kunnen niet verplicht worden genoemd voor een snelkookpan, maar hun beschikbaarheid kan het kookproces vergemakkelijken.
- Inspecteer de binnenkant van de snelkookpan zorgvuldig voordat u het koopt om ervoor te zorgen dat er geen krassen en spaanders zijn waarin deeltjes voedsel zich kunnen verzamelen, waardoor bacteriën zich vermenigvuldigen.