Reizende fijnproevers brengen uit verschillende landen herinneringen aan nieuwe smaken, combinaties van producten en natuurlijk recepten voor hun thuistafel. Maar de meesten van hen betogen dat nationale keukens op eilandstaten zoals Grenada bijvoorbeeld een verbazingwekkende mix van culinaire creativiteit en erfgoed bevatten. Hier werden immers verschillende eeuwen lang dagelijks diners bereid, niet alleen door lokale inboorlingen, maar ook door dappere reizigers en zelfs piraten.
Wat is interessant aan de keuken van Grenada?
Allereerst moet worden opgemerkt dat de nationale keuken van de staat Grenada een verbazingwekkende mix van gastronomische kenmerken van de Indiase, Franse en Afrikaanse keuken is. Dit alles werd gebrouwen, gecombineerd en ontwikkeld voor meer dan een eeuw. Ten tweede biedt vruchtbare grond het land en al zijn bezoekers verschillende soorten groenten en fruit, evenals een enorme hoeveelheid specerijen: gember, kruidnagel, nootmuskaat en andere. Dit alles is een onmisbaar onderdeel van elk gerecht. En ten derde biedt de prachtige locatie van de eilanden bewoners een overvloed aan vis en zeevruchten.
Het hoofdtype specerijen, dat overal aanwezig is, van vleesgerechten tot zoete vreugde, is nootmuskaat. Het wordt gebruikt in sauzen en soepen, het is verplicht om vlees te gebruiken, vooral stoofschotels, en voor bepaalde soorten vis. De koks strooien koekjes over hen, doen ze in de vulling van taarten, in snoep en ijs, in cocktails en een klassieke eierengolf. Trouwens, deze smaakmaker wordt in veel restaurants op tafel gezet, zodat toeristen en verfijnde fijnproevers eenvoudig elk gerecht van bovenaf kunnen strooien. Van de bekende in de wereld van andere kruiden in de keuken van Grenada, voel je tonen van vanille, allerlei soorten paprika, kaneel, gember en verschillende pittige kruiden.
Belangrijkste nationale gerechten van Grenada
Natuurlijk zijn lokale mensen gewend om alles wat op het eiland groeit te eten: broodvrucht, colosaus, yams, zoete aardappelen (zoete aardappelen), peulvruchten en nog veel meer.
Zo is broodvrucht in een gemalen vorm een onderdeel van gewoon brood, platte koeken en andere gebakken producten. En als je ze mengt met gehakte groene bananen en een beetje specerijen toevoegt, krijg je een klassieke lokale salade. Het meest beroemde gerecht van de lokale keuken - "oliedown" - is gestoofd in melk gezouten vlees en broodvruchten met saffraan en andere lichte kruiden.
Het is noodzakelijk om minstens één soort "callaloo" te proberen - dit is een hele groep verschillende vleesgerechten. Het hoogtepunt is dat het gerecht in de schaal van een weekdier wordt gekookt en in de regel wordt gegeten. In de gootsteen gebakken verschillende groenten en spinazie, voeg vlees gekookt op houtskool, en in de vorm van een bijgerecht - aardappelen, rijst of bonen. Buurtbewoners zijn dol op zee-egel eieren en "Bemand Jack" - assortiment van verschillende soorten vis.
Vlees op de eilanden Grenada wordt meestal op houtskool gebakken, de vogel wordt geheel of gedeeltelijk gekookt, het wordt dagelijks in gekookt, gebakken of gestoofd met eenvoudige bijgerechten gegeten. Vergeet niet gebakken krab, garnalen, schildpadsoep en zelfs roerei voor het ontbijt - deze gerechten worden gewoonlijk aangeboden met bananen en rijst als garnering.
Van het ongewone, verwen jezelf dan noodzakelijkerwijs fijnproevers van alle landen, probeer het vlees van een leguaan (hagedis), gekookt aan het spit en gefrituurd met kruiden-gordeldier - het is gewoon een kroonmenu van lokale restaurants.
| | |
| | |
Desserts en drankjes
In het algemene begrip van het woord dessert (cake, cake en snoep) op de eilanden van Grenada, behoort het tot de nationale gerechten die je niet zult ontmoeten, maar iets ongewoons voor de Europese maag, maar interessant en smakelijk - in elke instelling. De basis van de meeste desserts zijn fruit, waarvan zoete salades worden gemaakt of gebakken en gebakken. Trouwens, de bloemen van de reeds bekende broodvrucht worden geglaceerd en geserveerd aan de tafel in de vorm van een ongewoon en mooi dessert.
Wat drankjes betreft, dan zie je natuurlijk in elke bar en winkel veel geïmporteerde wijnen en verschillende sterke dranken. Maar welke eilanden hebben geen rum? Dat klopt, nee. Lokale mensen koken rum zelf, volgens oude recepten zonder gebruik te maken van moderne technologie, wat het productievolume enigszins beperkt. Maar rum op Grenada is erg beroemd om zijn smaak, het kan zowel onverdund als in cocktails worden gedronken.
De meest populaire en favoriete cocktail is de "paintballer", die bestaat uit lokale rum, kokosmelk, ananassap en sinaasappel met een vleugje nootmuskaat. Van de schuimende drankjes probeer het bier "Caribbean", het heeft een goede heldere smaak en mooie kleuren.
Elke nationale keuken bevat raadsels en verrassingen. Als u persoonlijk nog niet klaar bent voor de experimenten van vandaag, moet u uw ober hierover informeren, omdat zelfs internationale gerechten in grote restaurants en hotels een vleugje lokale tradities kunnen bevatten . Maar op verzoek krijgt u altijd een klassiek gerecht geserveerd. Eet smakelijk!
| | |
| | |
