De witte boon die voor ons gewoon is, die bijna iedereen nu zonder problemen op zijn achtertuin of zelfs op de vensterbank kan laten groeien, blijkt overzeese wortels te hebben. Buitenlandse cultuur kwam naar Europa vanuit het gekoloniseerde India en vanuit het Zuid-Amerikaanse continent, maar het was zeer goed ingeburgerd in een koel westers klimaat. Vanwege de pretentieloosheid, hoge voedselkwaliteit, lange opslag, werden bonen bijna overal gekweekt. En vandaag is het gemakkelijk om, als onderdeel van veel diëten, te vinden in de lijst met producten van een breed scala aan gerechten. Vanwege hun waardevolle voedingswaarde en lage calorie-inhoud werden witte bonen ook erkend door diëtisten. Nu is het een van de verplichte componenten van een gezond voedingspatroon.
Calorische inhoud van witte bonen
In rauwe vorm, proeven bonen, in tegenstelling tot erwten, onbelangrijk, zo vers dat het niet eet. Dit product is gemakkelijk culinair, meestal kan het worden bewaard, gekookt of gestoofd en worden geserveerd als een afzonderlijke garnering of als onderdeel van meer complexe gerechten. Hoewel deze bonen eerder waren gedroogd, moeten ze minstens twaalf uur vóór het koken in water worden gedrenkt.
De calorische waarde van gekookte witte bonen is 102 kcal per honderd gram, het heeft veel eiwitten, heel weinig vet, maar een zeer hoog gehalte aan koolhydraatverbindingen - meer dan 40% van de totale massa. Hoewel het toch heel nuttig wordt geacht vanwege de vele vitamines en microcellen in zijn structuur. De calorische waarde van witte bonen in blik is iets lager - 99 kcal per honderd gram, maar het verschil met het gekookte product is niet zo groot.
Volgens deskundigen is het product onmisbaar om het gewicht te verminderen en witte bonen af te vallen. Ze creëert snel een gevoel van verzadiging en onderdrukt de honger voor een lange tijd. Maar te veel om erbij betrokken te raken, is dat niet, denkend aan de grote hoeveelheid koolhydraten in zijn samenstelling.