Behoud is de meest gebruikelijke manier om voedsel te kopen voor toekomstig gebruik. In de afgesloten glazen potten worden groenten, fruit, bessen, paddenstoelen en vlees en vis gedurende het koude seizoen bewaard. Het conserveren van ingeblikt voedsel in huis is grotendeels afhankelijk van de kwaliteit van de deksels voor het inblikken. Laten we proberen erachter te komen welke deksels voor conserven beter zijn voor thuisgebruik?
Eerst zullen we de criteria schetsen die de kwaliteit van de caps bepalen:
- moet gemakkelijk te wassen zijn;
- moet onschadelijk zijn voor de gezondheid;
- moet gemakkelijk te gebruiken zijn;
- moet zorgen voor langdurige opslag van het product.
Metalen hoezen
Meestal voor de voorbereiding van huishoudelijke blanco's gebruik metalen doppen voor inblikken, uitgerust met een rubberen ring-pakking, zorgen voor de juiste dichtheid. Ten eerste worden tinnen deksels gebruikt voor het in conserven van bederfelijke producten. Er moet aan worden herinnerd dat de doppen gemaakt van wit metaal, het is mogelijk om alleen te gebruiken bij het verzegelen van blikjes, waarvan het recept geen azijn bevat. Het is een feit dat dergelijke hoezen worden blootgesteld aan oxidatieve processen. Daarom kunnen ze potten met confituur, compotes en andere fruit- en bessenstaafjes oprollen.
Metaalgelakte lakken hebben een gouden tint en garanderen de veiligheid van elk product, omdat ze niet onderhevig zijn aan oxidatie, zodat ze voor elke soort knuppels kunnen worden gebruikt. Metalen doppen zijn bovendien erg goedkoop en hebben een kleurrijk ontwerp. Het nadeel van dit type deksel is de noodzaak om een handmatige, automatische of halfautomatische machine te gebruiken en het feit dat ze een enkele zijn.
Schroefdoppen
Herbruikbare metalen schroefdeksels voor het inblikken van het twist-off type worden gebruikt in het geval dat het glazen vat een nek heeft met een uitwendige schroefdraad. De polymere afgedichte pakking zorgt voor een goede conservering van het ingeblikte product. Schroefdeksels helpen vooral de minnaressen, die niet goed afstemmen op de zetmachines. Bovendien hebben de schroefdeksels een zeer aantrekkelijk uiterlijk - ze zijn bedekt met heldere tekeningen met afbeeldingen van fruitstillevens. De levensduur van schroefdoppen is ongeveer 5 jaar, het roestige product moet worden weggegooid om uw gezondheid en gezondheid van nabije mensen niet in gevaar te brengen.
Glazen afdekkingen
Glazen deksels voor conserven worden verkocht in een set met een rubberen ring en zijn voorzien van stalen klemmen die zijn behandeld met een dunne laag solidol of vaseline. Bij gebruik van glazen deksels is het belangrijk om ze te inspecteren op scheuren, spaanders en bramen. Glasafdekkingen zijn herbruikbaar, omdat ze perfect zijn gereinigd. Ze zorgen volledig voor de integriteit van het product.
Polyethyleen doppen
Polyethyleen deksels voor het inblikken zijn ook herbruikbaar en verliezen hun afdichtingseigenschappen niet gedurende hun gehele levensduur. De nylon dop voor het inblikken is zeer eenvoudig in gebruik: eenvoudig te installeren en verwijderen, bovendien zijn ze erg goedkoop.
Vacuümhoezen
Bij traditionele inblikken wordt het product verwarmd tot een temperatuur waarbij bacteriën bederven, waarbij sommige van de gunstige eigenschappen van voedsel verloren gaan. Het gebruik van vacuüm plastic deksels voor het inblikken vermijdt verlies van productkwaliteiten, omdat conservering plaatsvindt door middel van een vacuüm waarin geen zuurstof is. verplicht
Ondanks de aanwezigheid in moderne winkels van een enorm assortiment ingeblikt voedsel, verliezen zelfgemaakte bereidingen hun populariteit niet. De keuze van deksels voor inblikken, kunt u implementeren met deze aanbevelingen.