De grote vastentijd en Pasen voor onze voorouders waren van groot belang, en bijna elke dag van deze periode heeft zijn speciale betekenis in verband met verschillende volksgeloven. Het was bijvoorbeeld tijdens de Great Lent dat ze donderdagzout maakten, hoe we het vandaag koken en praten.
Hoe en wanneer het vierde zwarte zout bereiden?
Het eerste om te onthouden is dat volgens tradities dergelijk zout werd gebakken op speciale houtblokken, ze werden verzameld tijdens de vastentijd. Als je de tradities zo veel mogelijk wilt observeren, moet je elke berkoek elke zondag uitstellen, van het begin van het vasten tot Pasen, en zij zijn het die later voor het ritueel zullen worden gebruikt.
Nu zullen we erachter komen wat Donderdag zout is, en hoe laat het koken. Donderdag was het gebruikelijke keukenzout, dat op de dag van Clean Thursday in brand werd gestoken. Dit zout wordt soms zwart genoemd, omdat het na bepaalde manipulaties deze kleur heeft verkregen.
Om te begrijpen hoe je zwarte donderdagzout moet bereiden, gebruiken we het oude recept om alles volgens het recept te laten blijken, als je in een huis woont met kachelverwarming. Traditioneel op schone donderdag werd het zout vermengd met de rogge kruimel, gedrenkt in bronwater, in een verhouding van 1: 5, en de oven werd gesmolten door vooraf verzamelde berkenhoutstammen. Zodra het mengsel klaar was, werd het ofwel vastgebonden in een schone linnen doek, of in de oude al niemand die nodig was bast, en zet in een al hete oven. Houd het zout in de oven met kruimel ongeveer 1-2 uur, waarna het werd geëxtraheerd en in kleine stukjes werd opgesplitst.
Er is nog een recept dat vertelt hoe het zout van de donderdag vóór Pasen klaargemaakt moet worden . Eerst moet je, net als in de eerste beschrijving, zout en kruimels mengen, maar de compositie niet in een doek leggen, maar in een pot die in de hete as achterblijft van het verbrande hout in de kachel. De demper van de oven werd gesloten nadat de container met zout en kruim erin werd geplaatst en de pot werd alleen uitgetrokken wanneer het ongeveer 4-5 uur duurde.
Zwart zout, volgens de overtuigingen is een uitstekend hulpmiddel voor het schoonmaken van het huis van kwade krachten, helpt zieke mensen om overeind te komen en hen te beschermen tegen tegenslagen. Om dergelijk zout op te slaan, is het noodzakelijk voor een pictogram, nadat het in een linnen doek of een aarden pot is geplaatst.
Hoe Donderdag zout thuis bereiden?
Een moderne persoon die in een huis woont zonder verwarming op kachels of in een gewoon stadsappartement kan ook zwart zout bereiden. U moet 1 kg keukenzout en 5 kg roggebrood vers brood nemen. Van de broden moet je de korstjes snijden, en een beetje weken de broodkruim met water, het is beter om te drinken, zorg er gewoon voor dat de hoeveelheid vloeistof niet te groot is, je moet het brood bevochtigen en het niet volledig doordrenkt met vloeistof maken.
Meng vervolgens het zout en kruimel in een kom en leg alle ingrediënten in een koekenpan of ovenschaal,
Het blijft alleen maar om het zwarte zout te koelen, het in kleine stukjes te verpletteren en door een zeef te laten gaan. Dit zou gedaan moeten worden bij het lezen van de gebeden, er wordt aangenomen dat het zout dus nog meer wonderbaarlijk zal worden. Het resulterende zwarte zout kan ook worden gebruikt om te koken, het is een heerlijk en natuurlijk product.