Wat zijn de nationale gerechten om in Maleisië te proberen? Wat lekkernijen te zoeken in de straat kraampjes en restaurants in de stad? Zulke vragen worden ongetwijfeld gesteld door elke toerist die zijn reis naar dit Aziatische land plant. Maleisië - een paradijs voor fijnproevers, de smaken van lokale gerechten mogen niet worden vergeten. En de indrukken van het land zullen onvolledig zijn, als u niet de verbazingwekkende culinaire meesterwerken proeft die zorgvuldig zijn bereid door getalenteerde vakmensen en banketbakkers.
Kenmerken van de Maleisische keuken
Er is een verkeerde opvatting dat Maleisië, waarvan de bevolking wordt vertegenwoordigd door een mix van verschillende culturen en volkeren, niet over een eigen nationale keuken beschikt. Dit is verre van het geval, omdat de traditionele culinaire vaardigheden van Maleisië een eigenaardige verstrengeling zijn van keukens van verschillende nationaliteiten: Thais, Indonesisch, Chinees, Indiaas, etc. Daarnaast worden wereldwijde fastfoodketens, waaronder PizzaHut en Macdonald's, op grote schaal gebruikt.
Het belangrijkste product in het land, evenals in heel Azië, is rijst, gebruikt als ingrediënt of garnering in bijna alle gerechten. Voeg in rijst allerlei soorten specerijen, specerijen en kokosmelk toe, er worden zelfs desserts van gemaakt. In de meeste namen van gerechten staat het woord "nasi", wat in het Maleis rijst betekent. En alle andere producten hier zijn verenigd onder de naam "lauk", wat letterlijk "toevoeging aan rijst" betekent.
Een speciale smaak van hetzelfde voedsel wordt gegeven aan een verscheidenheid aan kruiden, zoals:
- chili peper;
- gember;
- citroengras;
- kerrie mengsel;
- kaffir;
- laos;
- komijn;
- kruidnagel;
- koriander;
- anijs;
- kardemom.
In de traditionele Maleisische keuken wordt varkensvlees nooit gebruikt, omdat het grootste deel van de bevolking moslim is. Vervang het door lamsvlees, rundvlees, kip of vis. In Chinese restaurants kun je het voedsel echter nog steeds van varkensvlees vinden. Vegetarische gerechten in Maleisië zijn te vinden in bijna elk restaurant, maar wees niet verbaasd als u ze in stukken vlees tegenkomt.
Kosten van voedsel in Maleisië
De restaurants van het land zijn ontworpen voor elke portemonnee. Toeristen kunnen een paar honderd dollar achterlaten voor het avondeten of heel goedkoop eten. Bijvoorbeeld, voor traditionele Maleisische gerechten in een fatsoenlijk café voor twee kun je ongeveer $ 3 betalen. Omdat de prijzen in restaurants in hotels hoog genoeg zijn, is het gunstiger om in aparte instellingen te eten. Het is vermeldenswaard dat in goedkoop uitziende straatcafés met toeristen een fatsoenlijk bedrag kunnen "scheuren" voor een bescheiden diner. Voordat u iets bestelt, moet u de voedselkosten vragen.
Om kennis te maken met de echte keuken van Maleisië, moet je minstens één keer in het café kijken, waar lokale mensen eten of iets kopen van de straatventers op straat. Dergelijk voedsel is absoluut veilig, het wordt bereid uit verse producten, vlak voor de ogen van bezoekers. En het belangrijkst: voor $ 1-2 op dergelijke plaatsen kun je eten tot op de bodem. Niet iedereen kan echter klaar zijn voor het gekruide eten in Maleisië, dat de strandventers verkopen. Toeristen met een zwakke maag moeten er goed op letten gerechten te kiezen en naar inrichtingen met Europese gerechten te gaan.
Populaire nationale keuken van Maleisië
De lijst met traditionele gerechten, die zeker moet weten wanneer u door het land reist, omvat:
- Nasi lemak - rijst gekookt in kokosmelk, die wordt geserveerd met geroosterde pinda's, gekookte eieren, komkommers en ansjovis;
- Nasi goreng - rijst, gebakken met stukjes vlees, eieren, garnalen en groenten. De meest voorkomende is Nosi Goringam met kip;
- Draag dagang - rijst, gekookt op kokosmelk met toevoeging van viskerrie ;
- Gado Gado is een traditionele groentesalade gekleed met pindasaus, hete peper en kokosmelk;
- Redang - vlees (meestal rundvlees), gestoofd in kokosmelk. Dit gerecht is meerdere uren klaar;
- Satei ayam - shish kebab van kip, champignons, zeevruchten, gegoten met zoetzure saus;
- Ekor - zeer pittige soep van de staarten van buffalo;
- Roti chanai - uitstekende dessertpannekoeken, ze worden vaker gekookt in de vorm van een platte cake gevuld met fruit, groenten, vlees of kaas;
- Melaka is een nationaal sago dessert, gekookt op kokosmelk en besprenkeld met siroop van palmolie;
- Murtabak - gepofte pannekoeken gevuld met kippenvlees, groenten en gebakken in olie;
- Ice swing is een gelei van kleurrijke zoete blokjes met maïs en pinda's, besprenkeld met fijn ijs.
Exotisch fruit van Maleisië
Een enorme variëteit aan Aziatisch fruit is altijd een plezier voor toeristen. Hier kun je bijna alles vinden, maar uiteraard rekening houdend met het seizoen. Op de fruitmarkten van Maleisië kun je verschillende soorten durian, jonge kokosnoten, suikerappel, jackfruit kopen, dan een pedaal, longsat en veel ander fruit. De prijzen voor dit exotische zijn niet laag, maar nog steeds acceptabel. Een kilo ananas kost bijvoorbeeld ongeveer $ 1, mango - $ 2, mangosteen - $ 2,80.
Gebruikelijke vruchten zoals peren of appels worden niet in Maleisië geteeld, maar geïmporteerd uit andere regio's, dus de prijzen voor hen zijn erg hoog. Het kopen van Aziatisch fruit is beter op lokale markten, ver weg van toeristische centra - daar zijn de prijzen verschillende keren lager.
Dan doof je dorst?
Favoriete dranken van de inheemse inwoners van Maleisië zijn thee en koffie, waar suiker, gecondenseerde melk en zelfs kruiden traditioneel worden toegevoegd. Maleisiërs hebben een heel ritueel van het brouwen van thee, maar dit is niet verbonden met de Japanse ceremonie. De voorbereiding en het bottelen van thee kan hier vergezeld worden door heldere shows, acrobatische nummers en wedstrijden. In een café kost een glas thee (koffie) ongeveer $ 0,28. In Maleisië houden toeristen van vers vruchtensap uit tropisch fruit. Kokossap en melk zijn ook populair. Deze delicatesse wordt direct aan de straat verkocht, waar kokosnoten worden geopend voor toeristen en een stro wordt overhandigd. Er is zo'n drankje $ 0.7.
alcohol
Alcoholische dranken in Maleisië. Moslimbevolking is niet welkom en gebruikt het niet. Hoewel sommigen een klein beetje lokaal bier kunnen drinken, worden ze nooit dronken. Koop sterke drank in het land kan niet overal zijn, want hier worden ze bijna niet geproduceerd. Vaak wordt alcohol geïmporteerd en de kosten ervan is eenvoudigweg transcendentaal. De situatie met bier en wijn is veel eenvoudiger, hoewel de prijzen niet helemaal democratisch zijn. In het café of restaurant van de bank van bier is niet minder dan $ 2,35. Voor een fles wijn moet je niet minder dan $ 5,88 geven. De goedkoopste alcohol wordt verkocht op de eilanden Langkawi en Labuan . Hier vindt u verschillende sterke dranken tegen zeer lage prijzen: bier kost vanaf $ 0,47 en een liter Baileys-drank - $ 12,93.