Keuken van Oman

Zoals in het geval van een ander land, moet je kennis maken met Oman door zijn keuken te bestuderen. Ondanks het feit dat de culinaire tradities van de landen in het Midden-Oosten vergelijkbaar zijn met elkaar en bekend zijn bij de hele wereld, biedt een reis naar dit sultanaat de mogelijkheid om de kenmerken en voordelen van de keuken te beoordelen. Hier kun je voelen hoe het werd beïnvloed door het klimaat en de omgeving met Afrika en India.

Kenmerken van de Oman-keuken

Zoals in het geval van een ander land, moet je kennis maken met Oman door zijn keuken te bestuderen. Ondanks het feit dat de culinaire tradities van de landen in het Midden-Oosten vergelijkbaar zijn met elkaar en bekend zijn bij de hele wereld, biedt een reis naar dit sultanaat de mogelijkheid om de kenmerken en voordelen van de keuken te beoordelen. Hier kun je voelen hoe het werd beïnvloed door het klimaat en de omgeving met Afrika en India.

Kenmerken van de Oman-keuken

Culinaire tradities van het Sultanaat werden gevormd onder invloed van natuurlijke en klimatologische omstandigheden, dus ze onderscheiden zich door hun eenvoud en originaliteit. Gedurende vele eeuwen leerde Omanis een klein assortiment producten te compenseren met een verscheidenheid aan technieken voor hun bereiding en een overvloed aan kruiden. Nu de import is gevestigd met Azië en Europa, zijn de lokale, Aziatische en Europese culinaire tradities harmonieus verweven in de keuken van Oman.

Als je naar verschillende delen van het Sultanaat reist, kun je zien hoe hetzelfde gerecht op verschillende manieren wordt bereid. Maar de basis van de meeste lokale gerechten is nog steeds gekookt vlees, rijst, groenten en curry. In tegenstelling tot andere landen in het Midden-Oosten, heeft Oman's keuken een plaats voor soepen die worden gekookt op basis van kip, lam en groenten. Verrassend genoeg eet Omani bijna geen eieren, maar ze koken graag hyena's.

Vleesgerechten

Het hoofdbestanddeel van de meeste nationale omaanse gerechten is lamsvlees, hoewel rundvlees hier ook hoog aanzien geniet. Vlees wordt bereid op kolen, rotsen en spuug. Bijvoorbeeld, om een ​​traditioneel gerecht uit de keuken van Oman te bereiden, shuya, graaf een gat waarin een klein vuur wordt gefokt en stukjes schaap worden gebakken op zijn kolen.

Van andere gerechten hier kun je vlees proeven:

Volgens de tradities van de keuken van Oman, wordt de groente altijd geserveerd met gezouten gezouten groenten, gekookte linzen in tomatenpuree "dal", witte dengu-erwten, rijst, gebakken uien en andere soorten garnering. Alle vleesgerechten zijn genereus gearomatiseerd met kardemom, saffraan en zo weinig bekende kruiden als zatar en lymun gaff.

Hier kunt u ook de gerechten proeven die gebruikelijk zijn in Turkije, Egypte en andere oostelijke landen. Onder hen zijn shish kebab "tikka", "shish-kebab", chick-pebble "hummus" en spaghetti "mutabbal".

Visgerechten in de keuken van Oman

In de zuidelijke en zuidoostelijke regio's van het land, gelegen aan de kust van de Arabische Zee, zijn vis en zeevruchten populair. Ze worden ook op verschillende manieren bereid met de toevoeging van aromatische kruiden en specerijen.

Traditionele gerechten uit de keuken van Oman zijn vis:

Ze worden geserveerd met gekookte rijst, plantaardige salade "fijl" en uien-citroensaus "Mausura".

Brood en bakkerij

Tijdens een bezoek aan lokale bewoners, kun je zien dat ze veel respect hebben voor het brood, dat hier bekend staat als "hubs". Het is ook bereid volgens verschillende recepten, dus het kan fruitig en fris zijn, gewoonlijk rond of dun als lavash. In de moderne keuken van Oman vindt u recepten voor het maken van dergelijke typen hubs, zoals:

Brood kan ook worden gebruikt als basis voor het maken van snoep. Het is geïmpregneerd met honing, gevuld met gekonfijt fruit, vis en kip, en ook gekruld in de vorm van een lepel en gegeten met jus.

Desserts in de keuken van Oman

Ondanks het barre klimaat en de dictaten van de woestijn, is de dadelpalm er in geslaagd om wortel te schieten in het land. Het is haar vrucht die de basis vormt van de meeste desserts in de keuken van Oman. Lokale bewoners zelfs met een grap beweren dat een vrouw die niet weet hoe ze met een nieuw gerecht moet komen opdagen, een slechte gastvrouw is.

Naast alle mogelijke variaties van datumdesserts, is het mogelijk om halva chalvois en kozinaks "kyshshat sabal" in het land te eten.

dranken

Elk feest in dit land eindigt met het drinken van sterk gebrouwen ongezoete koffie "kahua". Hier wordt het geserveerd in kleine kopjes, waaraan ook kardemom, gemalen dadels en een paar druppels rozenwater worden toegevoegd. Naast koffie is er in de keuken van Oman een plek voor thee, die ook wordt gedronken met melk, munt, rozenwater en gember. Thee, of shai, wordt beschouwd als een drank van gastvrijheid. In Oman kunt u gezouten karnemelk, yoghurt en frisdrank proberen.

Ondanks het ontbreken van strenge beperkingen, verbruiken de inwoners van het land zeer zelden alcohol. Toeristen kunnen het in hotels kopen of bestellen in een groot restaurant.

Waar kunt u de nationale keuken van Oman uitproberen?

In kleine steden en dorpen is het moeilijk om een ​​instelling te vinden die gespecialiseerd is in de traditionele keuken. Op zijn best kunnen een of twee gerechten uit de nationale keuken van Oman in hun menu worden gepresenteerd. Het feit is dat de meeste lokale chef-koks Indiase roots hebben, dus koken ze voornamelijk Indiase gerechten. Om de diversiteit van de Oman-keuken te waarderen, moet je de grote steden bezoeken, waar een grote selectie gespecialiseerde restaurants te vinden is. In de vestigingen van het netwerk "Bin Ateeq" bijvoorbeeld, kunt u nationale gerechten uit de Oman-keuken proeven in een traditionele omgeving, zittend op kussens op de vloer.

In het land zijn er veel restaurants met Chinese, Libanese, Italiaanse en internationale gerechten. Ze kunnen de gerechten van de Europeanen proberen en geesten bestellen.

Vergeet de subtiliteiten van de lokale etiquette niet. Nationale en andere gerechten uit de keuken van Oman zijn niet toegestaan ​​om te eten of mee te nemen met de linkerhand, omdat het in islamitische tradities is die zijn ontworpen voor wassingen. Rijst wordt gegeten met kleine snuifjes. En als u tijdens uw bezoek al hebt gegeten, moet dit direct aan de eigenaar van het huis worden geweigerd: u moet een kopje lichtjes in uw hand schudden.