Nationale gerechten uit Colombia

Colombia is een land met een lange geschiedenis. Vóór de komst van Christoffel Columbus leefden er veel indianenstammen, later vestigden zich Spaanse conquistadores en vervolgens - immigranten uit Azië en Afrika. Multinationaliteit kon niet anders dan de ontwikkeling van de keuken van Colombia beïnvloeden, die vele culinaire tradities van verschillende volkeren op zich nam. Vandaag verrast het toeristen met heldere smaken en originele gerechten, die onverenigbare ingrediënten lijken te combineren.

Hoofdkenmerken van de Colombiaanse keuken

Aardappelen, bonen, rijst, maïs, gevogelte en varkensvlees zijn de belangrijkste producten. Vanwege het feit dat het land wordt gewassen door twee oceanen, in de keuken van Colombia, wordt ook zeevruchten veel gebruikt. Rivier- en zeevissen zijn hier populair.

Interessante en regionale kenmerken van eten in Colombia:

• Andes - rijke soepen en dikke soep, stevige vleesgerechten;
• zuidelijke regio's - riviervis, exotisch fruit, pap;
• de kust van de Stille Oceaan - gerechten van bananen, kokosnoten, een overvloed aan zeevruchten;
• Caraïbische kust - een verscheidenheid aan zeevruchten en vis, vers geperste sappen.

10 gerechten die je zeker in Colombia moet proberen

De lokale gerechten kunnen door iemand worden gewaardeerd of geliefd, maar het is onmogelijk om onverschillig tegenover hen te blijven. In Colombia vind je geen verse en smakeloze gerechten - het eten is hier heel helder, rijkelijk bereid met sauzen en specerijen. Geen toerist kan deze gerechten niet negeren:

1. Bandeja Pais. Stukjes vlees, vis of kip worden geserveerd met een bijgerecht van bonen, rijst, aardappelen, avocado's en gefrituurde bananen. De smaak is vrij exotisch. U kunt dit gerecht bestellen in elk restaurant dat nationale gerechten uit Colombia serveert.
2. Cazuela. Deze gestoofde groenten met de toevoeging van granen, vlees of zeevruchten. De naam van het gerecht kwam van aardewerk, waarin het werd gekookt en vervolgens werd geserveerd.
3. Lechona. Dit gerecht is van een biggetje, volledig gebakken en gevuld met groenten, erwten en rijst.
4. Ahikam. Deze soep is gemaakt van vogelvlees, gekookt met yucca en aardappelen. Het is aanwezig in het menu van vele restaurants en cafés, waar het wordt geserveerd voor de lunch. Andere populaire soepen zijn mazamorro (van vlees en bonen), ajaco santafereno (melk met groenten) en sancoch de galina (lichte kippensoep).
5. Ceviche. Dit gerecht 'kwam' naar Colombia vanuit Peru , waar het erg populair is. Het is een rauwe vis gemarineerd in limoensap. In marinade meestal hete peper en kruiden toegevoegd, en vis wordt vaak vervangen door zeevruchten. In het historische thuisland wordt Ceviche geserveerd met maïs en zoete aardappelen, maar de Colombianen beschouwen het als een onafhankelijk gerecht.
6. AREP. Een platte koek van maïsbloem, die in brand wordt gebakken. De vullingen bij de arep zijn anders en je kunt het overal proberen waar je straatvoedsel verkoopt. Serveer deze cake, vervang de Colombianen door brood, in alle restaurants.
7. Papas-Chorreadas. Onder de geroosterde aardappelen wordt de populariteit gedomineerd door het gerecht, waarin ook tomaten, groenten en kaas worden toegevoegd.
8. Empanadas. Deze zijn populair in alle taarten van Zuid-Amerika met een verscheidenheid aan vullingen.
9. Kabanos. Pittige worstjes, gebakken boven een open vuur, licht scherp en erg lekker.
10. Ahi. De oorspronkelijke smaak van salade, waaronder chili, azijn en verschillende soorten verschillende kruiden. Dit gerecht spreekt alleen diegenen aan die van pittig houden en geen problemen hebben met de spijsvertering. Zoals Colombianen en andere salades met groenten, vlees en zeevruchten.

Exotisch fruit

Colombia is een land van de eeuwige zomer en vruchten zijn hier erg populair.Als toeristen hier voor het eerst komen, vieren ze vele soorten exotisch fruit, zelfs wiens namen onbekend voor ons zijn, om nog maar te zwijgen over de smaken.

In de regel worden de meeste lokale vruchten niet voor voedsel gebruikt, omdat ze erg zuur zijn en voor de bereiding van verfrissend vers. Vers geperst sap kan voor slechts $ 1 gekocht worden in de straat van elke grote stad.

Onder de meest populaire vruchten onder toeristen moet worden opgemerkt:

• mango - zijn vruchten zijn zachtgeel (voor desserts, sauzen en sappen) en stevig groen (ze worden met zout gegeten);
• avocado - wordt gebruikt om veel traditionele gerechten te maken, en de pulp van overrijpe vruchten smeert op het brood;
• platan - herinnert een groene vaste banaan, waarvan gefrituurde en gebakken gerechten worden gemaakt;
• papaja - van deze vrucht krijg je zeer smakelijke sappen;
• guave - het zachte vlees van deze vrucht, dat doet denken aan een mengsel van perzik en peer, waaruit sappen, cocktails, marmelade of gewoon vers eten;
• lulo - groeit alleen in Colombia en is erg zuur, dus bereidt het voornamelijk limonades voor;
• tomato de arbol - de beroemde "tomatenboom", waarvan de zure vrucht naar de bereiding van sappen gaat.

dranken

Onder de alcohol, de lokale rum en likeur met smaak van anijs - aguardiente - is erg populair bij toeristen. Wijn in Colombia is niet erg goed, maar er is veel vraag naar bier, vooral naar Aguila, Dorado en Club. De geestenwetten van Colombia mogen vanaf de leeftijd van 18 jaar worden gebruikt.

Thee uit cocabladeren is hier een erg populaire drank. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, heeft het geen narcotisch effect, maar wordt het eenvoudig gestimuleerd, versterkt en helpt het de aanpassingsperiode over te dragen, vooral op grote hoogte.

Geurige koffie en heerlijke warme chocolademelk zijn de belangrijkste drankjes voor elke Colombiaan. Ze zijn ook in trek bij toeristen die koffiebonen en cacaobonen meenemen als heerlijke souvenirs .

Desserts en zoetigheden

Colombianen houden net zoveel van snoep als andere landen, en ze gebruiken de geschenken die ze krijgen voor de bereiding van desserts. Toeristen waarderen hoe heerlijk de volgende gerechten zijn:

• arros-kon-koko - rijst gekookt in kokosmelk;
• manhar-blanco - zoet voedsel met vanillesmaak van eieren, suiker, kaneel en melk;
• Bunuelos - gebakken in balletjes met olie;
• maria-luisa - tedere appeltaart;
• Bocadillo - heerlijke guavepasta, die een zoete smaak heeft;
• tentacion - gefrituurde bananen gekruid met kaneel, vanille en suiker.

Wat moet je weten over voeding in Colombia?

Geniet van een lichte smaak van Colombiaanse gerechten is het beste in gastronomische restaurants, waar de kosten van het diner beginnen bij $ 30 per persoon. Hier kunt u zeker zijn van de versheid en goede kookomstandigheden. Naast de keuken van Colombia zijn Argentijnse en Europese gerechten populair in de steden van het land. Als je wilt, kun je sushi-bars, wokgerechten en een pan-Amerikaanse keuken vinden.

De meeste toeristen eten in zaken met een gemiddelde prijs. Je moet weten dat het ontbijt in Colombia erg stevig is en dat de lunch 3 maaltijden plus drankjes omvat. Het diner kost ongeveer $ 10. Wat betreft tips worden meestal 1-2 duizend peso's aan de cheque toegevoegd. De keuze aan street food is ook enorm: goedkope taarten en hamburgers, traditionele arepa en ceviche. Sappen moeten alleen worden gekocht door degenen die in uw aanwezigheid uit fruit worden geperst.