Een snijplank is een uiterst noodzakelijk item in elke keuken. Vandaag kunt u verschillende soorten snijplanken vinden, deze verschillen in de verschillende maten en materialen. Bijzonder populair in de afgelopen jaren zijn het gebruik van snijplanken gemaakt van glas en steen. Laten we proberen erachter te komen hoe we de snijplank op de juiste manier kiezen.
Snijplanken van hout
Ik wil alleen opmerken dat er geen "professionele" snijplanken zijn. Koken gebruiken dezelfde borden als de huisvrouwen, alleen in vrij verschillende maten. De meest populaire snijplanken blijven hout. Meestal zijn ze gemaakt van berken, dennen, beuken, bamboe, eiken, acacia en gvei. Berk en grenen planken zijn het meest goedkoop, maar van korte duur. Dergelijk hout is te nat en niet erg hard. Een beetje beter is een snijplank van beukenhout. Deze boom heeft een hogere sterkte en lagere luchtvochtigheid. Restaurantmedewerkers geven de voorkeur aan borden van bamboe en gvei. Bamboe is zeer sterk en vochtbestendig materiaal, het scheidt niet, maar het kost twee keer zoveel als beuk. Givaea is ook een uitstekend materiaal voor snijplanken. Het heeft een zeer lage luchtvochtigheid, maar een hoge hardheid en sterkte. Het bord van givi barst niet en absorbeert zelfs geen geurtjes. Kies echter geen Chinese, maar een Thaise fabrikant.
De duurste zijn eiken planken, maar ze zijn de beste in termen van kwaliteit. Let bij het kiezen van een snijplank op twee dingen - de fabrikant en het ontwerp. De beste producenten zijn Europese bedrijven. Het ontwerp van de snijplank is erg belangrijk als je het koopt als een geschenk of in een restaurant met een open keuken.
Kijk bij het kiezen van een houten plank aan de zijkant van de snede. U begrijpt het dus, het is gemaakt van een enkel stuk hout of van gelijmde lagen. Het massieve bord laat ringen op de snede zien en het is veel zwaarder. Koop geen te breed bord. De boom is niet bestand tegen een zeer lage of hoge luchtvochtigheid en wordt op sommige plaatsen verbrijzeld.
En vergeet niet dat de boom een uitstekend absorptiemiddel is. Het absorbeert perfect vocht en geuren, en microben ontwikkelen zich in haar scheuren. U moet een aparte snijplank hebben voor vis en vlees, voor fruit en voor gekookt voedsel. Na gebruik moet de houten plank worden gewassen in heet water en droogwrijven.
Snijplanken van kunststof
Tot op heden biedt de markt een groot aantal snijplanken van kunststof. Hun waardigheid is dat ze sterk genoeg zijn, geen geurtjes opnemen, gemakkelijk schoon te maken zijn en geen broedplaats voor microben zijn. Daarnaast hebben kunststof borden een ander ontwerp en zijn ze in verschillende kleuren gemaakt. Het nadeel van plastic planken is dat ze niet heet kunnen zijn. Bij het kiezen van een plastic snijplank, moet men zeker zijn van de veiligheid van dit plastic voor het lichaam, en dit is behoorlijk problematisch.
Snijplanken van glas
Snijplanken van glaskeramiek zien er erg mooi uit. U kunt een glazen plaat kiezen voor het interieur van uw keuken en deze gebruiken om te snijden, evenals een mooie standaard. De glassnijplank kan worden uitgevoerd in de vorm van een afbeelding, een landschap en een stilleven en zelfs een portret. Glazen platen hebben een geribbeld oppervlak, waardoor het snijden gemakkelijker wordt. Dergelijke platen krabben niet, absorberen geen geur of vocht. Glazen platen kunnen met elk afwasmiddel worden gewassen. Maar in de vaatwasser kunnen ze niet worden gewassen. De nadelen zijn hun gewicht en het feit dat ze tijdens het snijden een rammelaar kunnen maken.