Cilantro is een eenjarige kruidachtige plant van de paraplufamilie. Dit kruidig-aromatische kruid is vooral bekend als kruiden, vooral in de oosterse keuken. Bij het koken wordt de plant zelf gebruikt, die koriander wordt genoemd, evenals zaden (koriander). Verse groene koriander wordt toegevoegd aan salades, soepen en vleesgerechten en zaden zijn een uitstekende smaakmaker voor vlees, vis, augurken, marinade en zelfs brood.
Nuttige eigenschappen van koriander
Kinza is bij mensen meer dan 5000 jaar bekend. Aanvankelijk werd het gebruikt voor medicinale doeleinden, en als een specerij begon veel later te worden gebruikt. Cilantro bevat vitamine P, B1, B2, beta-caroteen, rutine, een grote hoeveelheid vitamine C. De bladeren van de plant bevatten essentiële oliën, sporenelementen (met name magnesium, ijzer, mangaan), pectine, tannines. Ook nuttige eigenschappen van koriander zijn te wijten aan de samenstellende aminozuren: stearinezuur, linolzuur, ascorbinezuur, oliezuur, palmitinezuur, isooleïnezuur, myristinezuur.
Kinza heeft antioxiderende, ontstekingsremmende, schimmelwerende en antimicrobiële, verzachtende, anti-carcinogene eigenschappen. Stimuleert het werk van het maagdarmkanaal en endocriene klieren. Bovendien wordt koriander beschouwd als een natuurlijk afrodisiacum en was het onderdeel van verschillende stimulerende middelen.
Therapeutische eigenschappen van koriander
In de volksgeneeskunde wordt koriander veel gebruikt voor de behandeling van een aantal ziekten:
- Cilantro is nuttig voor het spijsverteringsstelsel: het verbetert de werking van de maag, helpt pijn verminderen met gastritis, neutraliseert diarree en indigestie.
- Bevordert de eliminatie van toxines , slakken en parasieten. Met name de voordelen van koriander in de strijd tegen salmonellose, vanwege de inhoud van het natuurlijke antibioticum - dodeceen, zijn bewezen.
- Heeft diuretische en desinfecterende eigenschappen. Stimuleert het werk van de nieren.
- Heeft een gunstige invloed op het cardiovasculaire systeem: het vergemakkelijkt de zuivering van bloedvaten, een betere toevoer van hartspier met zuurstof, stimuleert de bloedsomloop.
- Infusies van koriander zijn effectief bij zenuwaandoeningen, obsessieve angsten, depressie.
- Vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen kan het worden gebruikt voor koorts en ontstekingsziekten van de bovenste luchtwegen.
- Het gebruik van koriander in voedsel helpt huidziekten te bestrijden: psoriasis , dermatitis, verschillende huiduitslag.
- Kompressen van gepureerde bladeren van koriander zijn effectief bij erysipelas, dermatitis en andere huidaandoeningen. Dergelijke kompressen helpen om ontstekingen te verwijderen, irritatie, verbranding en andere symptomen te voorkomen.
- Het sap van koriander versterkt het tandvlees, elimineert hun bloeding, geneest stomatitis.
- Wassen met korianderconcentraat heeft een gunstige invloed op de huid, waardoor het elastischer en fluweelzacht wordt.
Contra-indicaties voor het gebruik van Cilantro
Ondanks de vele nuttige eigenschappen van koriander, zijn er contra-indicaties. Voorbereidingen op basis van koriander worden niet aanbevolen voor zwangere vrouwen en tijdens het geven van borstvoeding, mensen die een hartaanval of beroerte hebben gehad, last hebben van tromboflebitis. Bij cholecystitis is koriander niet gecontra-indiceerd, maar voorzichtigheid is geboden. Maar zelfs in de afwezigheid van duidelijke contra-indicaties in het gebruik van koriander in voedsel mag niet worden misbruikt, anders in plaats van het verwachte voordeel kan schade aan het lichaam veroorzaken. Gemiddeld kan een dag ongeveer 35 gram groente of maximaal 4 gram zaad eten. Overvloed van deze dosis kan slaapstoornissen veroorzaken, menstruatiecyclusstoornissen, zenuwaandoeningen.