De rijkdom en diversiteit van de Albanese keuken verrast alle gasten van het land. Veel traditionele recepten, waar de lokale bevolking zo dol op is, wortelen in de Italiaanse, Turkse en Arabische keuken. Natuurlijk, de nabijheid van de zee heeft ook een impact. Je kunt verschillende soorten zeevruchten proberen in elke instelling in Albanië , hun combinatie met sauzen en bijgerechten is ongebruikelijk, maar de smaak van het gerecht is uitstekend. Laten we dieper ingaan op dit onderwerp en meer leren over de Albanese keuken.
Hoofdgerechten uit de Albanese keuken
Albanezen houden erg van de combinatie van vlees en groenten, dus de traditionele Albanese keuken wordt bereid met deze producten. Nationale tweede gerechten in dit land zijn:
- Chomlek is een zacht rundsvlees dat is gestoofd met uien, wortelen en gedroogde pruimen.
- Sarma - heerlijke koolbroodjes met cherrytomaatjes, citroen en pittige kruiden.
- Gyuvech - rundsvlees (schapenvlees), gestoofd met aardappelen en peulen en sla (soms worden courgette of aubergines toegevoegd).
- Tave-Kosi - zoet gestoofd (gebakken) lamsvlees in yoghurt.
- Fargas-tyran - een ongewone schotel van gebakken vlees, lever-eieren en tomaten.
| | |
| | |
Traditioneel worden dergelijke gerechten uit de Albanese keuken geserveerd als garnering, ze kunnen rijst met gedroogde kruiden bevatten. Meestal zijn de hoofdgerechten rijk en erg lekker. Ze worden zelfs door de kleinste kinderen besteld, omdat de gerechten ook erg handig zijn. In alle restaurants van het land vindt u altijd traditionele gerechten in het menu.
Chef-koks houden vaak van improviseren en sommige ingrediënten toevoegen of vervangen. Bijvoorbeeld groene erwten op broccoli of tomaten voor sinaasappelen. Als resultaat krijg je een echt meesterwerk dat je zal verrassen met je smaak. Het "hoogtepunt" van een Albanees gerecht is een goed geselecteerde smaakmaker: kurkuma, een mengsel van hete pepers en dergelijke. Gebruik tijdens het koken ook muntblaadjes, die een voortreffelijke geur geven aan voedsel en, ongetwijfeld, als een hongerige toerist.
Gerechten uit vis
Soepen in de nationale Albanese keuken nemen een ereplaats in. Ondanks hun liefde voor vleesgerechten, maken de lokale bevolking de voorkeur aan het maken van soepen van vis. En het is geen verrassing, want zoetwater levende vis is gemakkelijk te krijgen in rivieren en meren. Het is ook opvallend dat het verboden is om vis door het land te transporteren om de eerste frisheid te behouden. In de restaurants van Albanië kunt u gerechten uit karper, paling of forel proberen. Natuurlijk zul je deze gerechten leuk vinden. Toeristen onderscheiden:
- Levrek - soep soep van zeebaars of zeebaars.
- Kots - gebakken vis (Dorado of crucian carp) met groenten onder zoete saus.
| | |
In de badplaatsen van Albanië zijn er veel restaurants waar u heerlijke Albanese visgerechten kunt proeven (mosselen, octopussen, garnalen, enz.). Prijzen voor hen zijn erg laag, als je bijvoorbeeld vergelijkt met Italië.
Bakken in de Albanese keuken
Bakken in de Albanese keuken speelt ook een belangrijke rol. Uit de test bereiden de lokale bevolking niet alleen desserts, maar ook hoofdgerechten. Een van de traditionele gerechten in de Albanese keuken zijn de petula-pannekoeken, die ze graag serveren voor het ontbijt met jam of jam. Net als Albanezen en burek - een broodje met gehakt, voor een verandering in gehakt vlees, rijst en groen toevoegen. Dit is een geweldig gerecht dat je vaak in het menu van het restaurant ziet. Een ander niet minder populair gerecht in de Albanese keuken - burek - verscheen onder invloed van Turkije, waar het een van de belangrijkste nationale gerechten is.
Het warme klimaat in Albanië maakt het mogelijk om maïs van verschillende variëteiten te telen en de grote opbrengsten te verzamelen. Van maïs hier deeg maken, dat is de basis van elk bakken. Net als Albanezen taart bakken met spinazie of zoete citroentaart, improviseren met de bereiding van cupcakes en koekjes. De belangrijkste vulling in zoete gebakjes is natuurlijk fruit en noten, maar vaak worden ook zeevruchten gebruikt.
| | |
| | |
desserts
De basis van alle desserts van de Albanese keuken is fruit, omdat ze hier het hele jaar door groeien. Van deze worden compotes gekookt, gedroogd, jam gemaakt volgens recepten, die van generatie op generatie worden doorgegeven. De buitengewone smaak van deze gerechten fascineert alle fijnproevers. Een traditioneel dessert van de Albanese keuken is de "oshaf" - gedroogd fruit, geserveerd met vruchtensiroop. De Albanezen houden van en het gerecht "ashura" is een zoete pudding gemaakt van tarwe. In de lokale restaurants van de traditionele keuken vindt u "Sutlyash" - rijstpudding met kaneel.
Zoetekauwen houden van baklava, fruit onder chocoladepasta of lokaal ijs "kaklore". Naast fruit is het land dol op het eten van noten: walnoten, cashewnoten, pinda's. Van hen, maak veel snoep en voeg toe aan de hoofdgerechten.
| | |
| | |
dranken
Een traditioneel drankje in Albanië is wijn. Door de klimatologische omstandigheden in het land kunt u een hoge opbrengst aan druiven oogsten. Hoewel lokale wijnen niet van een geweldige wereldpopulariteit genieten, krijgen ze nog steeds veel goede recensies. In Albanië zijn ze helemaal niet duur (ongeveer $ 7), terwijl ze een uitstekende smaak en aroma hebben. De belangrijkste alcoholische drank is rakia - een brandewijn van druiven, die de lokale bevolking tijdens het ontbijt en het avondeten gebruikt. "Skadenberg" is een chique lokale cognac, die prijzen won op internationale tentoonstellingen. Je vindt het in een gespecialiseerde winkel in Albanië.
De staat produceert bier, waarvan je zeker zult genieten. De meest populaire merken in deze branche zijn: Tirana, Kaon, Korca en Stella.
Koffie Albanezen houden van drinken op elk moment van de dag of nacht - dit is hun favoriete tijdverdrijf. Brouw het veel sterker dan in Italië of in Turkije, dus in restaurants wordt het drankje geserveerd met water. Makiato en espresso zijn populair.
| | |
Prijzen van gerechten in Albanië
In Albanië zijn er veel cafetaria's en restaurants, waar traditionele gerechten worden geserveerd. Heerlijke, smakelijke gerechten die je kunt proeven aan lage prijzen (als je het vergelijkt met Europa): voor een volledig diner (soep, vleesgerecht en dessert) zul je gemiddeld $ 26 uitgeven. Als je voor drie personen dineert in een duur restaurant, betaal dan ongeveer 70 dollar. Een combo set in fastfood kost $ 5, en drankjes (koffie, wijn, bier) in cafetaria's - niet meer dan 2 cu.