In de meeste gevallen, thuis, gebruiken we een gewoon keukenmes om de vis schoon te maken , hoewel dit niet helemaal handig is en de verwerkingstijd wordt verlengd. Waar het comfortabeler is om een speciaal mes te gebruiken voor het schoonmaken van vis. Waar moet ik op letten bij het kopen van dit apparaat?
Kies messen voor het schoonmaken en snijden van vis
Het accessoire voor het reinigen van schubben van verse vis is een handvat met een gekartelde metalen punt, speciaal ontworpen voor het verwijderen van schubben. Tegelijkertijd zijn zijn tanden op een zodanige manier gerangschikt dat ze de schalen van elke grootte kunnen reinigen.
Bijzonder handig is een mes voor het reinigen van vis uit schalen met een container, gedurende welke alle schalen worden verwijderd tijdens verwerking. Dit vergemakkelijkt het werk enorm, want na de procedure hoeft u alleen maar de inhoud eruit te schudden en onder stromend water af te spoelen.
Er zullen geen verspreide schalen op alle oppervlakken van de keuken blijven plakken. Het mes kan in de vaatwasser worden gewassen, het is duurzaam en duurzaam, handig en gemakkelijk te gebruiken.
Deze acquisitie zal de voorbereidende voorbereiding van vis aanzienlijk vereenvoudigen, vooral als u in de natuur bent. Alvorens te kopen, probeer het mes in uw hand te houden om ervoor te zorgen dat het handig voor u is om ermee te werken. Het handvat mag niet schuiven en het werkoppervlak moet van hoogwaardig metaal zijn en voldoende scherp zijn.
Voor het snijden van vis wordt nog een speciaal mes gebruikt, een entrecote genaamd. De naam zegt duidelijk en ruimschoots over het doel ervan. Noch schubben, noch vinnen, noch uithalende vis zijn hier betrokken. Met een fileermes kun je de pulp scheiden van de schil en de kam.
De belangrijkste kenmerken van een dergelijk mes zijn een kleine breedte van het blad (dunner dan het handvat), aanzienlijke lengte (14-30 cm), flexibiliteit, puntige vorm, soms met de punt naar boven gebogen. Deze messen zijn vervaardigd uit Damascus of ander hoogwaardig gelegeerd staal.
Normaal gesproken zijn standaard huissets zelden uitgerust met een mes, dus het moet apart worden gekocht. Hoewel dit niet nodig is, omdat je ook een vis met een gewoon mes kunt snijden, maar het gebruik van een gespecialiseerde tool maakt het veel gemakkelijker.
Kenmerken van een fileermes voor vissen
Omdat de maat van het lemmet heel verschillend kan zijn, moet u beginnen met het formaat van de vis die u het vaakst moet snijden. Als alternatief kunt u een mes kopen met een lemmetlengte van 19 cm, wat als universeel wordt beschouwd.
Let bij het kopen van een mes om vis te snijden op de flexibiliteit van het lemmet. Deze parameter wordt rechtstreeks beïnvloed door de dikte: hoe dikker het blad, hoe minder flexibel het is en omgekeerd. Maar jaag niet op een te flexibel mes, want het laat stukken vlees achter op de wervelkolom en je zult meer moeite moeten doen om te snijden.
Een ander belangrijk onderdeel van het lamsmes is het handvat. Het moet comfortabel in uw hand liggen, niet uitglijden tijdens gebruik. Het is wenselijk dat het wordt bijgewoond door een bewaker met de nadruk op de wijsvinger. Hoewel, als je handpalm meer dan gemiddeld is, dit apparaat overbodig is.
Een kwaliteitsfileermes moet worden geslepen als een scheermes. Het moet zeer nauwkeurig en zonder veel moeite worden gesneden. En om de scherpte van het mes zo lang mogelijk te behouden, moet u een huls of een hoes gebruiken, het mes erin vouwen na gebruik en wassen.
Het meest populaire staal voor dergelijke messen is Damascus. Het is van zeer hoge kwaliteit, daarnaast hebben de producten altijd een mooie uitstraling. Wat betreft het land dat zulke keukengereedschappen produceert, dan is Japan natuurlijk de leider. In extreme gevallen kun je een Fins lamsmes kopen.