Vinomer-suiker, ook wel een hydrometer genoemd, is een meetinstrument dat nodig is voor alle brouwers en wijnmakers. Het apparaat bepaalt het soortelijk gewicht en de hoeveelheid suiker in de vloeistof, waardoor het drankrecept tijdens het productieproces kan worden aangepast. Hoe een wijnmaker te gebruiken, staat in dit artikel.
Apparaatontwerp
De inrichting heeft de vorm van een afgesloten glazen buis waarvan het ene uiteinde smal is en het andere breed. Het brede gedeelte heeft een beladen en vergrote bodem. Het wordt vaak geleverd met een hoge en dunne maatcilinder, waarin de te meten vloeistof moet worden gevuld.
De hydrometer maakt het mogelijk:
- Meet het soortelijk gewicht van de vloeistof.
- Voer nauwkeurige berekeningen uit, waardoor het percentage alcohol kunstmatig wordt verhoogd.
- Meet het volume van de natuurlijke suiker in de drank.
- Bepaal het potentiële percentage alcohol bij het veranderen van de suiker- en gistconcentratie.
- Evalueer de gistingskuur.
- Bepaal het percentage omzetting van alcohol tijdens fermentatie, waarbij de waarden "before" en "after" worden geregistreerd.
- Bepaal het moment waarop de vergisting tot een einde zal komen.
Hoe een sugarmaker te gebruiken?
Instructies voor het juiste gebruik van een wijnsuikerbespaarder:
- Vul de gesteriliseerde maatbeker met een monster wort of wijn en plaats het op een vlak en stevig oppervlak.
- Laat het apparaat voorzichtig in de maatcilinder zakken en draai het voorzichtig.
- Verwijder uw hand en wacht tot de hydrometer stopt met bewegen en stoppen, zonder de wanden van het glas aan te raken.
- Lees het onderste deel van de meniscus.
Ervaren wijnmakers worden geadviseerd om tweemaal metingen te doen om een nauwkeuriger resultaat te verkrijgen.
Hoe een capillaire wijnmaker te gebruiken?
Met dit apparaat kunt u de sterkte van een alcoholische drank nauwkeurig bepalen.
Gebruiksaanwijzing:
- Schep het drankje met de trechter van het apparaat zodat het halfvol is.
- Draai het niet om, wacht 7-10 druppels van het dunne gedeelte.
- Draai nu de wijntester en plaats hem op een vlak oppervlak met een trechter naar beneden.
- Om te traceren hoe de gemeten vloeistof langzaam op de capillair daalt en stopt bij een willekeurig merkteken, wat de sterkte ervan zal bepalen.
Nu is het duidelijk hoe een binnenlandse wijnmaker te gebruiken. Het is erg belangrijk om de temperatuursomstandigheden te observeren, dat wil zeggen, de temperatuur van de gemeten vloeistof moet overeenkomen met de temperatuur waarbij de wijntester is gekalibreerd.