Lagman is een populaire Centraal-Aziatische schotel, die uit 2 delen bestaat: waji - delen van vlees en groenten, en noedels, waarbij de laatste het belangrijkste hoogtepunt van de Lagman is: dunne, witte noedels strekken zich uit met één enkele draad, en om te leren koken, het is noodzakelijk om veel tijd te besteden. Je kunt lagman noedels kopen in gespecialiseerde winkels van de oosterse keuken, en je kunt het vervangen door een ei of een zelfgemaakte optie.
We zullen leren hoe een Lagman in een multivark te bereiden, maar als je niet zo'n keukenassistent hebt, dan kunnen alle voorbereidingsstadia gemakkelijk op het fornuis worden gedaan.
Lagman - recept in de multivariate
Lagman is een ongelooflijk veelzijdig gerecht, want afhankelijk van de hoeveelheid bouillon in een gerecht, kan het worden geserveerd als een soep of als een noedel met vleessaus. Het volgende recept past perfect in het menu als voorgerecht.
ingrediënten:
- lam - 300 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- radijs - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- koriander - 1 bos;
- tomatenpuree - 1 ½ el. lepels;
- noedels - 200 g;
- zout, peper, zira - op een snuifje.
voorbereiding
Lamsvlees is van mij, snij in blokjes 3-4 cm en bak in de kom multivarka in de "Hot" - of "Baking" -modus gedurende 30 minuten, voeg een beetje plantaardige olie toe.
Terwijl het vlees gebakken wordt, verspillen we niet tevergeefs tijd en schakelen we over op het snijden van groenten: we snijden elk van de plantaardige ingrediënten met kleine rietjes en voegen het toe aan lamsvlees, kruiden de toekomstige Lagman zorgvuldig met kruiden geperst met knoflook en gieten het met water, en als er is - met bouillon, met tomaat plakken. Schakel de modus "Uitdoving" in en ga 1,5 tot 2 uur hun eigen gang gaan.
Wanneer de spijker van het programma een Lagman is, zal het onderweg zijn, spaghetti of noedels koken en alles samen serveren in een diepe schaal met veel drenkende saus en besprenkeld met gehakte koriander.
Runder lagman in het multivark
Het is duidelijk dat wanneer je begint met het bereiden van het oosterse gerecht van moslimlanden, je varkensvlees kunt vergeten, maar waarom zou je het gerecht niet diversifiëren door het traditionele lam te vervangen door kip of rundvlees?
ingrediënten:
- rundvlees - 300 g;
- tomaten - 2 stuks;
- kool (klein) - ¼ roll;
- ui - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 stuk;
- aubergine - 1 stuk;
- peterselie en dille - per ½ potlood;
- knoflook - 3 teentjes;
- noedels - 200 g;
- zout, een mengsel van pepers - een snuifje.
voorbereiding
Vlees in kleine blokjes gesneden en gebakken in een multivark op "Bakken" met een theelepel plantaardige olie. Terwijl het vlees gebraden wordt, beginnen we met groenten: uien in halve ringen gesneden, koolsplijt zoals gebruikelijk, en peper en aubergine snijd we in blokjes die vergelijkbaar zijn met de grootte van vlees. Tomaten fijngehakt samen met dille greens, en dan traditioneel leggen we groenten aan vlees, giet 4 kopjes water, vul met een mengsel van pepers, knoflook en zout en blijf "frituren" nog eens 10-15 minuten, en wanneer water kookt en noedels kan gooien, maar niet vergeet de modus te veranderen in "Soep".
Aan het einde van het koken, in slaap gehakte peterselie vallen en laat de lagman nog 10 minuten staan. Dankzij zo'n express recept duurt de voorbereiding van de lagman in het multivark niet meer dan 40 minuten, in plaats van de traditionele 2-2,5 uur, en het verschil in tijd heeft geen invloed op de smaak van het gerecht.
Lagman met kip in het multivark
Hoe we een traditionele lagman in een multivarker kunnen bereiden, hebben we begrepen, maar het recht op leven heeft zijn even smakelijke, Europees gemaakte versie. Probeer het - u zult het leuk vinden.
ingrediënten:
- kippendijen - 400 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- courgette - 1 stuk;
- tomaat - 1 stuk;
- een mengsel van pepers, zout - een snuifje;
- tomatensap - 1 l;
- noedels - 200 g;
- knoflook - 3 teentjes.
voorbereiding
Het kookproces verschilt weinig van de vorige: leg kippendijen (gesneden, zonder vel en botten) in de kom van het multivarquet en bak ongeveer 15 minuten in plantaardige olie. Snijd ondertussen kleine (1,5-2 cm) blokjes van alle groenten en verzend ze naar de kip, bak nog 10 minuten, breng op smaak met kruiden en knoflook en giet een liter tomatensap gemengd met een glas water. We zetten "Quenching" en wachten 1,5 uur op. Klaar gerecht wordt geserveerd met dezelfde gekookte noedels. Eet smakelijk!